經過我多年來的觀察所得，屬於我們的「ComfortFood」，很多時間都不是人見人愛、大眾都會讚好的「美食」，「ComfortFood」可以純粹是一種個人喜好，甚至癖好，可以是一些對你充滿特殊意義的食物，這些食物的主要功效，就是「安慰」我們的心靈，甚至承載著回憶、情感與安全感。（本文節錄自《回憶中的香港味道》一書，作者：何故／時報出版，以下為摘文。）
我是車老師，我是一個「食育師」。一個以美食來教育大家如何好好生活的人生導師。
大家可能對「食育」這個名詞有點陌生，其實這是一個來自日本的概念，日語的羅馬拼音是「Shokuiku」。
日本政府於二ＯＯ五年頒布的《食育基本法》，奠定了日本完整的「食育」推動基礎，目標是「培養國民終生之健全身心及豐富的人性」，藉由健康飲食強化身心，且對於食物有感受力、對於食物供給者與製造者感恩。
「食育」的概念，重視人的身心健康，讓大家透過各種體驗，不只獲得食物的知識，更重要是學習選擇食物的能力，從而實現健康的飲食習慣。
如果說「食育」的「食」是指對農業和食物的了解，那麼，「育」就是代表了教育，而「食育」作為一種生活素養，從營養知識的學習到飲食文化的養成，都是「食育」的重要元素。
「食育」不只是飲食知識的累積，還有對飲食文化，以及飲食習慣的研究和傳承，因為「人+良=食」，「食」字這個漢字，可以拆解為「人」和「良」，選擇適合自己的「食」物，就可以令一個「人」變得善「良」。
「食育」作為一種素養教育，不只透過學校的教育和學習，更重要是融入生活。我的責任是要教育大家好好生活。
大家知道什麼是「ComfortFood」嗎？
大家都應該擁有屬於自己的「ComfortFood」吧！
我有一位朋友，我為她取了一個外號：「朱古力」，她的「ComfortFood」是朱古力。
朱古力，的確非常適合作為「ComfortFood」！因為朱古力的成分，例如：色氨酸（Tryptophan）和苯乙胺（Phenethylamine或PEA），有助於增加幸福感和戀愛感覺。
我另一位朋友，我為她取了一個外號：「炸雞」，她的「ComfortFood」是韓式炸雞，配各種重口味的醬料，重點是一定要配啤酒。
熱騰騰的炸雞，搭配冰凍的啤酒，她選擇成為「ComfortFood」，應該是受到韓劇影響吧！吃炸雞喝啤酒的時候，她會幻想自己正是那位集萬千寵愛於一身的女主角，耳畔還會響起劇集的動聽主題曲。
回望歷史長河，翻查不同典籍，我尚未找到跟「ComfortFood」這個擁有多重意義的外來詞語相近的說法。
或許，在過去的動蕩的歲月，梁啟超還未提出「中國」這個概念前，「中國人」無論是在所謂的漢唐盛世，還是被外族壓迫的蒙古及滿清殖民時期，都不存在「ComfortZone」，又何來「ComfortFood」？
慶幸到了今時今日，對於「ComfortFood」這個充滿無限可能性的詞語，大家都可以有不同的理解，而且可以自由選擇，真的是各自各精彩。
但是，作為一個「食育師」，「ComfortFood」並非那麼簡單。
如果要將「ComfortFood」翻譯成為中文，實在是非常困難。
大家應該知道，「Comfort」這個英文詞語，可以有幾個不同的解釋，其中一個意思是「舒服」，或者「舒適」，「ComfortFood」難道就是代表「舒服的食物」？或者「舒適的食物」？
「舒服的食物」，就是指那些容易消化，不會刺激胃部，能夠讓整個消化系統感覺舒服的食物？好像有點不對。
「舒適的食物」，就是指那些當我們處於壓力下，或是感到不愉快時，可以讓我們身心放鬆、覺得安全、感到溫暖的食物？那麼，會否翻譯為「治癒的食物」更合適呢？
如果這樣，雖然仍在「ComfortZone」裡，但英文應該是「HealingFood」吧！
不要忘記，「Comfort」還有另一個更重要的意思，可以翻譯為「安慰」，或者「慰藉」。
「安慰的食物」？「慰藉的食物」？總覺有點奇怪，我反建議「安心菜」，因為這些食物的主要功效，就是「安慰」，或者「慰藉」我們的心靈吧！
如果「ComfortFood」的中文解讀，是以「安慰」，或者「慰藉」作為關鍵詞，應該較接近英文原意，但仍然有點不足。
有一點值得大家留意，「ComfortFood」並不等同於「DeliciousFood」，雖然可以「安慰」，或者「慰藉」你的心靈，但並不代表一定是「美味的食物」，你的味蕾有可能會投訴的啊！
經過我多年來的觀察所得，屬於我們的「ComfortFood」，很多時間都不是人見人愛、大眾都會讚好的「美食」，極有可能是被社會的主要持份者抗拒、排斥、唾棄，甚至標籤，只有一小撮人才懂得接納和欣賞的「劣食」。
如果「ComfortFood」的重點是讓我們得到「安慰」，或者「慰藉」，那麼，到底是「美食」，或是「劣食」，又有什麼關係呢？我們為什麼要介意別人的目光和評價呢？
「ComfortFood」可以純粹是一種個人喜好，甚至癖好，可以是一些對你充滿特殊意義的食物，包括，但不限於：被回憶美化了的食物、在味蕾上留下了深深烙印的食物、曾經和你喜歡的人一起品嚐而加了感情分的食物、平時因為種種原因而不敢接觸的食物……
如果你已擁有屬於自己的「ComfortFood」，我衷心的恭喜你，並且祝福你。
這是一種緣分。
恭喜你和你的「ComfortFood」有緣遇上。
祝福你和你的「ComfortFood」可以共諧連理、開花結果。
如果你仍未找到屬於自己的「ComfortFood」，其實也不用介懷，你甚至應該感到高興。
或許，正因為你仍未找到屬於自己的「ComfortFood」，你的人生，仍然充滿無限可能！
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