但我觀察，台灣的農業創新還有很大的發展空間。目前大多數的小農，仍全心全意聚焦在如何種好作物，然後想辦法上網或在小農市集販售出去。
農業的價值不止於此。小農們應該進一步思考如何提高農作物的附加價值，把刻板印象中土裡土氣的農業和高高在上的文創結合，建立一個能說故事的品牌，也就是農業文創化。
我的一位日本友人久世良三，多年前和太太一起經營滑雪場及民宿，民宿附近有許多種柑橘、葡萄的農家，夫婦倆就向他們買水果，自己手作果醬，受到房客的讚賞。因應客人要求，夫婦倆不斷衍生新商品，醬料、芥末、燒酒等都是手工製作，生意愈做愈大，發展成觀光農園，後來甚至開了一間專營日本各地優質商品的「久世福」商店。
截至目前為止，久世福已在日本開了41家店，不管是東京車站、百貨公司或輕井澤OUTLET商場都看得到，每樣商品包裝都很精緻，外型也秀色可餐，架上看起來五顏六色的甜甜圈，其實是豆腐做成的，雖走高價路線，但強調手工製作及食品安全兩大特色，讓他們無往不利，經營得有聲有色。
久世福就是典型農業結合文創的成功案例。久世良三夫婦試圖打造優質和食文化，藉精緻包裝、個性化店鋪，把古法手工製造的農漁產品銷售出去，讓價格低廉的農特產三級跳，成為文創精品。
農業結合文創 提高附加價值
不過，台灣人想要學久世福成功把高附加價值的生產鏈建立起來，難度很高。主要原因在於，台灣人喜歡單打獨鬥，不像日本人願意相互合作，善用彼此的資源。舉例來說，一個賣柑橘的小農想要文創化，最好的方法就是，找個甜點烘焙專家，把柑橘加工做成蛋糕，再和包裝設計達人合作打品牌，三個人合作，成功機率就會高很多。
如果合作觀念沒有建立，很容易演變成彼此互相模仿，就像台灣不少老街上，每個攤位販售的商品大同小異，只能拚價格。
合作之外，基本的經營理念也很重要，而且要堅持下去。像久世福核心主軸有三，要創造當代第一、獨一無二，以及價格、美味和品質三位一體。
為了堅持經營理念，不是獨一無二的產品，久世福就不做。久世福也謹守每樣商品都遵循傳統手工，嚴格做好品質管理。
過去幾年，「文創」兩字常被濫用，我認為「文化」本身就是一個習慣、風俗民情和宗教信仰，而「文創」就是建立在這些元素上，再運用現代人創意與新技術，把這些元素表象化，呈現在消費者面前。農業文創化，絕對能提高農業附加價值，也可以和消費者的生活緊密結合在一起。我堅信，只要能持續關注消費者的需求，事業就容易成功。
