醬油

轉型或轉行？重新定義核心競爭力才是關鍵

面臨市場萎縮，龜甲萬堅守本業將醬油賣向全球，味之素則拆解技術跨界做出半導體材料。借鏡日本兩大食品巨頭「轉型與轉行」的經典案例，揭示企業如何重新定義核心競爭力，以創造破局價值。 龜甲萬的醬油、味之素的味素，都是老字號「日本味道」食品企業。同樣面對國內市場成熟、人口老化，一個選擇向下深耕，堅守

憑啥和黃仁勳共飲？味之素推ABF曾受嘲諷，笑話變神話的祕密

上週輝達執行長黃仁勳赴日，在居酒屋宴請的日本供應廠商個個大有來頭，其中味之素社長中村茂雄最讓外界好奇，為何一間味精公司的老闆也能和黃仁勳一同暢飲秩父威士忌？其實工程師出身的中村，90年代就決定以ABF轉型，當時受盡嘲笑，現在卻創造出4.5兆日圓市值神話。至於另一間做醬油的龜甲萬，堅持本業也有斬獲。台

美食界奧斯卡也愛台灣茶！越光米、醬油奪「英國好味賞」星級榮譽

2023英國美食大賞Great Taste Awards今天發布得獎名單，台灣除了有數十個茶葉品項獲肯定，還有屏東「豆油伯」以高雄美濃茶豆天然釀造醬油奪3星最高榮譽，以及花蓮富里鄉農會以越光米獲1星。Great Taste Awards（暫譯為「好味賞」）是英國規模最大、最具代表性的食品飲料國際獎項

新芳園不上妝醬油 要靠區塊鏈挺進美日

74年老店新芳園堅持醬油「不上妝」，讓傳承三代的好手藝持續飄香，今年產品更將在美國Amazon和日本電商上架，如何辦到？走進雲林斗南的一棟傳統三合院，院子裡一甕甕的醬缸，排列整齊。這天正好冷氣團來襲，新芳園醬油第三代掌門人王榮生小心翼翼地察看，就怕水氣滴進甕裡，讓心血泡湯。為了確保手工醬油的品質，新