進入門檻雖低 有實戰經驗就能勝出

台灣人愛吃，愛吃的程度反映在幾個現象。

首先，台灣人瘋創業，最常從事的類別就是餐飲。根據報導，台灣人創業前三大項目，分別是小吃店、餐飲業與餐車；而前十大熱門行業中，更有八個與飲食有關。

其次，台灣人愛出門多半也是為了吃。此舉也讓百貨賣場紛紛拉高餐飲比例，過去大約占10％，但新開幕的信義區微風南山，高達40％都是美食，就是要靠生活小確幸來迎合顧客。

餐旅服務業遍布各地，導致餐旅從業人員進入門檻低，但如果一張白紙也能來做餐旅服務工作，那麼餐旅科系的畢業生有什麼明顯優勢呢？

萬能科技大學餐飲管理系主任廖成文表示，外界認為餐旅業進入門檻低，是因為餐飲業需求人力龐大，部分還需要輪班，常需聘雇短期打工人員，因此外場服務人員很多都是非餐飲科系人員；餐旅業競爭高，薪資低，流動率也高，在滾石不生苔的情況下，更難以累積高薪。

現場突發狀況多 考驗應變能力

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