台灣人是以筷子夾取食物來進食，執筷的方式，通常以大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。使用過程當中，用餐前筷子要整齊放在飯碗的右側或左側（左手運筷者），用餐後，要整齊地豎向放在飯碗的正中。以下十種筷子的使用方法，因語言和肢體的關係形成一種禁忌，應特別留意。
筷子禁忌
1. 三長兩短
用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種作法是大不吉利的，通常被叫做「三長兩短」，意思是代表死亡。因為以前棺木是由前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板所構成，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短。
2. 仙人指路
用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這種作法也是極為不能被人接受的。畢竟在吃飯時食指伸出，像在不停地指別人，而帶有指責的意思。
3. 品箸留聲
把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時的發出聲響。吃飯時用嘴嘬筷子本就是一種無禮的行為，再配上聲音，更是令人生厭。如此行止會被視為是一種下賤的表現。
4. 擊盞敲盅
用餐時用筷子敲擊盤碗，這種行為被看作是乞丐要飯。
5. 執箸巡城
手裡拿著筷子，旁若無人似地用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找。此種行為是典型的缺乏修養之表現，且目中無人，極其令人反感。
6. 執箸刨墳
手裡拿著筷子在菜盤裡不停的扒拉，仿似尋找獵物，就像盜墓刨墳一般。這種作法同「執箸巡城」相近，都屬於缺乏教養的作法，令人生厭。
7. 淚箸遺珠
用筷子往自己盤子裡夾菜時，執箸不俐落，將菜湯流落到其他菜裡或桌子上，不僅失禮也不衛生。
8. 顛倒乾坤
用餐時將筷子顛倒使用，會讓人有飢不擇食的意象。
9. 定海神針
用餐時用一根筷子去插盤子裡的菜品，這也是不行的，會被認為是對同桌用餐者的一種羞辱。
10. 當眾上香
不能將筷子插在飯上，因為唯有死人「腳尾飯」才如此。
本文節錄自：《圖解台灣民俗【新版】》一書，李文環、林怡君著，好讀出版。
