美國權威旅行媒體Travel+Leisure，連續三年評為全球最佳酒店品牌榜首的嘉佩樂集團，首次插旗日本的作品「京都嘉佩樂」，2026年3月正式開幕。座落於京都祇園與宮川町交界，前身為已廢校的元新道小學校址，透過保存與重建，轉化為結合歷史記憶與當代設計的奢華酒店。全館採低密度規劃，僅89間客房，建築由隈研吾操刀設計，以町家（Machiya）為靈感，結合木材、和紙與自然材質，並圍繞中庭展開空間動線，呈現層層遞進的空間節奏。相較於強調規模與奢華設施的傳統酒店，京都嘉佩樂更著重於在地文化的轉譯與體驗，試圖讓旅客在住宿之中，真正進入京都的生活與時間之流。在京都嘉佩樂的一天，你可以這樣過。
抵達之前：走進一條慢下來的街
在日本京都祇園，向南側拐個彎，街道開始變得安靜，那是當地人的住宅區，來往的還有臉孔、髮色相異的各國旅人，偶爾有穿著和服的身影掠過視線，多元文化交織成京都的獨特畫面。
走了大約5分鐘，漸漸靠近京都嘉佩樂時，很可能會錯過它。沒有明顯的招牌、入口，也沒有高聳的建築量體，只有一段與街廓幾乎等高的立面，木格柵、石材與陰影交錯，像是一直存在街區。
經過建築大師隈研吾的巧手，低調而內斂的外觀設計、配色，某種程度上也是一種宣告，京都嘉佩樂不試圖成為主角，而是嘗試融入京都日常。
京都嘉佩樂的對面是建仁寺，這座創建於13世紀的禪寺，是當地最古老的禪宗寺院之一，枯山水庭園與龍圖天井，構成京都精神世界的起點；另一側，則是宮川町歌舞練場，藝伎與舞伎在此練習、排演、登台，將傳統一代一代傳承下來。
京都嘉佩樂位處中間，像是一道縫隙，讓旅客乘隙而入，一覽日式文化。
走進建築：光影、聲音與一條L型迴廊
京都嘉佩樂的自動門緩緩開啟，再悄悄闔上的剎那，城市的背景音被關在門外，取而代之的是許多細微的聲響，腳步落在木地板上的回音、水滴落入石面的節奏、風穿過中庭的輕呼聲，那是一場耳朵的饗宴。
京都嘉佩樂內裝是新加坡Brewin Design Office操刀，空間無法一眼看盡，而是透過轉折與遮擋，一段一段展開；那條L型迴廊，是整個空間最關鍵的動線，旅客必須轉身、停頓、再前行，光線沿著迴廊滲入，隨著日照角度改變，在牆面留下長短不一的陰影。旅客的步伐會不自覺放慢，甚至刻意延長移動的時間。
中庭並不宏大，而是精準控制整體比例，水面、石材與植物構成一個近乎靜止的畫面，一陣微風吹過，才讓這幅如畫一般的場景，微微晃動。
房間裡的時間：住進京都，而不是住進飯店
客房沒有刻意的奢華符號。木材的紋理、和紙的柔光、布料的觸感，構成一種非常內斂的層次，色調單純，卻不單調，窗外的景色被大片落地窗框住；部分房型設有私人溫泉，水氣在空間中緩慢擴散。
床頭都會掛著一幅「狂草」書寫而成的字，映入旅客的眼簾，原來，日式傳統文化已深受古早中國藝術某些時期的放蕩不羈。住進京都嘉佩樂，旅客很難分辨現在是早上還是下午，因為節奏已經不再由時鐘決定，而是光線與身體感受主導。
白天的節奏：從呼吸開始的一連串文化片段
一天的開始，不是早餐，而是呼吸。在京都嘉佩樂安靜的空間裡，身體被引導回最基本的節奏，希望旅客以「慢」為前提，享受自己的呼吸。
白天的活動分散在不同時段，像是被切割好的時間片段，卻又自然銜接。旅客可以學習風呂敷（Furoshiki）的包裹方式，一塊布如何折疊、轉折、固定，變成一種對物件的尊重；接著是清酒品飲，從氣味到入口，再到餘韻，理解時間如何存在於味道之中；午後，或許是參與組紐（Kumihimo）編織，細線在手中交錯，一點一滴形成結構。
這些活動並不強調成果，而是在過程中，讓人逐漸感受到京都的生活邏輯。
飯店一隅：花街不是表演，而是一種日常
穿過京都嘉佩樂，從後側走出去，就是宮川町。這裡是京都五大花街之一，卻不像大街上那樣充滿觀光人潮。街道依舊保有原本的節奏，偶爾有當地人騎著自行車經過，藝伎與舞伎穿梭其中，不為觀光而存在，她們如常練習、移動、工作。
京都嘉佩樂安排旅客走進茶室、靠近練舞場，理解這套文化如何被維持、如何被傳承，或許有些語言的隔閡，難以立刻理解歌詞，但又如何呢？因為文化已經透過距離的縮短，讓這個場域成為被感知的現場。
夜晚的開始：燈光亮起，空間開始收斂
當夜幕降臨，飯店的氣氛轉變了。燈籠亮起，光線變得溫潤，白天的開放感逐漸收斂，走廊的影子拉長，聲音更低，連腳步都變得輕柔。晚餐時間，旅客可以選擇走進裡頭的餐廳「YOI」，意為「暮光」。一推開門，就懂了餐廳名稱的含義，全區沒有直接照明，透過燈光打造每個角落的分明稜角。
這裡的椅子、燈飾，都是原本的小學所遺留的材料重製而成，一入座，便有時空倒轉的錯覺；料理以日式為基礎，透過當代手法重新詮釋，雞尾酒則將京都的風味轉化為另一種形式。
京都嘉佩樂希望模糊此處的界線，不只屬於住客，也對周邊居民開放。於是，可能在這裡遇見旅人，也可能遇見當地人，兩種截然不同的節奏在YOI裡交錯，讓「在地」不再只是概念，而是真實存在。
一天的結尾：當時間變得緩慢
回到房間時，城市已經安靜。窗外的光變得零星，聲音幾乎沒了。一整天沒有大量行程，卻能細細品味在京都嘉佩樂的各種細節，光影、聲音、氣味、觸感，像層層疊加的記憶，在腦中慢慢浮現。
當多數旅程仍在追求更多、更快、更豐富，來到京都嘉佩樂，一切卻慢了下來。而你，剛好在這一天，走進京都。
