「班班吃石斑」確定跳票了，下學期，不排除要變成「班班好食材」，由於魚小、加工量能不足，加上開標、調度等程序繁瑣、各縣市不一；農委會主委陳吉仲表示，現階段全台22縣市，仍有9縣市學校午餐尚未吃到石斑魚，會加強調度，本學期一定會吃到；若不足吃四次，下學期會再盤點石斑魚量能盡量供應，也不排除提供其他雞鴨魚肉、柳丁橘子等國產好食材，這筆經費一定會用在學校午餐上。
中國大陸對台下石斑魚禁令，為了搶救石斑魚，政府砸6億元，教育部與農委會執行「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，學生本學期可吃4次（每月1次）石斑魚，但因為石斑魚供貨不足，12月北市學校午餐「石斑魚」從菜單中全面下架。
農委會今天召開「石斑魚產銷執行情形」說明記者會，根據農委會提供的資料，現階段仍有金門縣、連江縣、澎湖縣、新竹市、雲林縣、宜蘭縣、台東縣、南投縣以及彰化等九縣市，學校午餐尚未吃到石斑魚；彰化市因為無墊付預算經費，其他八縣市，則是因為供應廠商調配貨源不及，漁業署已協調調度，優先供應。
陳吉仲說，地方政府的預算有一定程序要進行，要議會審查通過才能執行，農委會也跟彰化縣政府溝通，會盡快走完程序，盡快提供給彰化國中小學，所有學校午餐石斑魚不是只有漁民，透過漁會處理就直接送到學校，而是有一定的招標作業流程，本學期一定吃到。
農委會漁業署長張致盛表示，以目前加工廠的輛還沒辦法完全供應，分區分批供貨會比較順暢，10間加工廠一天加工量能約11公噸，為加工廠也有工作時間，但供應學校午餐總量需要476公噸，現階段已經供應139公噸。
「班班吃石斑」到底算不算跳票？陳吉仲並沒有直接回答，他只說，會在本學期提供給目前還沒有吃到石斑魚的九個縣市，後續要看既有的產能，有些加工處理若能提供給學校午餐會盡量提供，還有用更好，或有其他農漁畜產品，也會用在學校食材上。
高雄市梓官區漁會總幹事張鈞華表示，四到五斤、五到六斤的大魚最好取肉，但現階段的石斑魚大多都是兩斤到三斤，作清肉會比較費工，產能因為魚體比較小，量剩下三分之一左右；大魚取肉一次工就可片下來，清修的刺也比較大，也叫好下刀，後續作切丁獲取魚片也比較大片，比較有效能，但現在的魚較小，魚刺小程序繁瑣，取魚片、魚丁都更費工，而兩三斤的魚要養大，至少要七到八個月，現在漁會仍盡力供應。
本文轉載自2022.12.1「聯合新聞網」，僅反映作者意見，不代表本社立場。
