「泡沫紅茶也是高科技，我們希望仙?林成為東方的麥當勞！」8月初上海暑氣逼人，仙?林泡沫紅茶淮海路的旗艦店重新開張，禮儀小姐一字排開、舞獅鑼鼓引來人潮，場景就像其他十六家上海分店開幕時一樣的熱鬧，大不相同的是眼前仙?林的店面裝潢，已經完全走出第一代台式泡沫紅茶店的調調，也嗅不到第二代店裡掛鞦韆的叢林休閒感，負責人吳伯超形容，「第三代的仙?林裝潢更為明亮、摩登、現代感，要跟國際接軌！」
目前仙?林在全球共有一百二十家分店，大陸五十七家，香港四十七家，加拿大、澳洲、菲律賓和馬來西亞都有代理。根據雅虎網站的一項調查報告指出，大陸當地民眾最希望參與加盟連鎖的企業排名順序是肯德基、麥當勞、必勝客，仙?林名列第四，已與國際企業同榜較勁。
人無我有、人優我轉
1991年上尉退伍的吳伯超，趕上台灣泡沫紅茶店的熱潮，也在台北市開了一家店，生意不差，但是同業的競爭激烈，不惜以辣妹感官刺激吸引客人的手法，令他不敢苟同；正好期間去了一趟香港，發現港人嗜好美食，但是冰飲類飲料卻乏善可陳，篤信商機就在「人無我有、人優我轉」的吳伯超於是在1994年轉進香港發展。
開始的前三個月生意很差，吳伯超天天動腦反省，甚至試喝客人剩下的茶，終於發現原來香港人喝慣英國人的濃茶「重茶味」，與其想改變港人口味，倒不如區隔出市場，刻意促銷台式紅茶「重茶香」，正好當時知名藝人劉德華、周慧敏等被媒體報導喜歡喝台灣的珍珠奶茶，宣傳效果奇佳，仙?林在香港一炮而紅。
然而挾著這股席捲之勢進軍大陸，1996年來到上海的吳伯超並沒有大動作急著開店，反而是先成立公司做好規劃與評估，一心想把泡沫紅茶以企業集團的經營方式，做成國際級的連鎖店。
重視市調的他先花了半年的時間，帶著兩個幹部親自「壓馬路、擠公車」蒐集商情；陸續開了幾家店後，不甘心自己是市場的第三品牌（同行有兩家台商比他早攻下市場），他極力勸服其他股東在當時上海最貴的黃金地段淮海路上（兩百平方米的月租至少20萬人民幣，相當於四十坪的店面要新台幣80多萬元）開店造勢，雖然租金成本是開在其他地區的四到五倍貴，但營業回收高出其他分店三至四倍之多，尤其是知名度大為提升，從此打出了品牌形象，搶下了市場第一的寶座。
當同業一窩蜂地競爭，全上海的泡沫紅茶店開到了六、七百家之多，價格從一杯20元人民幣一路下殺到15元、10元、甚至外帶賣到5元一杯，吳伯超雖有壓力卻更堅定他的信念，「當急流勇退時，你就會發現炒短線的、亂殺價的都被沖刷掉了，堅持服務品質的人反而可以存活。」
找老婆而非找情人
對服務品質、企業管理極為重視的吳伯超，在總公司設了一間訓練教室，模擬布置得就像仙?林的一般店面，規定加盟主必須住在學院裡受訓一個月才可出去開店；同業因為競爭激烈盲目開店時，他反而放慢腳步整頓原先店家的管理，去年一整年沒有吸收任何新的加盟主。
早年在廣州他也因為服務品質的堅持，將跑貨和不服管理的十多家加盟店終止合作關係，吳伯超堅持與加盟店的合作關係，應該是用「找老婆而非找情人的方式。」
面對上海人經營的紅茶店裝潢簡陋、消費低廉，一杯茶可以消磨一整天，吳伯超依然堅守當年在台灣和香港的規定——「店裡絕不讓客人玩牌或是喝酒」，他常常反問那些有所質疑的人，「你有看過顧客在麥當勞或是星巴客玩牌喝酒的嗎？」
置身國際性的大都市，吳伯超也知道上海人的生意不好做，全世界最流行、最先進的東西在上海都看得到，「我們從錄影帶到LCD歷經了十到十五年，他們只有一到兩年，是一種跳躍式的消費；因為沒有過程，就沒有感情，很快就會褪流行，失去新鮮感！」
眼看著泡沫紅茶的流行熱度已在逐年減退，吳伯超並不憂心，「長久以來，仙?林不是只賣一杯紅茶，我們賣的是一個品牌、環境和服務，」走「精緻化」的經營，是他用來對付當地業者殺價競爭的最佳利器。
面對前仆後繼的台商湧入上海想開店賺錢，吳伯超以過來人的經驗指出，早期來的台商還有犯錯的機會，現在上海服務業競爭十分激烈，「專業、品牌和資金，缺一不可！而且要有三到五年的全盤規劃，用大軍團的作戰方式才能打贏市場。」
身為第一個將台式泡沫紅茶介紹到國際間的開拓者，吳伯超對這個行業有著深深的期許：一心向麥當勞企業化經營看齊的他，很明白自己未來的最大挑戰是走向國際化。（刁明芳）
