高速公路交流道下的台北縣土城工業區裡，突然來了20多位幼稚園小朋友，個個帶著好奇的眼光到處打量。但是吸引他們來的，可不是這裡赫赫有名的台灣最大民營企業鴻海，而是一家牛軋糖博物館。
在這座十分有古早味的博物館裡，小朋友可以看到牛軋糖與喜餅的生產過程，自己DIY做牛軋糖，甚至還能獲得傳統婚宴禮俗的知識，知道什麼是訂婚的八道步驟、男女雙方各該準備哪12種禮品等。
這種在國外早已行之有年、把舊工廠變成「觀光工廠」的旅遊模式，正逐漸在台灣延燒起來。
商機/老廠房轉型賺觀光財
觀光工廠會興起，其實不是沒有道理，因為它正反映台灣製造業亟欲轉型的渴望。
據主計處統計，國內製造業的GDP占比，已經從1991的31.1％，快速下滑至2006年的21.4％。讓這幾年，許多製造業外移、歇業，只剩許多空蕩蕩的舊廠房。
設法讓老舊、沒落、沒有生產價值的老工廠，變成現代人兼具觀光與學習的場域，的確是個不錯的新商機。
在先進國家，觀光工廠早已非常蓬勃。據工研院估計，英國約有1000家開放參觀的工廠，舉凡日本的SAPPORO啤酒博物館、北海道白色戀人製菓工廠、美國康寧玻璃、德國海尼根啤酒等，也都是聞名國際的觀光工廠。
一座好的觀光工廠，不但能為公司帶來觀光收入，甚至還能協助建立企業形象，增加消費者對產品的認同感，將產業文化保存下來。
據工業局估計，目前國內擁有上百家觀光工廠，每年可創造數十億產值，光是去年輔導的12家，就增加近8000萬營收。3月中，業界更自行籌組「觀光工廠促進協會」，促進交流。
另外，經濟部中部辦公室也自2003年起推動觀光工廠計畫，輔導具備獨特文化與轉型意願的工廠，走向觀光業，目前已有58家業者加入輔導體系。
要訣/文化、資金與地方關係
如何經營一家觀光工廠？剛當上首任觀光工廠促進協會理事長的邱氏鼎食品總經理邱義榮，這三年來的心得，是最好示範。
去年剛歡度50周年的邱氏鼎，較為人所知的產品是「大黑松小倆口」，跟獨占國內七成市場的牛軋糖。
三年前，邱義榮基於保存創業歷史的想法，構思建立企業博物館，前後共砸下2000多萬，把土城的500多坪廠房改頭換面，設計成可參觀的「牛軋糖博物館」。
但接待首台遊覽車遊客時，牛軋糖博物館並未增加任何業績，無疑是潑了邱義榮一桶冷水。
經過不斷改進導覽動線、增加參觀內容及投入裝潢預算後，牛軋糖博物館才在第10個月損益兩平，目前負責的人力也從一位增加到七位。
成立兩年來，牛軋糖博物館單月營業額從3萬出頭，快速倍增到200萬元，平均每月吸引上萬人潮，今年春節長假時，更創下單月業績近400萬的高峰。
牛軋糖博物館甚至還有自己的吉祥物「乳卡牛寶寶」，放在商品包裝、廠房外觀及路標指示板等，讓遊客留下印象。邱義榮觀察，開放參觀後，員工不但更加注重本身儀容及廠區整潔，工作效率甚至因此提高。
不過，獨特的廠區文化與資金投入，只是觀光工廠成功的第一步，業者還必須培養好地方關係，才能把周邊的觀光行銷網，也一併納入。
近年，邱義榮認養土城市路燈，並多次贊助地方活動，爭取居民的認同及地方政府重視。地方政府也多次安排來賓到此參訪，讓牛軋糖博物館變成表現本土工藝的代表景點。
目前，牛軋糖博物館已和鴻海、承天禪寺，成為居民心中的「土城三寶」，改變過去大家一提到土城，就只想起看守所與工業區的刻板印象。
挑戰/區位與客源是兩大瓶頸
不過，起步中的觀光工廠若想長久經營，未來還必須克服許多難題。
「觀光工廠不是做給自己看的！」邱義榮強調，觀光工廠不同於單純的企業博物館，只記錄本身發展史，還必須具備觀光經營專業。
舉凡參觀動線、解說導覽、實做DIY、食宿、休憩空間等，都必須完備。否則觀光工廠在遊客心中的地位，可能只跟專門上廁所、買紀念品的休息站沒兩樣。
再者，大多數工廠都不在傳統觀光動線上，一旦缺乏周邊觀光地帶的連結，獨立的工廠很難吸引人潮，營運狀況自然欠佳。
實際輔導業者的開南管理學院觀光與餐飲旅館學系教授楊勝評建議，不少業者是因本業沒落，才嘗試投入觀光工廠，因此該多利用社區資源，提供其他的表演、餐飲、住宿、地區導覽等服務，以便解決人力與資金不足的問題。
這兩年主持輔導計畫的工研院技轉中心產業服務組組長張正錩強調，「觀光工廠一定要跟外部多連結，避免孤軍奮戰。」
剛接掌觀光工廠促進協會的邱義榮，最近便印製許多觀光手冊，免費發放給旅行社、遊覽車公司，讓會員的廠址有機會被納入旅行社的行程考慮名單。
再者，由於觀光工廠並非正統觀光業，常會面臨「客人在哪裡？」的問題。對此，楊勝評建議，業者不必局限於團體客，反而該設法營造工廠的特殊賣點與行銷利基，多開發散客或親子族群等客源。「只要內容有趣、讓人有學到新東西的感覺，即使在深山裡，遊客也會自己找上門，」楊勝評形容。
身為傳產第二代而投入觀光工廠的先麥食品公司總經理吳生泉觀察，在愈來愈強調深度旅遊的觀光趨勢中，「做這一行，絕對要有自己獨特的文化！」
誠如楊勝評所說，觀光工廠已經經歷過從無到有的草創階段，「接下來，還要從『有』；變成『有趣』！」
