國人喜愛到鄰近的日本遊玩，對於飲食口味也相近，因此在台灣可以看到不少的日式餐廳，近年來也有不少的日本名店來到台灣設立「一號店」，爆肝護士在這裡精選了10家台北美味的日本直營美食餐廳介紹給各位讀者，讓大家免出國也可以在台灣享用到原汁原味的好料理。
這10家餐廳集合了日本的大眾食堂、旋轉壽司、知名甜點店、拉麵店、烏龍麵、平價丼飯，依照爆肝護士對於店家的喜愛度，依次排名介紹。
丸龜製麵在日本的街頭能見度相當高的連鎖烏龍麵店，除了自家特色的清湯烏龍麵外其咖哩口味的烏龍麵也是讓人一吃就上癮，而吧台前一字排開美味樣的炸物更是讓取餐時不知道該如何下手，在無法前往日本旅行時，這家店的烏龍麵總是能將思緒暫時帶往日本。
BREAD,ESPRESSO&是來自日本表參道的烘焙名店，除了各式的麵包以外還有供應各式口味的帕尼尼，而最讓人心動的就是限量供應現烤的法國吐司了，其吐司邊帶酥的糖脆感，搭上像烤布丁與鬆軟麵包混合的口感，淋上蜂蜜後又讓美味增添了層次感，是一家甜點控不能錯過的排隊店。
やよい軒（彌生軒）是來自日本的平價定食店，價格與日本的菜單定價相較起來並沒有差距過大，領位入座後，直接從座位上的iPad觀看美味的餐點照片及介紹後點餐，供應的定食總類繁多，有常見的鹽烤鯖魚、日式豬排、日式漢堡及家庭料理常見的薑汁豬肉，還有豪華版的御膳料理，道道都是令人食指大動的美味。
すき家是日本知名的平價連鎖牛丼，去年來台灣開店主推的牛丼也是一碗不到70，一整個超級划算！除了牛丼以外，其日式口味的咖哩飯也是值得必點的一項，雖然一碗牛丼不到70元但給的份量讓人一吃超有飽足感，雖然台灣店不像日本是24小時營業也少了些口味，但在台灣開店仍然引起不少的轟動。
108 MATCHA SARO抹茶茶廊是日本茶商駿河園在北海道旭川市開設抹茶甜品專門店，而第一家海外店就在台北天母大葉高島屋的B1，除了有抹茶北海道霜淇淋、抹茶豪華聖代還有超級好吃的抹茶蕨餅與抹茶紅豆餅是不能錯過的一家好店，來到這家店可別因為櫃臺前的各式抹茶產品搞到眼花繚亂不知如何選擇。
稻庭養助源自日本秋田，是一家開業傳承350年的老麵店，秋田餛飩為日本的三大烏龍麵之一，其特色的溫麵不但可以喝到溫潤暖心的湯頭，其麵條Q彈有勁更是讓人一吃難忘，爆肝護士在日本吃過多家烏龍麵，還是覺得秋田餛飩最難忘。
屯京拉麵來自東京池袋，特色是豚骨+雞骨湯系的湯頭，搭上揉入魚介粉的細卷麵還有多片的叉燒及半熟蛋，另外麵量加大不加價，在眾多的拉麵店中，這一家算是八成民眾都喜愛的口味，從台北東區第一家店開到第二家，天天都可以在門口看到蜿蜒的排隊人潮。
KURA Sushi 藏壽司是源自大阪的老牌平價壽司店，強調不添加化學調味料、人工甘味劑、合成色素、人工防腐劑，是日本三大的迴轉壽司連鎖店之一，在日本有350家分店，目前來台灣開設分店，不僅壽司是40元起跳，每吃五盤還可以擁有一次的扭蛋機會，額外點餐的餐點是搭乘輸送帶前來，在用餐過程一整個充滿美味及樂趣。
大安森林食堂是日本最大的庶民連鎖自助餐，該「食堂」在日本各地都有分店，會依據當地的特色命名，因此在大安森林公園站旁的台灣一號店，當然就是命名為大安森林食堂，跟台灣的自助餐最大的不同就是菜色大部分都是現點現做，不但可以吃到日式口味的料理，更享有現做的美味食感。
九州パンケーキカフェ（九州鬆餅）是日本東京的人氣咖啡店，特色的鬆餅使用的是大分縣產的小麥、宮崎縣綾町合鴨農法栽種的發芽玄米、長崎縣雲仙的糯黍、佐賀縣的胚芽押麥、熊本縣和福岡縣的紫米和紅糯米、鹿兒島縣肥沃大地成長的梗米等素材搭配100%九州產的牛奶所製成九州七穀原味鬆餅粉，鬆餅有供應鹹、甜口味，在民生社區一開幕就成為台北最夯的排隊店之一。
專欄介紹：
爆肝護士「肉圓」＆「碗粿」（nurseilife.cc），兩位自稱在醫院打工的護理師，其實正職是旅遊美食部落客，樂愛自助旅行及到處品嚐美食偶爾也下廚玩玩荷蘭鍋，藉著文字的介紹分享旅行中的風景、人文及當地料理，讓無法到訪的朋友也有身入其境的感受。
