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宜蘭青創力,說不盡的熱情、使命與勇氣

集眾人之力幫助年輕人返鄉創業
2020-11-19
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宜蘭青創力,說不盡的熱情、使命與勇氣
圖 / 林家羽的鯖蔥燒用新的方式再現阿嬤料理的風華,結合不同食材賦予傳統料理創新滋味。
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「如果故鄉有機會,誰不想回家?」 宜蘭縣長林姿妙以母親和阿姐的心,為年輕人營造就業和創業環境,推出四大相挺政策和三專整合式創業輔導策略,串聯產官學成立創業大聯盟,陪伴年輕人步上成功創業之路。

林姿妙縣長就任以來,積極協助年輕人留在故鄉成家立業,推出四大相挺政策,更在2020年成立青年事務科,從創業、職涯、參與、交流等面向提供多元服務,派出創業輔導員訪視上百位青創業者,聆聽大家的心聲。本篇六個動人的創業故事,展現宜蘭青創力的熱情、使命與勇氣!

林家羽「叄三鯖蔥燒」,留住小時候的味道

對林家羽而言,從台北回到故鄉是水到渠成的人生路徑,因為返鄉,她實現了多重心願︰藉由叄三(San San)她滿足開店的渴望,為南方澳的繁榮貢獻一己之力,也透過鯖蔥燒再現阿嬤料理的風華。

打造叄三是場艱鉅任務,為了省錢,家羽撿拾木棧板和窗框,親手打磨再製,讓夢想小店一步步成形。南方澳有「鯖魚的故鄉」之美名,家羽覺得鯖魚只拿來做罐頭太可惜,便搭配無毒蔥、無毒蛋、無漂白麵粉、自製金棗醬與特調不嗆芥末醬,做出外酥內嫩的鯖蔥燒,請大家品嚐漁港的海味。

為自我挑戰並開拓客源,家羽勤跑市集,讓陌生朋友認識鯖蔥燒,也邀請大家來南方澳走走;過程中,她得以瞭解消費者的喜好及各種銷售模式。除了鯖蔥燒,她結合不同食材賦予傳統料理創新滋味,研發夢幻飲品,成功擄獲食客的心。

蔡韋彤、蔡姝姮兩姊妹成立原木文創工作室,以樸木為載體,以創意為驅力,運用四百多度的電燒筆刻畫印記。圖/蔡韋彤、蔡姝姮兩姊妹成立原木文創工作室,以樸木為載體,以創意為驅力,運用四百多度的電燒筆刻畫印記。

蔡姝姮「原木燒」,巧手烙下手與心的對話

三年前,蔡韋彤、蔡姝姮兩姊妹相約在蘇澳冷泉公園附近成立原木文創工作室,以樸木為載體,以創意為驅力,運用四百多度的電燒筆刻畫印記;工作室設立DIY課程,鼓勵大家參與創作,展開手與心的誠實對話。

從挑選、打磨、拼湊到燒刻,繁複工序見證蔡家姊妹對完美的執著,也摻入她們對故鄉的深情,其文創作品「魚你有罐」榮獲「2020興自造.創星獎勵補助計畫」的特色獎項。姝姮認為參賽是最佳動力,能鞭策設計出新產品,店內展售的不少文創作品,即是將參賽提案轉化,調整為符合生產成本的商品。

資金與人力是蔡家姊妹創業的痛點。平日兩姊妹各自分工,遇到假日或市集旺季就分身乏術。今年十月起,姝姮進駐中興文創園區,正積極開發更多元的體驗活動,希望吸引更多朋友體驗原木電燒的魅力。

許育瑋將宜蘭壯圍的外婆家改裝為食聚咖啡,保留老屋建築元素,堅持選用好食材。圖/許育瑋將宜蘭壯圍的外婆家改裝為食聚咖啡,保留老屋建築元素,堅持選用好食材。

許育瑋「食聚」, 堅持選用最新鮮的食材

擅長烘焙的許育瑋想開咖啡廳,2016年他選擇將宜蘭壯圍的外婆家改裝,保留老屋建築元素,打造一家堅持選用好食材的甜品店,食聚咖啡(GATHER Café)於焉誕生。

「真材實料好手藝」是育瑋的成功之道,然而在開店過程仍遭遇不少挫折。他認為創業需要無比的堅持,並找足資金熬過最初的陣痛期。由於開店前的整修和設備購置,幾乎耗盡他的準備金,打算申請青創貸款卻找不到計畫書撰寫範例,情急之下只好向親戚借錢。開店頭一年他忙於設計派點及清償借款,第二年才開始研究記帳以掌握營收;一路走來,從一人開店拓展為五名正職、三名兼職的規模,著實不易。

全副精神用於把關品質,育瑋貫徹零成本行銷,不打廣告,卻因吃過的顧客熱情推薦,食聚常被部落客和美食節目報導,吸引更多慕名而來的顧客。

何欣哲的夢想是開一家帶給人快樂的冰淇淋店,Bambino邦比諾義式冰淇淋結合在地食材,挑戰跨域結合,讓人心情愉悅又對身體無負擔。圖/何欣哲的夢想是開一家帶給人快樂的冰淇淋店,Bambino邦比諾義式冰淇淋結合在地食材,挑戰跨域結合,讓人心情愉悅又對身體無負擔。

何欣哲「邦比諾」,做出義式冰淇淋的浪漫

從便利超商區經理變身為冰淇淋主廚,何欣哲的夢想是開一家帶給人快樂的冰淇淋店,結合在地食材,挑戰跨域結合,讓人心情愉悅又對身體無負擔,於是,他把Bambino邦比諾義式冰淇淋呈現給大家。

製作冰涼的義式冰淇淋,需要一顆溫暖的心。欣哲勤跑產地找尋最棒的食材,他的筆記裡,密密麻麻記錄著數十種口味的調配試驗。他會邀請其他義式冰淇淋主廚駐店交流,挑戰消費者的味蕾,甚至邀請不同領域的夥伴辦活動,為消費者介紹真食物。六週年之際,他安排戶外野草採集活動,並與野草店合作開發野草冰淇淋。利用店休日前往宜蘭偏鄉部落,教導小朋友如何吃得健康,也是他的日常。

親手設計童趣巧思的店面,開發各式口味的冰淇淋,然後把喜愛的店一直經營下去,這是欣哲的心願。他的創業夢,在宜蘭礁溪實現了。

陳彥伶的再生Renaissance品牌以乾燥花為創作媒材,並提供水彩似顏繪與壁畫服務;黃昱縉的琢印品牌則透過3D列印與雷射雕刻,提供客製化且獨具意義的產品設計。圖/陳彥伶的再生Renaissance品牌以乾燥花為創作媒材,並提供水彩似顏繪與壁畫服務;黃昱縉的琢印品牌則透過3D列印與雷射雕刻,提供客製化且獨具意義的產品設計。

陳彥伶、黃昱縉「再生花藝、Cat伶、琢印」,兩人三品牌的藝術

當美術系遇上建築系,會激盪出怎樣的火花?彥伶和昱縉在宜蘭市創業,以三個品牌來傳達設計理念,帶給消費者滿滿的幸福感。「再生Renaissance」以乾燥花為創作媒材,跨越時間替花朵封存綻放時的美麗;「Cat 伶」提供水彩似顏繪與壁畫服務,描繪人們與毛小孩的模樣;「琢印」用3D列印與雷射雕刻,提供客製化且獨具意義的產品設計,其3D列印燈具「旋旋」讓光影呈現層次感,榮獲2018設計加值暨興自造創星獎。

彥伶和昱縉正籌備民宿,還規劃了藝術體驗,讓遊客留下旅行的紀念作品。今年十月他們進駐了中興文創園區,有固定空間進行展示與販賣,由彥伶提供水彩似顏繪的體驗,昱縉以3D列印與雷雕提供客製化燈具與容器,陪伴大家把藝術融入生活。關於未來,他們計畫上架電商平台,為作品爭取更多被看見的機會。

江旳倢參與「宜蘭青年工藝師衛星計畫」,學習製陶後,在羅東成立「手腳日常工作室」。圖/江旳倢參與「宜蘭青年工藝師衛星計畫」,學習製陶後,在羅東成立「手腳日常工作室」。

江旳倢「手腳日常」,把體驗的當下化為紀念

台藝大畢業的江旳倢參與「宜蘭青年工藝師衛星計畫」,追隨三星四季青花瓷創辦人李哲榮老師學習製陶後,決定以所見所思為創作素材,在羅東成立「手腳日常工作室」。

旳倢以春耕時節農夫將手腳浸入田裡插秧為意象,作品樸質趣味,手腳及白釉讓人看過即記住品牌特點,也透過農夫及手作陶感受到慢活風。懷孕時的頻繁胎動令旳倢突發異想,肚子裡是不是住了一隻小恐龍?小恐龍平時在做什麼?奇思妙想促成一系列恐龍創作,在市集擺攤時,為恐龍上色是小朋友最愛的體驗活動。

旳倢以「小腳泥印紀念體驗」榮獲2020興自造創興獎勵補助計畫服務體驗組優選,她以陶土和宜蘭土適度調配,為嬰兒留下足印,象徵踏在宜蘭土地上。她堅信體驗的當下即是紀念,設計了印戳及家長寫給寶貝的一封信,記錄深切的愛。

林姿妙縣長表示,有感於青年朋友在創業過程常遭逢不同難題,宜蘭縣政府特地推出「三專整合式創業輔導策略」,提供青年創業者「專案管理、專人服務、專家諮詢」的資源協助。這項貼心服務將宜蘭縣打造為青年創業的夢想舞台,吸引更多宜蘭子弟洄游返鄉。

(宜蘭縣政府廣告)

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