遠見雜誌

一團麵粉揉出2000億烘焙商機

川普關稅戰讓外銷製造業哀鴻遍野，卻有一個產業逆勢突圍，就是你我每天路過、隨手買一塊麵包或一份甜點的烘焙業。外界總以為它只是「內需小產業」，但從原料、設備、器具到生產、販售，背後是龐大產業鏈，經濟規模突破2000億元。30幾年來，烘焙業早已將麵包、糕點做成「快食尚」，展現出MIT的軟實力；甚至以「在地製造、就近服務」，開拓海外內需市場。它不再只是消費者的小確幸，而是台灣在亂局中，端上檯面的硬實力！