一桌子美好 | 遠見雜誌

一早起床，倚桌悠閒喝杯咖啡配三明治，一邊看報紙或與家人彼此叮囑，餐桌提供我們一天元氣的開始。美滿幸福的家，大抵就是一家人相聚，歡聲笑語地圍桌共進晚餐，分享著日間的生活大小事。

餐桌，生活中的元氣所在，更不用說戀愛男女那令人心醉神馳的燭光晚餐，花紋美麗的桌墊、摺得美美的口布、鮮花、燭台、水晶杯，在用餐時間裡獲得滿滿的幸福感覺。

生活的步調匆忙，容易讓我們不知不覺忽略了，其實這樣平凡又容易達成的小幸福，只要從每天都會用到的餐桌出發，從使用好的餐具開始，你的生活就會變得不一樣，你的餐桌會變得更有溫度，甚至是凝聚一家人力量最直接也最純粹的生活方式。

新手上路！餐桌布置入門123

就像要烹調一桌子好菜，要先買好齊全的食材，餐桌布置也必須準備好該有的元素。如何讓視覺與美味相輔相成、兩位一體？其實只要花一點小心思，就可以讓自己家裡的餐桌煥然一新，吃起飯來就有在飯店用餐的質感。

顏色:桌巾、餐墊、口布、餐具、花器的顏色，如果搭配得好，即使使用的餐具並不是一整套，也會有整體感。所以一開始，可以先決定一個主要的色系，再決定另一個輔色來做搭配，基本上就能夠先讓餐桌上的顏色有一致性，再來選擇要使用哪些單品，放上餐桌之後，初步的整體感就出來了。

菜單:整個用餐時間、食材的選擇、菜單的內容和呈現的方式，都與餐桌布置有絕對關係，因為每一道菜的顏色、擺盤方式，關係到你要選擇什麼樣的餐具來盛裝。決定好了要使用的餐盤，才能事先規畫好上桌後擺放的位置，上桌後才不會凌亂不堪，反而破壞了原本精心設計的餐桌布置。

季節:雖然台灣不像國外那麼四季分明，但季節其實也可以在餐桌布置時，成為一個重要的主題。因為每個季節盛產的食材不太一樣，如果能夠利用季節食材作為餐宴主題，還可以決什麼樣的烹調方式會必較適合。

節慶:如果是特殊的慶祝餐會，就比較容易為餐桌布置的主題定調。雖然一些節慶都會有一些馬上在大家腦海中浮現的主題畫面，但如果別出心裁一下，其實同一個節慶布置，也可以變化出很多有特色的呈現方式，讓賓客有耳目一新的感覺。

客人:事先了解客人的喜好，依據赴約客人的個性、喜好來決定餐桌布置的重點，對於客人來說會是很窩心的一件事。甚至在決定邀請客人名單時，先把有相似喜好、性格的朋友約在一起，避開喜好差異太大的客人共同聚餐，對於菜單、顏色、擺飾的決定，就會更讓你得心應手。

層次感:決定餐桌布置的元素後，怎麼把即將放上桌的東西擺放到位，也是一門很大的學問。一開始先抓出重點主題，像是桌花或是高度較高的燭台往往會是一個餐桌上的視覺焦點，而所謂的層次感，就是「由高至低」，也就是餐桌的焦點是最高的，然後挑選搭配的飾品高度就要比較矮。

一套品質好的餐瓷買下來確實是不小的開銷，如果你受到預算限制，想先從家裡既有的餐具去試著布置餐桌，其實也是可行的做法。

Step1餐具分類:先把家裡所有的餐具拿出來，並做一個粗略的分類，最快的方式就是以「色階」為標準，替所有餐具歸類，劃分出每一個色系有哪些餐具可以運用。歸好類之後，就知道在同一次上菜時，要選擇同一類的餐盤，因為色調統一，在餐桌上的視覺效果就不會那麼凌亂。

Step2運用布織品:檢視家裡的餐巾、餐墊、桌布等布織品，在布置餐桌時，就可以利用布織品來為餐桌創造一個主題。一般來說，桌布的選擇最好仍以素雅的顏色為主，搭配的餐具就可以同一色系但深淺不同的規則來做挑選。

Step3搭配小物:利用筷架、湯匙架、花瓶等小東西來詮釋餐具的風格，以同一色系、但色階不同的小物搭配現有的餐具，就是一個很省錢又很快速的布置方式。

Step4添購新品:有時免不了會覺得少了一點東西，盡可能還是要添購一些新元素來做配件，不妨選擇有「擴充性」的單品，也就是挑選不會斷貨的套組裡的單品，日後才有機會慢慢地購齊一整組，讓餐桌擁有全新的氣象。

8個日常餐桌布置‧新生活提案

咖啡加麵包，很簡單的早餐，但是如果用有質感的杯子，加上奶盅、糖罐，用一個小托盤盛裝，就很雅痞。使用托盤是一個很聰明的選擇，讓你不需要放上太多的裝飾，就能輕鬆營造出有質感的用餐氣氛。

現在的餐瓷，有許多都是4個人的套組，一次買齊喜歡的花色餐瓷，包括主餐盤、前菜盤、飲料杯等，再運用一些布置單品，像是同色系的口布、或是燭台，就可以讓晚餐的餐桌，看起來像上館子一樣。

請朋友到家裡吃飯，不需要太複雜的布置，巧妙運用一整套餐具，搭配上桌旗、口布，點綴上一些植物或是符合主題性的飾品，簡單而隆重。選擇織品單品的顏色，不妨從餐瓷上的顏色為依據，餐瓷上的藍白呼應桌旗和口布的藍白條紋，就能創造出餐桌的一致性。

如果你家幸福地擁有庭院，不妨將午茶搬到庭院，讓溫暖的陽光和清新的空氣陪伴你！繽紛餐具搭配上可愛造型的甜點，總是特別可口，隨意摘取的鮮花插進玻璃瓶，再鋪上彩色的餐墊，幾個色彩斑斕的物件結合在一起，卻意外有和諧的美感、明快的氣氛。

對於喜歡優雅氛圍的情人來說，金色系的餐瓷與大地色系的桌旗互相輝映，不需要鮮花燭光，只在餐桌中央散置一些金色系的裝飾品，也可以呈現出低調的奢華，特別適合經過生活的歷練、對生活有嶄新見解的熟男熟女們。

利用彩色的玻璃餐具搭配粉色系的瓷器餐具，這樣異材質的混搭，除了塑造出布置上的層次，玻璃的透明感還能讓人有淨化心情的魔力。杯子蛋糕上的小旗子，則可以透露出主人細膩又可愛的小小心思。

可別以為紅配綠才是聖誕節的主色，運用不同的色調營造聖誕氣氛，更能顯示主人的高超品味。選擇一套優雅有質感的灰色系餐瓷，利用桌旗和餐瓷做出4層的層次感，加上同色系的優雅口布和口布環，餐桌中央擺幾個松果，瞧，這樣的聖誕節多麼高雅、多麼與眾不同！

一家團圓的年夜飯誰說過年一定要圍著圓桌吃飯？現在許多家庭都用長桌代替占空間的圓桌，只要一張漂亮的紅色桌布，再鋪上有中國味的緞面紅色桌旗，在不同材質和色調的紅之間，創造出層次感，是非常高明的餐桌布置手法，再加上紅色的花飾，年味就出來囉！