食安問題在國際間早已不是新鮮事，就連歐洲的比利時也曾深陷食安風暴。1999年比利時爆發戴奧辛食品汙染，舉國上下人心惶惶。
事件發生後，比利時政府痛定思痛，為加強管理食安，成立了食安局，為食品把關。自2000年成立至今15個年頭，食安局帶領比利時走出戴奧辛風波，更再度擦亮了美食王國的招牌。
他們是如何做到的呢？現任局長迪瑞克斯強調，他們從源頭開始，掌握整個食品供應鏈的每一個參與者，每一個環節都必須受到檢視。沒有一個國家可以完全避免食安威脅，「但若是掌握源頭，危機得以盡早被控制」狄瑞克斯說。
「吃飯皇帝大」吃，是人民對基本的需求，若是連吃都吃得心驚膽戰，那叫人該如何生活呢？或是只能消極地安慰自己，「反正吃了這麼多年，也不差這一次」，這不是挺悲哀的嗎？
（圖片來源：flickr JD Hancock）
【原文節錄】
源頭管理+監控流程，不肖商人無所遁形
來到布魯塞爾皇家路與植物園大道的交叉口，左邊是熙來攘往的金融區，右邊是綠意盎然的植物園，比利時聯邦食品鏈安全局（FASFC）總部大樓，就位在中間。
食安局是1999年爆發戴奧辛汙染食品後，為加強管理食安，才於2000年成立的機構。從小農場到跨國食品企業，比國食安管理的決策與執行，就來自此處。
今年5月甫走馬上任的局長迪瑞克斯（Herman Diricks），從2002年到食安局任職至今。比利時食品業界聽到他的名號，毫不陌生，多數肯定他是個認真做事的人。
迪瑞克斯就像個典型的比利時人，爽朗而不失謹慎，親切而不失規矩。75分鐘採訪，他前後主動跟記者握手四、五次，每次握手都充滿力量，很能感覺到掌中傳來的誠摯。
訪談中，《遠見》記者問他食安局目前面臨最重大的問題是什麼？他先是大笑幾聲，接著充滿自信地說，食安局有很多重要工作，但沒有「重大」問題。
這句話，充分證明了比利時已走出1999年戴奧辛食安風暴。成立15年來，食安局如何帶領比國食品業再起，重新擦亮美食王國招牌？以下是專訪摘要：
