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#食品

三色豆裡有「它」!豆類含有大量的異黃酮,舒緩女性更年期的種種不適

三色豆裡有「它」!豆類含有大量的異黃酮,舒緩女性更年期的種種不適

2021-03-21
文 / 一流人

編按:在我25歲左右時,媽媽開始經常煮「豌豆飯」。這個豌豆怎麼這麼好吃!問了媽媽才知道,「因為我用的不是罐頭,而是新鮮的豌豆唷。」(本文摘自《是媽媽教我成為美食家》,作者為佐藤敦子,以下為摘文。)豌豆是很多人不喜歡的蔬菜。我猜原因很可能是罐頭豌豆不好吃。因此,講到豌豆,一般印象都是在炒飯或其他炒菜中

「1瓶抵12瓶」有影嘸?理科太太募資維他命涉誇大,北市衛生局將約談

「1瓶抵12瓶」有影嘸?理科太太募資維他命涉誇大,北市衛生局將約談

2021-03-02
文 / 中央社

網紅理科太太賣維他命,號稱「1瓶抵12瓶」等效果,遭質疑違法。北市衛生局今天表示,廣告中提到提升循環力等用詞恐涉及誇大,將約談調查,若違法最高可罰400萬元。網紅理科太太與理科先生代言號稱「1瓶抵12瓶」「讓人狀態好到爆炸」的維他命產品,並透過募資平台開放訂購,短短幾天募得新台幣3000多萬元,但文

寶寶米餅遭爆以「工業用氮氣」填充!醫憂:汙染物恐危害孩童健康

寶寶米餅遭爆以「工業用氮氣」填充!醫憂:汙染物恐危害孩童健康

2021-03-02
文 / 中央社

不肖業者以工業用氮氣填充寶寶米餅,引爆食安危機。毒物專家表示,氮氣本身雖無毒,但工業用氮氣衛生條件堪憂,加上寶寶是敏感族群,若有任何汙染物都可能危害孩童健康。新北市府衛生局今天查獲展裕公司以「禁用於食品」的氮氣充氣包裝米餅,生產製程不符衛生安全原則,已要求業者限期改正。展裕公司已立即將米餅預防性下架

物價僅微幅上漲,錢卻變得如此愈薄?一張圖解開世紀通膨謎團

物價僅微幅上漲,錢卻變得如此愈薄?一張圖解開世紀通膨謎團

2021-02-28

很多人可能感覺到,生活成本明明漲很多,但為何通膨率一直沒有達到央行目標?真實原因是真正漲價的都不是表面看得到的物質,而是非物質商品,而這些商品正是所謂富人階級的新符號,其他向富人階級看齊的人,也向這些商品大舉支出,相對物質商品價格微幅上漲,通貨膨脹實際在上演兩極世界。一張圖解開這20年的通貨膨脹謎團

【大老闆x2021】福壽洪堯昆:擴大「糧農循環經濟」體系,朝向永續經營!

【大老闆x2021】福壽洪堯昆:擴大「糧農循環經濟」體系,朝向永續經營!

2021-02-09
文 / 洪堯昆

揮別苦難的2020、展望2021,全球企業主、大老闆們在一開年就紛紛公開喊話,對員工打氣,也提出企業的抗疫戰略。《遠見》整理一系列大老闆的2021願景,期待從中勾勒疫後產業趨勢。 以下為福壽董事長洪堯昆寫給員工的一封信:當年,福壽從木製榨油機加工花生油、芝麻油開啟事業經營,隨後創設第一家民營溶劑提油

花椰菜米不夠看!媽媽創業家打破企業常規,用愛做出花椰菜披薩、花椰雞塊

花椰菜米不夠看!媽媽創業家打破企業常規,用愛做出花椰菜披薩、花椰雞塊

2021-01-15

「Caulipower」是美國冷凍食品商,賣的是以花椰菜(Cauliflower)為主的各式無麩質(gluten-free)食品。創立至今短短三年多,已成為美加地區規模第八大的冷凍食品企業、賣出3千600萬片花椰菜披薩。Caulipower的創辦人Gail Becker原先在職場上一帆風順,擔任企業

國產豬價月漲近一成!陳吉仲:過年需求增,價格波動「合理」

國產豬價月漲近一成!陳吉仲:過年需求增,價格波動「合理」

2021-01-13
文 / 中央社

外界關注開放進口萊豬後,國產豬價卻飆漲。農委會主委陳吉仲今天受訪表示,這是因為農曆年將至、需求增加,但近期豬肉價格波動與過去五年相比,都在合理範圍;農委會將透過台糖公司調節,確保供應無虞。立法院經濟委員會今天審查110年度農委會主管非營業部分作業基金,包含農業作業基金、農田水利事業作業基金、農業特別

近年首見!逾1公噸美國牛舌驗出「弓蟲」,醫籲:肉品煮熟再吃

近年首見!逾1公噸美國牛舌驗出「弓蟲」,醫籲:肉品煮熟再吃

2021-01-12
文 / 中央社

衛福部食藥署今天公布邊境查驗不合格名單,一批逾1公噸的美國牛舌被驗出「弓蟲」感染,為近年首例,將退運銷毀。醫師呼籲,肉品多少都有寄生蟲,務必煮熟,就不會有問題。衛生福利部食品藥物管理署公布最新邊境查驗不合格名單,共有三項產品違規,包括向馳企業有限公司從美國進口的「TREX冷藏牛舌」驗出弓蟲感染、鎧福

2000年前的龐貝也流行「小吃」!最新考古驚現鮮艷雞鴨壁畫菜單

2000年前的龐貝也流行「小吃」!最新考古驚現鮮艷雞鴨壁畫菜單

2020-12-27
文 / 中央社

考古團隊最近在義大利龐貝發現一處保存異常完整、有鮮艷壁畫裝飾的熟食攤,預定明年開放參觀。法新社與英國廣播公司(BBC)報導,西元79年龐貝維蘇威火山(Mount Vesuvius)爆發,滾滾岩漿如海浪,吞噬了龐貝城(Pompeii)與鄰近的赫古拉尼翁(Herculaneum),造成至少2000至1萬

迎戰萊豬!家樂福、愛買、全聯、好市多:販售台灣豬為主

迎戰萊豬!家樂福、愛買、全聯、好市多:販售台灣豬為主

2020-12-25
文 / 中央社

萊克多巴胺美豬明年元旦起開放進口,四大賣場重申,目前沒有計畫販售萊豬,商品皆以台灣豬為主,至於販售方式與標示,都會依照政府規定辦理。立法院會24日處理攸關進口含萊劑美豬、30月齡以上美牛等九項行政命令,民進黨團藉人數優勢准予備查,行政命令全數將於2021年1月1日起施行。針對萊豬進口,六都皆修訂相關

饕客必吃、網紅打卡口味是它!網路最夯十大湯圓內餡來了

饕客必吃、網紅打卡口味是它!網路最夯十大湯圓內餡來了

2020-12-21

說到12月一定要吃的,非冬至湯圓莫屬,多吃一顆長一歲,但裡面包的東西也很重要!你最喜歡什麼口味的湯圓呢?冬至到了,當然就是要吃湯圓!近年來湯圓口味日新月異,每年都有各種驚喜和聯名,去年最紅的就屬義美的草莓煉乳湯圓,今年則是森永牛奶糖湯圓佔據IG版面,不只手搖飲料名店也紛紛推出聯名款湯圓,連鮮芋仙、新

別只會聊福灣巧克力!30大網夯台灣本土巧克力,第一名是小時候的味道

別只會聊福灣巧克力!30大網夯台灣本土巧克力,第一名是小時候的味道

2020-12-10

近年來在政府的推動下,台灣可可產業算是發展得有聲有色,更有許多品牌陸續出國比賽、帶回大獎。可可豆是製作巧克力的原料,大人小孩都對甜中帶苦的巧克力滋味深深著迷,化在口中的濃郁氣息更是療癒,就像經典老片《濃情巧克力》說的,一顆顆的巧克力就是有著滿足味蕾又讓心靈滿足的神奇魔力。今天DailyView網路溫

性騷擾案能止血?繼桂冠後家樂福也宣布下架,福灣巧克力願承擔合作品牌損失

性騷擾案能止血?繼桂冠後家樂福也宣布下架,福灣巧克力願承擔合作品牌損失

2020-12-08

在桂冠、Mister Donut、嵜本生吐司、乖乖等多個品牌陸續下架相關聯名產品後,近期受到性騷擾事件重創商譽的「福灣巧克力」,於12月8日再度發表384字的聲明。除了對合作廠商致歉,也會尊重與接受合作方的決定,福灣也願意承擔因此次風波造成的、合作品牌的銷售損失。福灣巧克力許姓董座在2015年時,對

衰捲福灣性騷擾拒買潮!桂冠宣布停產「巧克力湯圓」、捐所得做公益

衰捲福灣性騷擾拒買潮!桂冠宣布停產「巧克力湯圓」、捐所得做公益

2020-12-08

台灣知名巧克力「福灣巧克力」的許姓董座,因涉嫌對女員工性騷擾,在網路上引起眾怒,被視為「性騷擾巧克力」,在發動抵制、拒買行動後,連帶也將砲火擴大至相關合作廠商。委託福灣進口巧克力作為原料、12月4日才上市的「桂冠巧克力湯圓」,同樣引起民眾的批評與抵制。桂冠昨天緊急公告,即日起停止生產「桂冠巧克力湯圓

「泡菜國際標準」引中韓口水戰,Paocai、Kimchi到底誰說得算?

「泡菜國際標準」引中韓口水戰,Paocai、Kimchi到底誰說得算?

2020-12-05
文 / 中央社

陸媒吹捧中國近日已主導制定泡菜ISO國際標準,並稱韓媒形容為「泡菜宗主國的恥辱」,引發兩國網路再掀口水戰。對此,韓國政府11月29日表示,韓國泡菜已在2001年取得國際標準。陸媒中國市場監管報報導,11月24日,一項由中國主導制定、四川省眉山市市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生,這是中國泡

全聯賣火鍋湯底6年成長24倍!蔡篤昌三把火讓「全民超市」變身「全台鍋王」

全聯賣火鍋湯底6年成長24倍!蔡篤昌三把火讓「全民超市」變身「全台鍋王」

2020-12-05
文 / 林珮萱

冷冷的天,會讓你想吃火鍋嗎?看準火鍋對台灣人的吸引力,全聯2014年就打出火鍋季生活提案,湯底6年成長24倍!為何全聯這家「全民超市」會變身「全台鍋王」?台灣人愛吃火鍋的程度驚人,一年可吃掉近400億元的火鍋,粗估全台有超越1萬家火鍋店。那麼,台灣人都什麼時候會去吃火鍋?有民調發現前兩大原因,近六成

小小的刈包竟能在全球賣破1.3億個!他是如何用30年打造包子王國?

小小的刈包竟能在全球賣破1.3億個!他是如何用30年打造包子王國?

2020-11-25

30年前,宋光夫歸國接手走下坡路的奇美食品。他帶入高科技理念,今日已在全球累計賣出1.3億個刈包。宋光夫是怎麼融合高科技與傳產的各別優勢,打造包子王國的呢?有家食品廠,每天生產的包子高達50萬個,已多年蟬連台灣冷凍包子銷售冠軍。全台各大便利商店販售的包子,85%都來自這家公司。他們也是台灣第一家獲得

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020-11-19

牛肉麵控還不吃起來!台灣可說是一個牛肉麵之都,不少外國人想到台灣就會想到了牛肉麵,身為台灣人的你是不是也是呢?一年一度的台北國際牛肉麵節又來了,從2005年到現在不知不覺已經15年,不僅受到台灣人的關注,還成為觀光客都必定收藏的清單之一。今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎

AI做披薩、調汽水!你也想試一下,科技加上美食會是驚喜還是驚嚇嗎?

AI做披薩、調汽水!你也想試一下,科技加上美食會是驚喜還是驚嚇嗎?

2020-11-13

「人工智慧」、「大數據」是近年越來越常見的流行詞,而這股風潮漸漸從科技產業吹向傳統產業,尤其在吃、喝兩大領域,無論是百年老店「可口可樂」、美國威士忌新創「Bespoken Spirits」或是來自俄國的披薩新創「Dodo Pizza」都嘗試著解答一個疑問:如果在美食、美酒裡頭加入一點科技味,得到的結

不簡單的簡單革命!「全家」從0到500的少添加之路

不簡單的簡單革命!「全家」從0到500的少添加之路

2020-11-12
文 / 葉亞薇

2018年全家便利商店提出自有品牌及鮮食產品的三年Clean Label行動。三年來,全家從認證取得到製程改善、員工與廠商的不斷進化,只為給消費者少添加的健康美味,這一場「革自己的命」,全家還要創新前行。食安意識抬頭,消費者想要吃得更健康,食品成分除了透明,更希望越簡單越好,而這也是全家便利商店Cl

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

2020-10-17
文 / 廖君雅

對創業21年,全台最大燒肉連鎖集團──乾杯集團董事長平出莊司來說,根本沒想過有天他必須「賣便當」。但因應疫情衝擊,乾杯還真的推出了便當,而且是「千元和牛便當」!當眼前的鐵網和火爐不見了,場景換成了家裡、辦公室,對高檔餐廳來說,如何維持食客記憶中的美味?疫情影響,許多人一度不外食了,就連頂級餐飲品牌都

你一定吃過》但不一定知道Pocky今年締造的紀錄!

你一定吃過》但不一定知道Pocky今年締造的紀錄!

2020-10-16
文 / 何晨瑋

細長的棒狀餅乾,你我一定都吃過的巧克力棒「Pocky」,去年在全球銷售量達到5.9億美元(約新台幣170億元),登上金氏世界紀錄,成為2019年最暢銷的巧克力棒,而銷售超過半個世紀Pocky巧克力棒,持續暢銷的祕訣又是什麼? 生產Pocky巧克力棒的日本江崎格力高(glico)公司宣布,將

【台灣百大CEO】靠「三大關鍵配方」,韓家宇養出「高換肉率」企業體!

【台灣百大CEO】靠「三大關鍵配方」,韓家宇養出「高換肉率」企業體!

2020-10-16

大成集團董事長韓家宇2001年接棒以來,靠著「三帖關鍵配方」,養出「高換肉率」企業體質,一躍成為台灣百大CEO中的食品業最強執行長。國內農畜暨食品大廠大成集團,今年業績亮眼,不畏疫情、逆勢成長,第一季稅後盈餘創新高,達5.6億元。光1至8月的累積營收更突破500億元,全年度可望再創新高。「外界以為食

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

2020-09-30

中秋節就是要烤肉!不過身為一個邊緣人,不想找朋友、或是找不到朋友的話,該怎麼辦呢?沒關係~其實全台有許多對單身友善的燒肉店,不僅一個人用餐不加價,可以單人單點或單人吃到飽,有些甚至還推出單人套餐,讓你也能跟風烤起來!今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查出網友熱議

科技提升產能,農漁牧產業前景可期

科技提升產能,農漁牧產業前景可期

2020-09-17
文 / 編輯部

炎炎夏日,全台啟動防蚊大作戰,令人聞之色變的登革熱,如何做好前端防治?果園裡,由對岸入侵的荔枝椿象重創農民收成,蟲蟲危機怎麼解?從病媒蚊到外來種防治,與我們息息相關的生態議題,都是生物資源學群的研究範疇。生物資源學群原名為農林漁牧學群,包含園藝、畜牧、動物科學、森林、水產養殖、獸醫等科系,隨著產業升

剩食減半,惜福加倍!

剩食減半,惜福加倍!

2020-09-16
文 / 陳培英

為響應916國際臭氧層保護日,7-ELEVEN力行產銷永續計畫,透過「包材減量」、「計畫生產」、「i珍食」三大創新作法,原本計畫在2030年完成的「剩食減半」目標,可望提前達陣。1987年9月16日簽署的「蒙特婁議定書」,代表國際間對保護臭氧層建立共識,聯合國自1995年起,訂定「916國際臭氧層保

【美豬來襲】政府強制使用國產肉,學校營養午餐恐漲價!

【美豬來襲】政府強制使用國產肉,學校營養午餐恐漲價!

2020-09-11

政府全面開放萊克多巴胺豬肉進口,多個縣市政府都宣示進口的萊劑豬肉不會進入學校午餐中;但餐盒業者直言,若強制要求學校午餐所使用的生鮮及調製肉品全都要是國產的,以現階段的學校午餐費用來說「一定做不到」,「價格調整是必然的」。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信表示,這幾年政府要求學校午餐要

七年血本無歸到千元洋香瓜,水良伯靠「小農突圍學」打造傳奇!

七年血本無歸到千元洋香瓜,水良伯靠「小農突圍學」打造傳奇!

2020-09-04
文 / 劉宗翰

台灣食安意識抬頭,帶動小農經濟崛起,愈來愈多消費者願意掏錢,購買高單價、好品質的農產品,但如何挑對作物、種出好東西、賣到好價錢,仍是台灣小農苦苦追尋的一門課。近年來,政府大力推動地方創生、鼓勵青年返鄉務農,並推出新農業政策與補助方案,讓各地小農如雨後春筍般冒出,衝出一波波的「小農經濟」潮。台灣被譽為

你一定要認識牛樟芝傳教士 揭開產業隱形冠軍的獨家心法

你一定要認識牛樟芝傳教士 揭開產業隱形冠軍的獨家心法

2020-08-28

「世界唯一 台灣特有」的珍稀性,再加上無數國際醫學期刊文章的加持,讓牛樟芝成為保健養生領域的台灣之光!在台灣的牛樟芝產業中,有一個身為第一品牌卻又低調的隱形冠軍—台灣利得生技,首度接受遠見雜誌獨家專訪,分享自創業以來造林栽種、自建牛樟芝菌種銀行、取得專利、獲得認證、勇奪獎項、研發新藥的種種用心!牛樟

吃一口彷彿看見了台灣!10大最有「台灣味」的袋裝零食

吃一口彷彿看見了台灣!10大最有「台灣味」的袋裝零食

2020-08-21

許多在海外的台灣人,除了因為工作、學業等狀況,更因為疫情的關係無法返台。開始有不少位在海外的網友,到討論區分享自己無法回台的思鄉心情,更表明自己吃著某些零食就會想起台灣。也有另一部份的人表示想寄一些零食到海外給沒辦法回台灣的朋友,紛紛詢問什麼樣的零食最具有「台灣味」。今天《DailyView網路溫度