要喝牛奶不必養牛，那麼養牛要不要自己蓋牧場呢？現在起不用了。「可乳牧場」的主人池大賞致力於提供高品質的幸福牛奶。打從他在牧場工作的第一天起， 他就不斷思索如何能讓他的乳牛得到最好的照顧。他很早就體悟到，所有母牛都會給你奶喝，但只有幸福的母牛， 能給你最香醇的鮮奶。鮮奶是一頭母牛回報給你的禮物，牠總是反映你愛牠有多深，你不能期待一頭不幸福的母牛給你美味的鮮奶，最香醇的鮮奶裡頭有主人濃密的愛意，只有這種鮮奶，人喝了才會感到幸福。
池大賞愛他的乳牛，他覺得能夠喝到自己所照顧乳牛的鮮奶， 是一件很棒的事。但不是每個人都有機會像他這樣，因為他們沒有牧場，從事的也不是酪農業。那麼既然他有牧場，為什麼不能讓其他人也來體驗他所經歷的美好呢？所以他邀請了45個家庭、202個大人小孩，一起成為可乳牧場的主人。
這是怎麼一回事？
池大賞小時候並沒有特別愛喝牛奶（他對牛奶跟對草莓土司夾蛋的感情是一樣的，如果沒在爸爸上班前把它們送進肚子，就等著被K吧），牛奶只是早餐的一部份，用奶粉沖泡，偶爾加個蛋黃（裡面不能有一點點蛋白喔，有蛋白他就不敢喝了）。但國小三年級上學期某一個星期六，他跟媽媽到牧場去玩，喝了一杯剛擠出來的鮮奶後，他對牛奶的印象完全改觀！
現擠的鮮奶非常香醇濃郁，味道多元豐富，好像一道液化的乳白千層派，草原的養分、牧場的風華全都夾在裡頭，入口奶香四溢， 入喉溫潤有餘韻，一股充滿能量的奶氣瞬間貫走四肢百脈， 舒暢的不得了！現擠的鮮奶實在是太好喝了，雜貨店冰箱裡賣的玻璃瓶牛奶壓根不能比，奶粉泡的牛奶更別提了，那簡直就是失真嚴重的鮮奶複製品。
那天回家之後，池媽媽把沒喝完的鮮奶做成牛奶冰棒，吃起來照樣一級棒。解凍的冰塊溶在嘴裡，散發的濃濃奶香讓人飄飄然，一枝牛奶冰可抵五枝紅豆冰。他什麼家事都肯做，只要媽媽肯讓他多吃一枝牛奶冰。
就這樣，國小三年級的一杯現擠鮮奶成為池大賞人生的分水嶺。當別的小學生還在作文簿「我的志願」裡寫自己長大要當總統、當科學家、當老師、警察、軍人，池大賞就已經知道自己長大要養牛， 他要養很多很多乳牛，這些乳牛能夠擠出一種喝了會讓人感到幸福的牛奶，這些牛奶做成冰棒讓你吃過一次八輩子都忘不了……（那篇作文被老師評為「胸無大志」）
因此，他一路念農產相關科系，寒暑假在牧場打工，畢業後在牧場工作， 一路研究怎麼樣能讓乳牛生產出最好喝的牛奶。後來累積了足夠的經驗與資金，池大賞開了自己的牧場，牧場叫「可乳」，取「可口鮮乳」之意。他從5頭乳牛開始養起，然後不斷擴大規模，一直到現在有農地5公頃、128頭泌乳牛、75頭女牛、乾乳牛28頭。
除了供奶給市售鮮奶品牌之外，可乳牧場也提供一般消費者訂購。一般鮮乳的殺菌方式有兩種，一種是90度高溫殺菌8分鐘，一種是135度超高溫殺菌8秒鐘。後者的保存期限比較長（7～10天），但前者的風味比較好，可乳牧場提供給消費者訂購的鮮奶採用的殺菌方式便是前者。
池大賞非常在乎客戶，他常常會打電話給客戶做產品意見調查，也常常邀請客戶到牧場來參觀，為他們做詳盡的牧場生態解說。過程中他發現，客戶越瞭解牧場的經營、乳牛的成場、乳品的產製，鮮奶喝起來就更有味道。
這讓他對於「幸福鮮奶」更進一步體悟。
鮮奶的味道其實是浮動的，一頭幸福的母牛是必要的元素，但在這之外，要額外為牛奶增添風味，就需要飲用者的參與。這個道理再簡單不過，自己下過廚的人都知道，那就是不管你菜做得好不好，你都會覺得嚐起來蠻好吃的，因為裡頭有你的心血，有你自己的味道。同樣的，一個願意為鮮奶付出的人，也會喝到別人所無法感受的幸福味道。
理解這一點之後，池大賞設計了一個「認養乳牛」的活動。這個活動以家庭為單位，訴求很簡單：不需要開牧場，你們家就可以認養一頭乳牛，你們可以照顧她長大， 看著她懷孕、生小牛， 然後喝到她生產的鮮奶。當然不是所有家庭都可以參與，因為這不是遊戲，認養乳牛是一件嚴肅的事，必須認真以對。所以想參加的家庭首先必須詳閱〈乳牛認養協議書〉，同意其中規範的若干事項（包括全程參與訓練與考試，定期回可乳牧場照顧認養的乳牛，維護牧場生態環境……），全家人簽名蓋章寄回。
接下來一家人必須接受可乳牧場36小時的「牧場生態教育講習」，這是很重要的講習，上完課是要考試的， 凡是沒有全程上完課或是考試沒通過的，就無法取得認養資格（認養乳牛要有承諾，一頭乳牛的乾爹、乾媽、乾哥、乾姐難道可以隨便當嗎？一隻被始亂終棄的乳牛，心理是會受創的，一頭內心受創的母牛，她產的鮮奶會好喝嗎？）。
在全家人通過考試之後，就可以選定一頭小女牛，舉行宣誓認養儀式，那頭牛妹妹便正式成為認養家庭的一份子。認養期間，認養家庭只要按時回可乳牧場照顧牛妹妹，等到牛妹妹生小牛產乳，就可以免費喝一個月的鮮奶，之後鮮奶都半價供應。
跟牧場的工作人員討論過整個活動的設計之後，池大賞寄發DM邀請函給客戶。他原本有點擔心反應不佳，沒想到客戶迴響熱烈，總計有74個家庭報名，最後有45個家庭順利取得認養資格。
認養乳牛活動展開後，可乳牧場週末的時候都會很熱鬧，池大賞也變得更為忙碌。除了日常的牧場經營外，每個禮拜池大賞都會寫一封e-mail給認養家庭，讓他們知道所認養的乳牛的最新情況。比方有一個姓文的家庭，爸爸叫文奇封，他們認養了一頭懷孕8個月的母牛叫「牛瑪麗」，牛瑪麗生完小牛開始產乳後，池大賞給文家人的信是這樣寫的：奇封爸爸、美貞媽媽、允光
弟弟你們好：不知道是不是產後憂鬱症的關係，這個禮拜有一兩天牛瑪麗胃口都不太好，看起來有些b l u e ，擠奶的時候動作很多，不是很配合。不過別擔心，每當她一b l u e ，我就會帶手提音響來到她面前，放她最喜歡的貝多芬田園第二樂章（你們家牛瑪麗很特別，別家的牛媽媽都喜歡巴哈，她就是喜歡貝多芬），每次聽完之後她的心情就好一些，眼睛還會有微微的笑意呢。為了引發食慾，我還在她的飼料裡加了些草莓，所以你們有沒有覺得，這幾天喝的牛奶有一點點草莓香呢？
牛瑪麗要說她很想念你們，這個禮拜六你們要記得來看看她喔。
祝闔家幸福！可乳牧場池大賞 敬上池大賞藉由多元的互動，將牧場、乳牛與客戶間緊密結合，他同時也鼓勵客戶把寫下的認養故事投稿到可乳牧場的網站。
這麼多的認養故事裡面，就屬花寶佳妹妹的故事是最讓人感動。
花寶佳一家四口，爸爸花成德， 媽媽陳文佩， 哥哥花寶碁， 他們認養一頭小女牛叫「牛安妮」。牛安妮3個月大的時候花家就認養她，當時花寶佳4歲2個月大，還不會講話，花爸爸告訴池大賞，花寶佳有語言發展遲緩的情形。
花爸爸每個禮拜六都會帶家人來可乳牧場，因為花寶佳很喜歡牛， 在家看圖畫書或電視，只要看到牛，寶佳就會很開心又跳又叫。每個禮拜六來可乳牧場，是寶佳最開心的時刻，她又很喜歡牛安妮，牛安妮吃草的時候，寶佳可以一直看著她，怎麼看都不會膩。
認養牛安妮3個月後的一個禮拜六中午，他們一家人在牧場餐廳吃飯，但花寶佳卻在餐廳門口看著餐廳外的牛群，不知道為什麼，有一隻牛突然狂奔起來，花寶佳手指著門外，轉過頭看著爸爸媽媽，大喊一聲：「牛！」
那是牛安妮，花寶佳第一次看見牛安妮奔跑，想要叫家人一起看。花爸爸花媽媽沒注意到， 可是哥哥花保碁發現了：「媽媽，妹妹在喊『牛』耶！」花爸爸花媽媽看向花寶佳，花寶佳手指著外面朝他們又喊一聲：「牛！」
爸爸媽媽幾乎同時起身激動地衝過去，媽媽的淚水已經在眼眶裡轉， 花爸爸把寶佳抱起來：「妹妹，你說什麼？妹妹，你說什麼？」寶佳看著爸爸，手指著屋外說：「牛！」那是花寶佳妹妹第一次開口說話。
慢慢的，隨著來牧場次數增加，她會說的話越來越多。她會叫爸爸、媽媽、哥哥、爺爺、奶奶、牛安妮、池北北還有叔叔、阿姨，她會說謝謝，會說簡單的短句像是「去可乳、去可乳」。當然，她也會說拜拜。離開牧場的時候她會說：再見了，可乳。
