過去談到台灣農產品外銷，大家多把注意力放在檢驗標準較低的中國市場，但台南近期另闢蹊徑，多項農產品北伐日本成功，將原本每斤30、40元的愛文芒果，成功鍍金為一顆破百台幣的高單價奢侈品，甚至連日本保護最嚴格的稻米市場，台南米也成功叩關。
「以水果類來說，3、4月的鳳梨，6、7月的芒果，8、9月的文旦，其中芒果和文旦的產量，台南是全國第一，鳳梨是全國第二，因此歷任市府對這三樣主力產品的內、外銷都相當關注。」台南市長黃偉哲強調，農產品外銷不是為解決內銷問題，而是要開拓更多通路，以提升台南農產品更高的產值。
稻米也成功輸日，振奮農民士氣
除了上述三項主力產品，台南市政府對於稻米的銷售狀況格外關注，雖然各國為保護自家農業，對稻米的進口格外敏感，但是現在台灣的稻米已經能夠銷售到日本去了。黃偉哲舉例，以去年來講，台南就接到日本單項出口訂單，總計出口300公噸的台南11號好米，「這是過去很少見到的，當然很振奮鼓舞我們的農民。」
根據台南市農業局提供的數據，近年台南多項農產品正大舉攻日，2020年台南蜜棗外銷日本市場的銷量達7.2噸，到了2021年就突破10噸大關，成長率38%；2022年台南楠西福農果菜運銷合作社首櫃外銷日本鳳梨近16.8噸，大幅增加鳳梨外銷售量。另外，全台聞名的麻豆文旦也順利飄洋，於日本南國水果商店、日本誠品日本橋店，以及誠品網路銷售等虛實平台上架，風味頗受日本消費者的好評。
台南隊參展東京，鳳梨訂單超百噸
2023年，黃偉哲率領「台南隊」參加東京國際食品展，接獲洽詢訂單鳳梨鮮果超過100噸、加工品食品及水產現場訂單總金額逾1.2億元。農業局指出，透過這次宣傳接觸，業者預估未來3至5年訂單數量可望超過10億元。
特別是長期以來，台灣的農產品外銷過於依賴中國市場，導致農民利益長期受到中國對台政策的綁架，「今年8月底的時候，中國就宣布明年不再從台灣進口芒果，所以我們當然是要趕快未雨綢繆。」黃偉哲指出，雖然台灣芒果的外銷比例不高，但將外銷單獨拉出來看，過去台南外銷到中國的芒果，長期占外銷量的一半以上，「這一半以上的通路，我們就必須要例外再找，要很努力，明年的外銷量才能維持今年的同等數量。」
除了一般的鮮果外銷，台南也強化果品加工，將鮮果變成冰棒、果泥、用於糕餅的果丁……等等各式各樣的形態，解決過去產季過於集中，導致水果品質雖高，但供過於求、賤價售出的狀況屢見不鮮，「就像你把早餐、午餐、晚餐全部集中在一餐來吃，那胃當然會受不了。」
強化冷鏈技術，延長保鮮期攻占更多國外市場
黃偉哲說，早期台灣香蕉曾大幅攻占日本市場，但後來逐漸被菲律賓、甚至遠在太平洋另一端的哥斯大黎加取代，「我們香蕉明明這麼好吃，但為什麼哥斯大黎加的香蕉，經過一個月的運輸、跨越太平洋到日本，保鮮能比我們久，中間就有一個know-how（專業技能）在裡面。」
這樣的冷鏈保鮮技術，台灣作為一個科技大國，沒有理由、也不可能輸給別人，目前中央的農業部已在台南設立一個冷鏈工廠，來延長台灣果品在市場上的壽命。哥斯大黎加的國家發展程度雖不如台灣，但透過一些冷鏈上的know-how，香蕉的保鮮期遠勝過台灣，「我們的香蕉運到日本，可能3、4天後就產生黑斑，賣相不好，人家就會把產品放到次級品，甚至丟掉。」為了強化台灣農產品的外銷競爭力，必須強化冷鏈技術，延長保鮮期，讓優質的農產品能攻佔更多國外市場。
台南市農業局補充，輸日農產運銷冷鏈產品需求正逐年攀升，預計明年啟用的玉井冷鏈物流中心啟用後，能減少運輸過程中耗損，透過集中包裝及檢疫處理，也能協助農民小批量出貨，延長青果保鮮期、減少青果損壞，並調節產量。
以芒果輸日為例，產季高峰期常有冷藏設備不足情形，待玉井冷鏈物流中心啟用後，將能大幅提升農產運銷品質、穩定銷量；而類似柚類、蜜棗這類的水果低溫檢疫，以往都只能送中部進行作業，有了玉井冷鏈物流中心後，就可就近提供服務，讓台南不僅具有產地優勢，還可收購南部地區果品，把產銷的餅做大。
「以前可能都是走那種俗俗賣的路線，一斤可能只有30、40元，但現在一顆賣到日本的芒果，一顆可能都在500元日幣左右，換算下來就是一顆百元以上，比這高價的更是大有人在，」力推農產品北伐的黃偉哲，強調品質、競爭力才是農業的根本，對台南農產品攻占日、韓、美、加等國的高價市場，他深具信心。
