餐飲業新一波併購潮來了？跨國餐飲集團快樂蜂透過子公司迷客夏國際併購雙月食品社，緊接著六角國際（2732）也宣告收購台灣第一杯珍奶的創始品牌翰林茶館，將藉由母公司的國際資源進軍全球市場。為何業界分析，接下來幾年內餐飲業整併速度將加快？
「快樂蜂餐飲集團」旗下擁有超過1萬間門市的跨國餐飲集團，旗下子公司「迷客夏國際股份有限公司」6日併購雙月食品社，迷客夏將以每股新台幣105.92元收購雙月70％股份，總計收購價格為1.038億元，雙月社長賴永晟將持有30％股份。雙月食品社則創立於2010年，連續7年獲得必比登推薦，2024年營收7億台幣，去年9月青島店因食安問題暫停營業，目前全台共有13家分店。
隔日，六角國際（2732）也宣布，以新台幣2.72億元併購翰林國際100％股權。目前六角國際在全球門市遍及六大洲、超過63個國家與地區。
「這兩年餐飲業整併速度會加快，」六角國際董事長王耀輝分析，不少挺過疫情仍持續發展的餐飲企業發現，獨資變得很辛苦，原因在於員工難找、成本增加，加上一旦發生食安問題，品牌聲譽立刻受到衝擊，維護成本變高；而商場型店點的資本投入過高，「只要一個環節不對，資金就會被卡在裡面，」種種因素都對獨資的餐飲業者造成營運壓力。其次，餐飲也面臨二代接班問題。
據悉，翰林茶館就屬後者。
世界第一的品牌價值
發源於台南的翰林茶館和台中春水堂，都自稱是珍奶發明者，雙方為此還纏訟逾10年。翰林茶館創辦人凃宗和，在台南鴨母寮菜市場看到粉圓興起而激發靈感，於1986年創立品牌，並曾獲得國家地理雜誌評選為「影響華人世界十位重要人物」，目前全台有40家分店，只是，凃宗和2022年驟逝，二代無接班意願，擁有「世界第一杯珍珠奶茶」的品牌價值，讓六角看到併購的機會點。
只是，兩家同屬手搖飲業態的企業，整併後如何發揮綜效？王耀輝指出，六角成功將兩個台灣味代表美食：珍奶、牛肉麵輸出國際，而翰林茶館的強項在於茶飲品質和保留傳統茶藝館特色，發展出「茶館」和「茶棧」兩種不同店型，茶館是坪數約20～30坪內用複合式餐飲，茶棧則是販售「關東煮＋茶品」的外帶形式，且關東煮品項占茶棧營收20~30％，以往許多業者都嘗試過「手搖飲＋餐點」的組合餐，但餐點營收幾乎占不到10％。未來透過品牌年輕化、標準化調整後，六角希望能將翰林茶館重新輸出海外。
在這波併購潮中，如何成功整合資源、強化品牌價值進而進軍國際市場，將是接下來的考驗與成長契機。
