南僑「冷凍麵糰」是烘焙師傅救星，手把手培育出無數千萬富豪

南僑集團是兩岸最大烘焙油脂、冷凍麵糰廠商，透過顧問式行銷，協助許多人一圓烘焙夢，成為千萬富翁。繼中式冷凍麵糰後，正在研發新的顛覆性商品，外界不妨拭目以待！ 

每天一大早，在繁忙城市的角落，都會飄出陣陣的烘焙香氣，準時出爐的麵包，滿足消費者味蕾與心靈的雙重需求。而這一個個的麵包，都是師傅們凌晨3、4點起床，耗費數小時的心血結晶。 

從攪拌、揉麵、醒麵、分割滾圓、成型、發酵，到烘烤等十幾道工序中，最費時的就是麵包主體「麵糰」，至少要二至三小時才能完成。 

所以，烘焙一直是費時費工的辛苦活。30幾年前，冷凍麵糰出現，被視為麵包師傅的救星，「我不需要起得比雞早了，」50歲的麵包店老闆林志明說，省下前置作業，有更多時間專注在品質與口味上。 

陳飛龍的堅持，催生最有「溫度」的麵糰

儘管仍有烘焙店堅持手工揉麵，但選用冷凍麵糰的人也愈來愈多，以克服人力斷層、生活不規律、工時長等困境。