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水產養殖 年出口430億台幣

吳郭魚、石斑、海鱺、虱目魚暢銷30國
文 / 彭漣漪    
2011-05-30
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水產養殖 年出口430億台幣
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隨著氣候變遷,引爆全球糧食危機, 加上海洋資源衰竭,水產養殖業的重要性愈來愈高。所幸台灣養殖業,已在世界占有一席之地。

「台灣以人工繁殖的水產有上百種,很多國家能有十多種就算不錯的了,」專做白蝦及魚苗的八八六水產生物科技的創始股東鍾孟原分析,台灣有成功的小農企業、精緻富農,可說數以千家、萬家每天努力嘗試「各種科學及非科學的方式」養殖水產;這是其他小農國家做不到的。

水產養殖具備「一國戰略性產業」的意涵,「目前人類食用魚有半數來自養殖,」水產試驗所副所長蘇茂森分析,海洋捕撈漁業已發展到頂點,台灣過去40~50年來在蝦、鰻及部分淡海水魚養殖技術領先國際,技術可以援外。

台灣四面環海,早為水產養殖鋪下良好環境。過去曾是「草蝦王國」,現在則在產業價值鏈上再上一層樓,贏得高價魚種「石斑王國」的稱號。包括大陸、東南亞和以色列都希望和台灣合作。

令人驚豔的是,全球有8種石斑魚可以養殖,其中由台灣最先成功孵化的就占7種。七種中,「有六種是我研發,有的屬保護魚種、甚至在野外已絕種,」來到屏東的龍佃海洋生技,眼前魚塭一池連一池,只有國中補校畢業的董事長戴昆財、以20多年時間,從零開始,從研發到養殖,做到每年賣出的石斑產值達3億台幣。

他的產值是這麼加出來的:一公斤龍瞻石斑受精卵,賣台幣18萬元;養到一斤大小的魚,龍瞻石斑售價1600台幣,金錢斑400元;3斤大小的,老虎斑每斤800元,東星斑2500元。

拜兩岸大三通與ECFA無關稅之賜,「台灣石斑魚可以活魚輸出,送到上海等餐廳裡,都還是活跳跳的,深受大陸消費者喜愛,」農委會主委陳武雄說。

其實不少台灣的業者,都跟戴昆財一樣,嘗試走在世界最前端。

例如在澎湖以海鱺箱網養殖出名的天和生物科技,是台灣第一個推出「有身分證」(養殖履歷健康魚)的業者,也是第一家有國際認證HACCP、農委會GAP雙重認證的養殖場,產品品質有保證,因此可以通行歐美市場。

「要有差異化才能成長久行業,我賣的是健康,而非產品,」天和董事長劉天和說,他還特別與美國哈佛大學醫學研究中心合作,研究如何提煉海魚最受重視的營養成份Omega 3不飽和脂肪酸。

科技技術強,輸出大量水產 其實劉天和原本從事半導體業,後來因為得到癌症,才把科技業那套功夫搬來用,希望養出健康的魚,讓消費者也跟著健康。

目前天和在澎湖海域進行箱網養殖,養了20萬尾海鱺,曾是世界最大的海鱺箱網養殖廠商,占台灣海鱺箱網養殖量七成,為分散風險,現在降為四成。海鱺生魚片一公斤1800台幣,屬高價海魚,「有生產履歷,價格可以比一般多兩成,」他說。

不只高價魚,台灣有些平價水產,也具備一定的國際地位。

例如號稱國民魚的吳郭魚。隸屬水產試驗所的淡水繁養殖研究中心主任劉富光指出,吳郭魚原產非洲,其中有20種可以養殖,光台灣就養10種以上,種源庫很豐富。

台灣在吳郭魚的雜交技術也屬世界領先。1975年雜交育成單雄性吳郭魚,純度100%,使台灣養殖商業化。此外,台灣還成功研發出紅色吳郭魚、比一般成長快三成的吳郭魚新品系等。

劉富光說,1999年美國進口的吳郭魚有66%來自台灣,現在台灣每年產量近7萬公噸,是世界第七大產國。吳郭魚向來位居台灣養殖量最大的水產,還賣到象牙海岸等20~30國。

近幾年來,台灣輸出大量水產。根據2009年海關出口資料,台灣每年出口各式水產達430億台幣,每養兩條吳郭魚有一條出口,每養五條虱目魚有一條出口。石斑、海鱺等高價魚苗賣到東南亞國家,冷凍、冷藏、生鮮品則賣到大陸、日、韓、歐美等國。

台灣的小漁農,有的靠學校、國家研究單位水產試驗所協助養殖技術,有的靠自己研發。

「我發現香港和大陸對高級石斑的需求很驚人,因此大膽決定要做到底,」戴昆財原本在東南亞從事龍蝦貿易,就以貿易賺來的錢投入石斑養殖。

戴昆財先是給某教授50條種魚研究(價值500萬台幣),結果下午配藥、隔天死光;第二次來的是同業的員工;第三次找來政府研究單位,都沒結果。

因此1994年,戴昆財決定自己做,幾次失敗後,突發奇想,想到婚前約會喜歡到氣氛浪漫的餐廳,因此就把這套道理用在龍膽石斑上,別人笑他瘋子,他死馬當活馬醫,結果竟然成功。從1990年~1995年共燒掉7000萬,才有了今天的成果,「我高興得哭出來,那一天到晚上,全台灣相關人士都知道這件事,」戴昆財說。

研發過程其實很辛苦。2001年到2003年間,戴昆財和夫人及兒子一起研究全球已無野生魚的金錢斑,每個月在初1、15嘗試一種繁殖方式,三年來共試了70多種不同的方式,最後才成功。自此10年來沒有其他人研發成功。

就這樣靠一個個研究人員與養殖業者的研發熱情,打造出台灣的養殖王國。只是台灣養殖業超抽地下水,導致地層下陷,未來若能在技術精進下,不犧牲環境,那才能真正永續發展。

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