你可能對TANITA感到陌生，但在日本，只要提到TANITA，可說家喻戶曉。
一聽到這名字，很多人浮現腦海的第一印象，就是落實「吃飯也能瘦」的社員食堂減重食譜；或已在全國開了23家餐廳的食堂；要不然就是電影《體脂肪計TANITA的社員食堂》（台灣譯為《腰瘦食堂》）的片段，水桶腰社員，配合營養師，克制想吃欲望的爆笑畫面。
品牌不老的祕訣〉
老店持續創新，滿足現代人需求
超市裡，TANITA監製的100卡布丁、減鹽味增和低熱量的金芽米等，深受消費者喜愛，儼然是日本人最愛的「健康料理」。其實在2010年前，TANITA並不是食品餐飲業，而是健康測量儀器製造商。
1923年，TANITA由谷田五八士創辦，是生產香菸盒及貴金屬珠寶飾品的金屬加工廠。1959年，研發出日本第一台家用體重計，奠定品牌。
1987年，第二代社長谷田大輔接班後，進一步把技術能力發揮到極致。1992年研發出史上第一台「只要磅一下，即能測出體脂肪的體脂計」，1994年製造、銷售世界首次「附有家用脂肪計之家用體重計」，堪稱全球首家生產體脂肪計的企業。一直注重研發的TANITA，目前體脂肪計在日本市占率第一，另外還有約90多種產品銷往全世界100多個國家。
但2008年第三任社長谷田千里接班後，不滿足於過去的成功，開始創新變革，看準現代人既愛享受美食、又希望苗條與健康的渴望，提出吸引人的餐飲提案，靠著一本食譜，在短短五年內，讓全日本人都認識了TANITA。
現任TANITA品牌宣傳部部長山本耕三有感而發說，推出減重食譜前，只有對健康有意識的40歲以上世代聽過TANITA，沒想到卻在今年《日經》BP顧問公司企業品牌調查，拿下綜合排行榜24名，「很多年輕員工都是看了減重食譜或電影才來TANITA應徵。」
愛嘗鮮的社長〉
製造業服務化，仍捍衛核心價值
44歲的谷田千里社長，是帶領這個80年老店把製造業服務化，讓健康的核心價值延伸出去的靈魂人物。這位擁有雄心壯志的社長，外表看起來比實際年紀輕，身材瘦小，完全跟《腰瘦食堂》電影主角，減肥前腦滿腸肥的臃腫模樣判若兩人。
許多人第一次見到他，總會問他是否如片中主角，吃了社員食堂才減肥成功？這時，他會急忙撇清，「不是不是，我本來就是這種身材」。他透露，當初編劇拿改編劇本給他過目，手仍不自覺顫抖，他看完後二話不說立刻應允，「沒問題，就這樣做！」
這就是谷田千里，勇於嘗試新鮮事務，求新求變，是非典型日本企業家。不管是接見廠商或媒體，只要是第一次會面，谷田千里總會提醒員工把自家社員食堂食譜放上桌，因為這已經是TANITA的象徵。他每天的領帶上，總會夾著一個活動量測量計，「為了健康，卡路里的攝取量和消耗量兩種數據很重要，隨身攜帶的話，就能注意到自身的健康狀態，」他解釋。
身為谷田家第三代，排行老二的谷田千里一開始完全不想繼承家業，原因是他從小就跟父親、也就是上一任社長感情不睦。父親總是告訴他，「把我打倒，取而代之吧！」讓谷田千里感到厭煩，決定照自己的方式過日子。
高中畢業後，他進入廚藝學校就讀，想當個廚師，沒想到卻罹患嚴重的椎間盤突出，開刀治療後，因不能久站，被醫生宣告無法從事相關工作。
重新思考後，他下一個目標是營養師，進入佐賀短期大學的食物營養系，後來受到教授鼓勵，轉到理工學院，在化學系順利畢業。
「過去學習的烹飪、營養學和化學，完全活用在現在的工作上，就像命中注定做這行一樣，」連谷田千里自己也不敢置信。大學畢業後，他到船井顧問公司上班，接觸許多企業經營者後，了解企業經營的現實與困難，對父親抗拒的態度，逐漸軟化。
換了一個角度看父親後，突然可以了解經營者也有普通員工不懂的煩惱和痛苦，特別是父親，在1992年時推出體脂肪計，市場需求還很小，更顯出父親的前瞻視野。
就在此時，父親對他說，「希望你回來幫忙，」谷田千里就在2001年進入爺爺創立的這家公司。
之後，谷田千里被父親派到美國分公司擔任董事，那三年，他協助美籍社長在組織、產品改造，利潤率至少成長兩、三倍。
海外的戰功，讓不到40歲的他，直接晉升總部社長，被授予改革80年老企業的重責大任。當時谷田千里感受深刻的轉型危機，因為全公司似乎仍沉浸在體脂計的成功裡，但其他新商品都不盡理想。他解除組織階級分明、層層上報的管理拘束，好讓員工發揮想像力，發展創新的產品。
谷田千里更站到第一線。「社長是一流的銷售員，幾乎都不在辦公室，喜歡待在賣場傾聽顧客的聲音，獲取創意，」TANITA品牌宣傳部部長山本耕三觀察，谷田千里積極到，會從受邀演講會後交換的名片中，尋找新的合作對象。
掀起減重風潮〉
員工食堂大眾化，搶搭電影商機
終於，社員食堂開啟他的靈感。1990年代，TANITA在總公司大樓成立「完美體態中心（Best Weight Center）」，提供會員營養諮詢、運動管理指導。不久後也供應健康餐。1999年總公司改裝，設立「社員食堂」，供應健康午餐給員工吃。
前任社長谷田大輔的起心動念很簡單，身為日本體脂肪計市占率第一的公司，如果員工各個腦滿腸肥，豈不砸了公司招牌？一開始，社員食堂推出的菜色，不僅味道清淡、分量也很少，有的時候甚至只有麵包和湯。愈來愈多員工不吃。
經營養師不斷改良，終於發展成每餐500卡路里以下、低油、少鹽、蔬菜又多的食譜，靠著份量吃得飽且美味的午餐，員工平均體重下降五公斤。發展到後來，每天還有不同餐點主題，例如預防糖尿病日、消除便祕日或補充鈣質日。
這個消息經由媒體報導後，讓TANITA社員食堂在日本一夕爆紅，不少人上門要求進食堂吃飯。
當時谷田千里想，既然社會大眾都對500卡菜單感興趣，便答應出版社要求，2010年開始推出《體脂肪計TANITA的社員食堂》系列食譜。沒想到竟在日本熱銷累計超過500萬冊，登上書市排行榜第四名，和第三名村上春樹2009年發表的長篇小說《1Q84》只差一萬本，更在日本Amazon暢銷書排行榜，長踞食譜、瘦身類第一名兩年以上，跌破專家眼鏡。
「這一切都在意料之外，背後完全沒有任何策略上的運作，」谷田千里對《遠見》說。雖是無心插柳，他卻把握機會趁勝追擊。2013年和角川電影合作，以社員食堂為故事主軸，掀起上班族的減重風潮。 同時間，也把社員食堂開到公司外，變成上班族食堂，結果大受歡迎，分店一家一家開。
化身健康代言人〉
深耕餐飲領域，擴大健康網絡
後來各大食品製造商看上TANITA在健康飲食的專業，也紛紛找上門爭取合作。
目前TANITA已和十家食品廠商開發了36種商品，像雞肉料理的醬汁、比一般米熱量更低的金芽米、兩倍消脂的咖啡、米果、烏龍茶等。最受歡迎的，莫過於森永乳業和TANITA合作開發、熱量只有一般布丁一半的「100卡布丁」，五年內就累計銷售7900萬個。標榜使用兩倍發酵麴的減鹽味增，也是全聯實業、商發院董事長徐重仁的最愛，每次到日本總不忘補貨。
在日本社會的關注下，以體脂計製造販售起家的TANITA，已將餐飲規劃為主力事業。只不過，谷田千理坦言，測量健康器材的銷售額，仍占營業額九成。近年來，隨著網路、雲端、物聯網的發展，他進一步把父親時代研發的計步器、體脂計、血壓計等，結合雲端系統，提供顧客量身打造的健康管理。利用手機、平板電腦等行動裝置App，與TANITA的產品連線，幫顧客進行長期追蹤與大數據健康分析。
「他父親擅於製造一個又一個的測量器材，但社長把這些產品連結起來，變成一個網路，」曾和谷田千里在美國分公司共事的TANITA海外部岩本宏紀觀察。
谷田千里接手時，距離父親研發出史上第一個站著就能量測的體脂肪計，已有16年，距離他祖父推出家用體重機已50年，他極盡所能將硬體整合，以照顧現代人的健康。他堅信，透過測量能提前察覺亞健康的狀況，只要在這個階段好好照料身體，就能活得健康。
比如糖尿病，TANITA就開發了攜帶型電子尿糖計，「可以簡便地檢查尿糖值，如果發現不對勁，可以馬上努力恢復健康，」谷田千里興奮地說明。
日本潛在的糖尿病人口達2000萬人以上，如果尿糖計能夠預防糖尿病的發生，就能減少醫療費用的支出。
幾年前開始，谷田千里觀察到日本社會因罹患憂鬱症自殺的人愈來愈多，他一心想製造預防精神疾病發生的產品，希望偵測到消費者所有情緒起伏，腳墊式的睡眠計「Sleep Scan」因此誕生。
它從呼吸、脈搏和身體動作三個要素，測量每個人的睡眠狀態，圖表化後，再使用TANITA獨自開發的睡眠分數來表示數據，分析出心理狀態，接下來就是試著讓這些人開心起來。
谷田千里最大的心願，是打造健康的日本。從測量健康到促進健康，TANITA延伸附加價值，創造第二條成長曲線，為企業轉型做了最好示範。
