FineDining

台中躍為米其林摘星搖籃，揭開五年累積36顆星星的祕訣

《臺灣米其林指南2024》公布，台中不但一口氣新入選三家，累積摘星餐廳數量僅次於台北，更是米其林評選的三個城市（台北、台中、高雄）中，最具突破性的城市。 說到2024年的米其林餐廳評選，你會想到什麼？《臺灣米其林指南2024》在8月底揭獎，這項餐廳評選進入台灣雖已邁入第七屆，今年仍有許多「

Fine Dining》隱身台中住宅區， L'Atelier par Yao開啟台灣食材與法式料理的對話

去年入圍《臺灣米其林指南》的L'Atelier par Yao，隱身在台中太平區一處住宅大樓二樓，選在市郊開法式餐廳，掌舵的主廚江曜宇，今年才29歲。 江曜宇畢業於高雄餐旅大學，曾任職於瑞典斯德哥爾摩米其林二星Gastrologik、英國倫敦米其林二星The Clove Club

返鄉主廚×地方創生，Fine Dining也可以很在地

要了解一個地方，最直接的方式，就是透過美食。這幾年，台灣餐飲逐漸走向精緻化趨勢。尤其是2018年，有「紅色聖經」之稱的米其林評鑑進入台灣後，Fine Dining（精緻餐飲）有如雨後春筍般，在台灣遍地開花，帶起台灣精緻餐飲的蓬勃生機。 當大眾對Fine Dining的印象，還停留

Fine Dining》花蓮日治古蹟裡，fūjō restaurant融合山海的味蕾饗宴

花蓮市鬧區的最新熱門景點將軍府古蹟群裡，藏著花蓮第一家Fine Dining高檔餐廳「fūjō restaurant」（fūjō）。幕後是五位女性組成的料理天團，過程中充滿了美麗的意外。 走進餐廳，淡淡的檜木香氣迎面撲來。餐廳內部以迴廊、書卷展示櫃和植栽區劃分出不同的空間，引領顧