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台灣烘焙業看似不起眼，卻孕育了隱形冠軍，上中下游均有出彩廠商，尤以烘焙設備、器具最亮眼，堪稱烘焙業的半導體，品牌也到海外設據點，共同打響台式烘焙的名號。
台灣半導體業（含IC設計、晶圓製造與封測）傲視全球，2024年產值突破5兆，提供30萬個就業機會；烘焙業經濟規模2000億，相較下確實九牛一毛，卻能養活10萬多個家庭，甚至在亞洲烘焙供應鏈中扮演要角。
數十年來，台灣烘焙業不僅孕育出南僑、新麥、三能與德麥四大天王，還有鮮為人知的中小企業隱形冠軍。
德麥財務長邱俊榮一語道破四家的定位：烘焙設備廠「新麥」堪稱烘焙業拓荒者；器具業者「三能」扮演造型師角色；南僑則是啟蒙老師，以「顧問式」行銷，推動大陸烘焙業的發展，讓許多人學會做麵包而發大財；德麥宛如烘焙業的魔法師，協助師傅們完成琳瑯滿目的烘焙食品。
