「今天吃早餐了嗎？」每次有小朋友被送進醫務室，不論是升旗暈倒，或晨間肚子痛，高雄縣內門鄉的金竹國小校護郭秀惠，第一個問題總是這麼問。
在第一堂的早自習課中，全台灣大多數的國小老師會督促學童打開書本，展開一天的課程。
但有些偏遠學校，老師忙著要做的第一件事，卻是統計沒有吃早餐的人數。如果沒吃早餐，小朋友至少要撐過四個多小時的上課時間，才能等到營養午餐。
台灣學童沒吃早餐的比例如何？根據行政院衛生署在2001～2002年的資料，全國6～13歲的國小學童，大約八成有吃早餐的習慣。
看起來，八成算高，但該份報告也指出，相對於午餐與晚餐的九成而言，學童吃早餐的比例偏低。此外，約二成五的學童有「略餐」情形（指沒有吃足三餐），多數是忽略早餐。
此份報告所顯示的八成，對偏遠地區的孩子來說，可能太樂觀。因為社經地位與家庭結構的弱勢，不少偏遠地區的孩子，一週上課五天，卻有三到四天沒吃早餐。
現象1：隔夜營養午餐當早餐
這些弱勢孩子不是不吃早餐，而是根本吃不到早餐。吃早餐也有城鄉差距。貧窮，往往是這類故事的開端。