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挺在地,打造好生意

文 / 林珮萱    
2013-07-03
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挺在地,打造好生意
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7月份《遠見》封面故事將介紹「愈在地愈值錢」。

仔細觀察近2~3年間,訴求「挺在地」而創業的例子真不少。像是「良食究好」,2012年11月成立,專售台灣在地食材,同時在台北市京華城10樓開設「良食究好.市集餐廳」。有別於一般超級市場販售的冷凍肉品,良食究好主打在地生鮮肉品,有來自南投新和興農場的LYD三品種豬;羊肉的部分除了堅持販售台灣羊肉,目前還是台北市第一家獲得國產羊肉認證的專賣店。

至於店內的紅羽土雞與土雞蛋,是取自南投縣中寮鄉的福壽生態農場。農場強調採用自然農法管理,雞隻以天然草本萃取物飼養,14週成長期全在自然環境中自由放牧,養出快樂健康的雞。葉菜類則販售依循時令栽種、生態管理的千蕓有機蔬果;水果多數來自台灣阿甘有機農場,農場水源清澈,無工廠汙染。

「良食究好」是由台灣知名動物飼料營養品「祥圃企業」所推出的安全食材通路品牌。董事長吳昆民和董事長特助吳季衡,還是揚名國際的設計師吳季剛的父親和哥哥。另一個與「在地」有關的創業案例,2013年初才成立的「將子」,同樣秉持著支持台灣小農的決心,推出嚴選食材與產品。

例如今年推出三款年節禮盒,一款內涵以傳統冷壓製造的苦茶油、黑麻油及花生油,另一款則採用有機黑豆精釀,委託百年老廠以傳統製法用陶缸歷經超過百天的日曝發酵,釀造傳統白曝壺底油及蔭油膏。還有一款推出的是,由有「米」國總統之稱的邱垂昌親自碾成的有機胚芽牙精米、搭配奧萬大以半野放種植的台茶18號及在地野生蜂蜜組合的禮品。全部都是在地的好食材與好滋味。

年輕的新旅館品牌要創立,也想到運用「在地好物」為利基點。

2011年開幕的Home Hotel,位在信義區松仁路,打著「台北市信義區唯一MIT精品旅館」的定位,強調從吃到睡,都選用在地良品。視覺的整體風格找來新銳藝術家王九思設計企業品牌識別,另一位藝術家鄧乃瑄負責創作飯店的相關產品,如房間內的馬克杯、皂盤、杯墊等。

小茶栽堂的茶、歐萊德的環保有機沐浴組、台中有情門的沙發、還有德泰床墊等,全都自台灣在地品牌。即便房家內的備品,成本預估就比其他平價商品貴上1.5倍,但內部討論後,依然決定支持本地產品。

特色鮮明的定位奏效,Home Hotel在黃金戰場的信義區,平均住房率可達8成左右,月營收在1200~1500萬之間。目前館內所使用的物品8成以上都來自本地,Home Hotel行銷經理廖盈菁肯定地說,未來目標是朝向100%努力。

顯然,在地真的是門好生意。

(圖片提供∕食究良好)

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