台灣外食比例高達七成，許多人雖然為了健康想要在家開伙，卻難以割捨外食的快速與便利性。為了滿足民眾對飲食「健康」和「便利」的兩大需求，農畜龍頭大成集團發揮垂直整合優勢，繼在原食材端持續升級、推出全程無抗飼養的益活雞和台灣第一顆可生食雞蛋後，更用這些升級的好食材延伸推出加工調理食品。2025台北國際食品展，大成再度挾各種明星產品與新品亮相，不只為消費者帶來兼顧安心美味和便利的新選項，大成調理食品半成品更成為餐飲業者因應缺工問題的好幫手。
「台灣人值得吃到更安心有保障的食材，當食材品質夠好，無論如何烹調都很美味，也不用擔心健康和安全的問題。」大成集團總經理韓芳豪表示，大成身為台灣農畜龍頭，一直致力於帶動產業向上升級、為民眾提供更優質的食材。另一方面，能快速料理、便利備餐，又兼顧營養的美食，也成為大成的研發重點。韓芳豪強調：「大成除了從原食材開始注重食品安全，在調理上也格外注重少添加的潔淨原則，回歸食材本身的天然好味道。」
突破台灣既有食材天花板，讓美味、健康與永續並進
例如台灣人經常吃半熟蛋，卻不像日本有著嚴格把關的可生食雞蛋，因此大成特別與日本昭和產業合作，打造台灣第一個獲得家禽飼養場沙門氏菌監測暨清淨認証的蛋雞場，確保雞隻生產的雞蛋達到可生食標準，因而能夠推出台灣第一顆可生食雞蛋—「上品語」鮮蛋。
這些「升級版」食材帶來的不只是健康安心與更加美味，也接軌環境永續、動物福利等飲食趨勢。以全台首創「全程不使用抗生素(No Antibiotics Ever, NAE)」飼養模式的大成「益活雞」為例，雞舍需要為每一隻雞保留更寬闊的空間，雞隻更是吃益生菌和100%全植物性飼料配方長大，因此不僅更健康，肉質特別鮮嫩清甜且富更高營養價值，也避免了使用抗生素的疑慮。源自印尼紅樹林海域的的天然野放海蝦「根島生態蝦」也是在無藥物及飼料添加物的條件下生長，都是既符合永續理念，又能滿足健康安心和味蕾的優選食材。
不只生鮮食材升級，調理食品也有「升級版」優質選項
「我們帶給消費者的是在台灣獨一無二的價值。」韓芳豪總經理表示，目前相關產品銷售持續快速成長，不只消費者歡迎，高端餐廳也陸續採用，目前王品集團、屋馬集團、米其林推薦的梵燒肉、師承日本百年工藝的橋山壽喜燒すき焼き專門店，以及亞洲 50大餐廳的日系私廚等超過 40家餐飲品牌都指定使用「大成上品語鮮蛋」。益活雞銷售在今年前兩季更翻倍成長，Costco繼清雞腿之後，雞胸肉也即將上架。藝人修杰楷日前在IG上傳的一段料理影片，眼尖者可以發現使用的就是大成益活雞。
同時，大成也發揮垂直整合的優勢，從生鮮食品擴展到加工調理食品，例如上品語鮮蛋持續台日合作，開發水煮蛋溏心蛋和蛋捲等更多元的雞蛋加工食品；生態蝦做成的根島黃金海老與爆爆蝦也在市場上備受歡迎；還有用益活雞做成的雞湯等調理食品，多年蟬聯超商雞胸肉排行第一的「大成舒迷雞胸肉」也預計將有益活雞的加入。
大成調理食品半成品助陣，協助餐飲業解決缺工難題
韓芳豪也指出，除了大眾消費市場，餐飲市場亦是大成的重心。「我們等於是餐飲業的後廚房，在餐飲業缺工的大趨勢下，大成持續思索如何提供業者更方便、好處理的半成品來應對缺工問題。」
目前大成嘉義已有馬稠後加工廠及中壢調理廠可提供醃漬、預炸、全熟、蒸煮、精緻菜餚等多類型產品線，滿足外食餐飲市場多樣化需求，此外，大成的土雞加工廠也預計於今年8月投產，可在電宰後保留土雞鮮嫩美味的黃金四小時內，製成風味更佳的油雞、鹽焗雞、甘蔗雞、燉雞等熟食加工品，預計將與餐飲、量販通路和電商積極合作，第四季搶攻年菜市場。
從舒迷雞胸、手路菜到植物肉，各族群想要的優質蛋白質齊聚大成
除了天然無添加，「優質蛋白質」也成為健康飲食新顯學，從年輕族群增肌減脂的健身風氣，到高齡長者對預防肌少症的重視，都必須攝取充足的優質蛋白質。其中，雞胸肉低熱量、低脂、高蛋白，素來是提供優質白質的熱門食材，大成運用低溫烹調技術保留雞肉鮮嫩與營養，推出的「大成舒迷雞胸肉」多年蟬聯超商雞胸肉排行第一，今年食品展再推出「日式柚香」與「漢方人參雞胸肉」兩種全新口味，以更多元的風味滿足每一種口味的消費者。此外，以雞胸肉切塊製作的「椒香酥脆雞」以及將雞胸肉裹粉預炸的「卡啦胸排」口感酥脆滿足，是零食與正餐皆宜的選擇。
大成雞精今年也推出兩款全新品，包括使用益活雞搭配大成獨家慢熬工法的「益活雞精」，100%純粹無添加呈現益活雞清香鮮甜的風味，另有融合中式草本、溫潤滋補的「常溫慢熬雞精-當歸風味」，幫助民眾快速補充優質蛋白質和必需胺基酸。
在調理食品上，歷年銷售冠軍首推各式雞湯類料理，今年大成推出以全程無抗飼養的益活雞製成的「干貝益活雞湯」，湯頭清甜爽口、肉質細緻、香氣濃郁；另有風味醇厚的「香菇燉滷豬蹄筋」與暖心暖胃的「清燉牛肉湯」新品，皆是大廚手路菜，簡單加熱即可輕鬆上桌。
針對素食者和重視環保者，大成NEO Foods新食成的創新植物肉更是優質蛋白質的首選。今年食品展，NEO Foods攜帶曾榮獲 2022年牛肉麵國際大賞及 2023 年 ITI絕佳風味獎章的「常溫牛若麵」系列參展，直逼真肉的風味口感搭配清爽開胃的野蔬茄、濃郁醇厚的蔬饗紅燒和溫和圓潤的甘醇藥膳等三種湯頭，即使非素食者也能吃得無比滿足。
多元並進，讓每一種餐食選擇都有來自大成的健康新選項
大成也揭曉在麵食領域的新佈局，透過與在全台擁有 20家門市的福圓號合作，擴大麵粉下游食品與通路，還針對民眾健康需求研發出富含膳食纖維的包子、饅頭。本次展出富含膳食纖維的熟麩饅頭、招牌桂圓芝麻包、蔥香豬肉包及純素香菇脆筍 Q植包，採老麵技術製成的麵皮對消化更無負擔，且無論使用微波或蒸包機都有Q 彈口感。
隨著大成事業觸角的日益多元化，讓台灣人日常飲食的各個角落都有大成的身影，也帶來更豐富的飲食選擇，讓民眾想吃得健康、方便，再也不需要兩難。
