蔥油餅，一道台灣各地隨處可見的傳統點心，做法因地區的不同而有極大的差異，有的薄脆、有的鬆厚，料理方式也分為煎與油炸，五花八門、各異其趣。但要做到好吃、且能天天吸引顧客大排長龍則更不簡單。
位在宜蘭羅東夜市的義豐蔥油派，在假日至少需要排隊一小時，網路訂購更要七天後才能吃到，令人齒頰留香的香蔥滋味，是難以忘懷的好味道。
義豐蔥油派創立於1989年，24年來，滿足了無數遊客的味蕾。沒有店面，小小的攤位上老闆忙進忙出，三個大鍋分間肩負三種料理步驟的重責大任，從揉製麵糰開始，到煎烤、入蔥爆香、再打上一顆美味的蛋，是經過重重繁複的製作才誕生的美味，就算如此，還是有許多遊客願意長時間排隊，大排長龍的壯觀景象成了羅東夜市特殊的景象。
老闆秉持傳統蔥油餅製法，並加以改良，將蔥油餅的餅身塑造出飽滿且有彈性的口感，讓蔥油餅就彷彿是個小型的PIZZA，吃起來分量十足，因此店家也稱此為蔥油「派」。採用上等新鮮的蔥提香，更讓蔥油餅的「蔥」重要性大增，不同於一般蔥油餅的蔥只是配角，這兒的蔥油餅香氣濃烈，有種最單純美好的味道。
此外，煎的金黃色的外皮也讓蔥油餅的酥脆感十足，一口咬下，喀滋作響，美味在嘴裡漫開，香氣撲鼻。許多顧客也顧不得剛起鍋的燙，便在路邊大口吃起來，構成一幅有趣又充滿生命力的畫面。
原先從事船業的義豐林家，因漁業資源枯竭而結束經營，轉行賣蔥油餅的林媽媽，因為新鮮且真材實料的用料大獲好評，進而成為羅東地區的代表美食。若有機會來到宜蘭，記得一定要嘗嘗這單純美好的滋味。
義豐蔥油派
地址：宜蘭縣羅東鎮民生路98號
電話：(03)955-3223
時間：14：00～21：00，賣完為止
