由於是有機黑木耳，本來就供不應求，食安風暴後，更是一盒難求，許多通路商每天到工廠排隊等貨，甚至連上市食品公司都訂不到。
彥廷農場的主人陳鏘謙從小就在菇寮長大，父親將家業分給兩兄弟後，他深知行銷的重要性，2000年就花70萬到日本參展，得知天然無毒是農業趨勢，決定改變栽培方式。
其實木耳是所有菇類中最難養成的，必須在自然光、氧氣充足及百分百濕度的環境中育成。但傳統菇寮有大量蚊蟲、果蠅進出，只能夠靠噴灑農藥，品質很難掌控，因此他決定蓋一間「自然又密封」的栽培場，生產安全的有機黑木耳。
菇寮設備宛如電子廠
2000年時，他拿著積蓄及貸款750萬，砸下1500萬打造全國首座不灑農藥的科學環控黑木耳栽培場，夫妻倆為此整整一星期輾轉難眠，擔憂全寫在臉上。
幾乎每個認識陳鏘謙的人都跟他說：「你穩死的，你穩死的！」他仍堅持走自己的路，終於闖出一片天。
為了讓消費者知道彥廷木耳的價值，陳鏘謙還每年花400萬元印製紙盒，除保鮮功能外，旨在加深消費者的品牌印象。初期盤商只願意以市價一斤25元的價格批發，他就將12元的紙盒成本當成行銷費用。品牌價值浮現後，現在1斤批發價已倍增至約54元。
現在彥廷農場已是全國少數擁有從菌種培育、木耳養成、加工包裝到出售的一條龍木耳生產線。舉凡知名通路商、超市、量飯店、有機商店，只要想採買安全健康的木耳，都知道要找陳鏘謙。連第三年才願意踏進栽培場的父親都欣慰地說：「我種了30幾年，都種不出這麼漂亮、好吃的木耳。」
為何彥廷的黑木耳深獲喜愛？來到他最新的第五棟環控栽培場可一探究竟。
從外觀看貌似電子廠，入內參觀後，確實不輸電子工廠。他將科技引進農業，運用各種節能設施，例如將殺菌的蒸汽回收變成能源等，每年可省下1000多萬元的電費。
並用儀器設備控制溫度、濕度與二氧化碳含量，營造最適合木耳生長的環境，良率因此達99.97％，產量是傳統菇寮的2.5倍，別人一年只能採收兩次，他一年可達五次。
當數以萬計、排列整齊的太空包冒出一朵朵肥大的木耳時，場面之壯觀令人印象深刻，歷任總統如李登輝、陳水扁、馬英九都造訪過。
尤其彥廷農場捨棄傳統的木耳產銷系統，強調採收後不落地，也不剪蒂頭，立刻清理裝盒後，全程以低溫運送，「我不想糟蹋辛苦栽培的木耳，送到客戶手上都還是活的，」他堅持不浸泡木耳以欺瞞重量，並將蒂頭重量扣除才販售，就是要終結消費者對木耳的刻板印象。
把有機做到「規模經濟」
難怪陳鏘謙天天被追貨，環控設施也從一棟增加到現在的五棟，每年培育1000萬個太空包，採收6000噸黑木耳，為台灣最大的單一木耳農場，產量占比達全國7.5％，堪稱是將有機農業做到達「規模經濟」的第一人。
不過他擴廠的步伐仍趕不上訂單增加的速度，2007年就開始出現供不應求，只好按照客戶過去的訂購比例分配，2014年的產量甚至已是過去十年總和的兩倍，仍無法滿足需求。「我一個人的力量就是這樣了，真的沒辦法再增產了，」他只能不斷地跟客戶說抱歉。
他的有機木耳炙手可熱，但只做批發生意，採不二價，大小盤商、通路商都是一箱12盒（12台斤）650元，1斤均價54元，比非有機黑木耳批發價貴上一倍。
十幾年來，環控黑木耳栽培場幾乎只有彥廷一家，由於投資金額大、管理不易，進入門檻高，至今仍堪稱是獨門生意。今年48歲的陳鏘謙每天看著客戶排隊等貨，一臉的滿足，不僅還清債務，還送兒女到日本東京農業大學深造，可知務農幫他帶來的財富與幸福。
目前他有意將版圖延伸至蔬菜領域，因為每年都有1500萬公斤的太空包木屑，免費送給農民當有機肥。陳鏘謙冀望下一代能夠將木屑變黃金，鐵定又是一門好生意。
