雲林縣口湖鄉文蛤養殖戶為了增加美味，居然也讓文蛤洗SPA！
當選過全台模範漁民的曾明村，設計了一套文蛤SPA法，可以讓文蛤完全吐沙，而且長得飽滿肥實，最大的重達1兩，比50元硬幣還大，1斤可賣160元，較一般文蛤1斤40到100元，高出不少。
由於他採行生態平衡養殖法，獲得產銷履歷認證，成為王品、晶華酒店、永豐餘生技旗下餐廳的文蛤首選食材，經過廚師烹調，身價更高。
64歲的曾明村在2014年被農委會選為「產銷履歷達人」，可謂名副其實。養殖文蛤40年的他，自行研發獨門的安全養殖法，還帶動雲林縣台西地區、彰化縣王功、台南市七股的業者，如今已經是全台灣最大的產銷履歷文蛤業者。
曾明村個子不高，但在全台文蛤業，可是教父級人物。他的家裡掛滿大大小小的獎牌、獎狀，及還有一張他十分珍惜的和前副總統蕭萬長合照。他的故事也反映台灣養殖漁業演變：從注重產值，轉型為生態保育。
1976年，他開始養殖文蛤。雖然只有小學學歷，卻相當聰明，當年他就善用顯微鏡，分辨比沙還細小的文蛤幼苗。當其他同行買來幼苗，都會拜託他從沙子中挑出文蛤，於是，一傳十、十傳百流行一句話：「想要養文蛤，第一關要先找曾明村。」
重視生態平衡 引海水養殖
1979年，他和四個朋友共同投資上百萬元養文蛤，沒有想到獲利高達四倍。消息一傳開，他住的下崙村一帶都跟著吹起養殖文蛤風潮。
1991年，全村竟然賣了超過3億元的文蛤，全村銷售的文蛤幼苗就占全台的六成，幫這個靠海的小村莊創造了可觀財富。
在賺取財富的同時，口湖鄉的環境卻出現隱憂，因為發展養殖業，嚴重抽取地下水，造成地層下陷，影響環境和生態。曾明村也發現，海裡已捕撈不到文蛤幼苗，水質變差，讓他決定改變養殖方法。
他開始將生態列為優先考量，不再抽取地下水。例如在池裡養殖藻類，作為文蛤的食物，又以干貝粉、魚粉，當作蛋白質來源，他還飼養魚蝦，營造食物鏈和多樣性的生態環境。
除了改善養殖池，曾明村採用低密度養殖，養殖量比過去減少1∕3，並引進海水，在池裡流通，讓文蛤自由呼吸。
「池子是我的衣食父母，」他體認養殖池要有好的生態環境，每到冬天，就會排水、曝曬、殺菌，暫停養殖，讓池底土壤休息2、3個月，並使用苦茶粕、魚粉，提高土壤有機質，難怪養殖池的環境，可以一用40年。
沖水10小時 外殼更亮麗
這樣的海水生態養殖讓文蛤的肉質鮮美，但是，曾明村還是不滿意，他希望文蛤能先吐沙、再銷售，讓消費者一買回家，就能下鍋食用。
他聯想到人們沖洗SPA的畫面，思索著，如果能將海水以瀑布形式，從上方沖洗文蛤，再予以靜置，文蛤感到舒服，就會吐出沙子和其他含氮雜物。沒想到豐富的創造力真的達到效果。
「水流衝擊、按摩，好像文蛤洗SPA！」相識多年的農委會漁業署養殖漁業組組長繆自昌說，「SPA文蛤」的名稱就是他取的。
來到曾明村的工作池，可以看到池裡有許多水柱，正在沖洗文蛤，經過分級、清洗，在嘩啦啦的水聲、蛤殼撞擊聲裡，工作人員撈起一批批文蛤，先是嗅聞，再淘汰死亡、或已破殼的，提高品質和衛生安全。
這樣的SPA流水程序總要持續10到12個小時，文蛤因為沖洗，外殼褪色，顯得更亮麗。「我的文蛤可以冷藏兩星期到一個月，還能活著！」曾明村笑著說。
繆自昌也稱讚，這樣的保鮮流程增加食用便利，為精緻農業寫下最佳註解。
當訪客到訪時，曾明村常會現場煮上一碗文蛤麵，大家一起食用，那股美味總讓繆自昌久久難以忘懷。
由於SPA文蛤一年只生產5公噸，還在池裡養殖，就會被餐廳搶購殆盡，曾明村的女兒曾彩雲忙著接聽訂單電話，每逢三節前夕，更是忙著出貨，消費者想要下單，未必能夠買到。
如今，曾明村要將文蛤事業伸向東南亞，賺外國人的錢，還訓練他們派來的學生，相信台灣的養殖業會在異鄉建立好名聲。
