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懂得說故事 豆腐也能賣高價

流通教父開講
文 / 徐重仁    
2016-04-28
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懂得說故事 豆腐也能賣高價
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但我觀察,台灣的農業創新還有很大的發展空間。目前大多數的小農,仍全心全意聚焦在如何種好作物,然後想辦法上網或在小農市集販售出去。

農業的價值不止於此。小農們應該進一步思考如何提高農作物的附加價值,把刻板印象中土裡土氣的農業和高高在上的文創結合,建立一個能說故事的品牌,也就是農業文創化。

我的一位日本友人久世良三,多年前和太太一起經營滑雪場及民宿,民宿附近有許多種柑橘、葡萄的農家,夫婦倆就向他們買水果,自己手作果醬,受到房客的讚賞。因應客人要求,夫婦倆不斷衍生新商品,醬料、芥末、燒酒等都是手工製作,生意愈做愈大,發展成觀光農園,後來甚至開了一間專營日本各地優質商品的「久世福」商店。

截至目前為止,久世福已在日本開了41家店,不管是東京車站、百貨公司或輕井澤OUTLET商場都看得到,每樣商品包裝都很精緻,外型也秀色可餐,架上看起來五顏六色的甜甜圈,其實是豆腐做成的,雖走高價路線,但強調手工製作及食品安全兩大特色,讓他們無往不利,經營得有聲有色。

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本文出自 2016 / 05 月號

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