一趟移民美國的遠征，承載了許多人與許多家庭的夢想與未來。不過在台灣習以為常的生活習慣，到了美國竟可能讓當地人目瞪口呆；而美國人的日常行為，也常讓華人感到不可思議。透過本文作者親身經歷的趣味故事，一窺台灣與美國文化差異背後的價值觀與生活哲學。（本文節錄自《前進美國！》一書，作者：蔡文玲，彭祖乙／創意市集出版，以下為摘文。）
台美文化差異1：飲食
與友人餐敘，比如：西方人餐桌上見不得魚頭和魚尾，會嚇暈，他們只吃魚身。為什麼呢？朋友告訴我，理性層面來講，魚頭、魚尾沒有肉，情感層面來說，感覺很野蠻。
說實在的，擺在面前餐桌上的不吃魚頭的部位，要怎麼吃到肉質Ｑ彈的魚下巴呢？有些人喜歡吃魚的眼球呢！魚的肝呢！
華人用筷子撥弄冒著白煙、香噴噴、粒粒發亮的白色米粒送入嘴中，在異地他鄉有滿滿的幸福感圍繞。
白人朋友們不會用細細長長的兩根筷子，臉型變得越來越長，表情流露出滿滿挫折感，拿起一根筷子擺弄說：「如果我用這一個餐具吃飯，我就要餓死了。這到底要怎麼使用？」「難怪華人都好瘦。」
正宗道地華人自助式燒烤餐廳，興高采烈端著疊得像金字塔般的各式海鮮食材，用夾子將一隻一隻的小章魚放在大烤盤上，看著小章魚因為遇熱，像復活在沙灘上行走，這時，白人朋友已經臉色慘白、驚嚇到最高點！
由於不了解文化解讀上的差異，首次請一桌子白人朋友吃飯，活像上演希區考克驚悚片，在接連驚聲尖叫下終於落幕。
當時的第一頓飯成了我們之間永遠難忘的回憶，並且每次談到都開懷大笑。
華人的飲食文化與習慣帶給他們衝擊，白人的飲食文化又何嘗不是帶給我們身材深遠的影響！
美國的肉類價格比蔬菜還便宜，真的不是開玩笑！
普遍一塊牛排16oz，桌上一放，仔細瞧瞧根本比臉還大。
台美文化差異2：居住
台灣處處可見雞籠般的住宅，鐵網恢恢，疏而不漏，覺得住得很安心。美國很少看過房子窗戶安裝不鏽鋼窗，只安裝保全系統而已，大概是因為室內大概都好幾把真槍實彈的各種性能、各種尺寸的手槍。
不過說真的，捫心自問一下，到底哪一種比較恐怖？！小孩跟同學在後院打羽毛球，羽毛球飛躍到隔壁鄰居家的後院，小孩翻過木柵欄去取回羽毛球，差點嚇傻一堆人，說這樣是冒著生命危險拾羽毛球，侵入他人私人領域，射殺無罪，視為正當防禦。
台美文化差異3：作客
美國朋友如果約你週末早上11:00，華人通常會提前15分鐘抵達按門鈴，但在美國比較禮貌的做法是準時11:00點或晚五分鐘抵達，如果很早就到了，就在附近散步或在車上等一下，準時11:00點或晚一點點再按門鈴、讓主人有充足的時間，將瓦斯爐上的菜餚擺盤或清潔屋內環境做最後整理，通常主人這時候不會希望讓客人看到手忙腳亂的模樣。
在美國，受邀作客需攜帶伴手禮。
台美文化差異4：小費
在台灣營業稅5%習慣都會要求商家內含，不然商品或服務根本不具市場競爭力的概念。到了美國，先甭說美國各項費用比台灣貴上2~3倍了，還要外加15%~20%小費，著實驚嚇到剛來的同胞！初到美國，知道要付小費，卻不精準知道什麼時候給、要給誰、怎麼給、給多少。比如：從機場出來搭車要不要給司機小費、到了飯店幫忙搬行李的飯店人員、清潔房間的阿姨、去餐館要給服務生多少小費。簡直霧煞煞！
美國餐館的服務生底薪很少，服務生的主要收入就是小費，因此美國餐廳的服務生態度都蠻好的，但是，高檔的白人餐廳，偶爾遇到種族歧視的服務生，莫驚、莫慌、莫生氣，畢竟，長年下來，亞洲人普遍給的小費就是吝嗇的讓人印象深刻，只好共同承擔，保持優雅即可，不需要過度解讀。
早午餐：12%、15%、18%、20%；晚餐18%、20%、25%；高級餐廳自然更高，在餐廳用餐小費不要給低於12%。聚餐人數眾多時，一般是18%～22%。
不要給硬幣，要用紙鈔，這是對服務生的尊重；刷卡結帳單上填寫小費金額，有一半機率餐廳只扣餐廳的餐點費、餐廳老闆並不代轉小費給服務生，因此，習慣上，小費的部分，是將現金放在桌上，用杯子或胡椒罐壓著。
如果吃自助餐，雖然不需要服務生幫你點菜、上菜，也需要给10%左右的小費。餐點外帶，一般不需要給小費，一般是把找的零錢，投入結帳櫃台上的小箱子內。打電話叫外送，要給司機10%~15%的小費。麥當勞（McDonald）、漢堡王（Burger King）、肯德基（Kentucky）、Chick-Fila等速食店，吃完自己收拾的店不用給小費。
大都市小費費率較高，小費費率依照消費時段。如果有腿不方便行走的同行，可以請機場服務人員幫忙推輪椅，這時需給美金$1-$5的小費；領取行李如果有找服務員協助搬運需給小費美金$1-$2。髮型造型、美甲、按摩等，小費是10%～15%。星巴克不需要給小費。
如果是在校外居住購買傢俱，傢俱送到家時，工人做一些搬運或組合拼裝，要給每個工人美金$10-$20，傢俱太重，或拼裝複雜要再多付一些。
飯店大廳門口的服務人員，看到有行李的客人會直接上前去詢問是否需要他們的服務，如果行李不多或想節省小費，就禮貌性地回覆「I can manage. Thank you.」；如果行李件數多、體積又大小不一，一般來說，小費大約美金$1-$2/件數。
在飯店住宿，隔天無論是否要退房了，在床頭櫃上或枕頭下，放美金$1-$2/床。飯店泊車美金$2-$5。
Uber、Lyft和Taxi都屬於叫車的服務，Uber和Lyft是從手機下載APP叫車，小費會在抵達目的地顯示幾種小費比例，小費一般在車資的10%-20%左右，如果你覺得司機跟你聊天很愉快，提供了很多當地的有用資訊給你，可以多付一些小費。乘客可以自行決定選擇哪一個小費金額，然後，車資會從手機上的約定的銀行信用卡中顯示車資及小費。
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