1.幸福前置作業員
5月11日，大雨滂沱的天氣突然露出了陽光，彷彿是為了這場難得的幸福體驗而放晴。早上8點30分，王文華照例穿著白襯衫和帆布球鞋，準時現身於製作甜甜圈的訓練中心。遠從日本來的技術指導、知名甜甜圈品牌的總經理喜多見雅親自接待，他用略帶生澀的中文為王文華介紹：「剛炸出來的甜甜圈很好吃喔！」
先換上標準制服
首先， 工作人員必須先著裝，即使不是代表品牌形象的市人員，廚房的製作人員也有一套標準的制服、帽子、鞋子，規定甚至比門市人員還要嚴格，例如頭髮的顏色、指甲的長短都有一套詳盡的標準。穿上米色制服、圍上圍裙、戴上口罩，王文華看起來頗有專業的架式。
嚴格遵守洗手程序
進廚房前得先洗手，而且規定至少必須洗一分鐘，同時連手肘、指甲的縫隙都必須用刷子刷乾淨。因為工作人員是不戴手套的，所以洗手這套程序便格外重要。只見王文華照著講師黃國聯的指示，仔細地刷洗雙手，「這可能是我的手這輩子最乾淨的一次了！」王文華說。
詳盡介紹製程控管
講師先介紹甜甜圈的原料、大小標準及工作環境。廚房的每一區都在牆壁上貼滿密密麻麻的注意事項，例如水的溫度、麵糰的重量和溼度等等，同時又分不同種類的甜甜圈，而有不同的溫、溼度控制。製作時還必須依照外面天氣的潮濕程度，決定要加入多少水量。這些細節都是絲毫馬虎不得，差幾度或是重量不符合規定，就要淘汰重來。像這樣每一個步驟都有嚴格的標準，顯示公司對品質控管的用心。
2.幸福相對論：做甜甜圈＝談戀愛
既然對品質及衛生有如此詳盡的規定，王文華提出他的疑惑，「為什麼不能戴手套呢？」講師回答：「除了戴手套油炸高溫危險，另外也是為了感受甜甜圈的生命力，」如果感覺到麵糰是死的，就不會下鍋油炸，而要檢討是哪個部分出了問題。王文華聽了馬上點頭稱是，他認為這就像談戀愛一樣，「就像你不可能戴著手套抱女朋友一樣，一定要用肌膚去感受『她』的生命力。」
第一味：蛋糕多拿滋
講解完步驟後，9點整，王文華開始學習製作他的第一個甜甜圈──手製蛋糕多拿滋。講師先示範一遍做法，並教導王文華應該如何測量麵粉的溫度、鋼盆溫度、以及加入多少份量和溫度的水。在確定所有條件都符合規定後，再來要將麵粉和水放入機器內攪拌成麵糰。「哪些步驟用手、哪些步驟用機器，是不是有精細地計算過？」「水倒太高或太低怎麼辦？」王文華在見習過程中不時地提出問題。
麵糰力道＝熱戀節奏
他發現「做甜甜圈就像談戀愛一樣！」王文華說，激烈攪拌後麵糰太緊，必須放著使其鬆軟一點再進行下一個步驟，就像談戀愛一樣，熱戀期之後需要休息一下，不能一直處在高峰；同時溫度、溼度必須控制得很精細，打完麵糰後要讓其休息一下，這些步驟，就如同約會時燈光、場地必須事前計畫，熱戀之後也須經過一段時間的休息、恢復人與人之間原始的渴望，才能一直保持在戀情的最佳狀態。
精細的製作步驟＝精密的愛情策略
輪到王文華上場，他仔細地倒入一定重量的麵粉、再測量溫溼度、加入相對應溫度的水，所有的步驟都遵照講師的指示一步步仔細完成，讓講師不由得稱讚：「很有sense！很厲害！」
不過，在機器打好麵糰時，王文華卻不知道該如何刮除乾淨，這時講師拿出了刮板，三兩下就將多餘的麵糰處理好，可見步驟雖然標準化，但專業及嫻熟程度還是有一定的差別。做好麵糰後，王文華最大的感觸是，甜蜜雖然是非常抽象的東西，不過背後卻需要一連串精密的控制；而愛也一樣，人們往往視其為天馬行空、捕捉不著，但「偉大的愛其實需要非常精密的互相照料、奉獻、犧牲的，她絕對不是只有滔滔的熱情就夠的，她需要的是精密的、很講究的步驟，」王文華說。將甜甜圈的製作與他對戀情的嫻熟觀察結合在一起，王文華不愧為新一代的言情教主，從細節也能體會出其中的微言大意。
麵糰的三種狀態＝女人的三個階段
接下來要將麵糰桿平，以方便切割成一定的大小。首先要在製作平台灑上一層高筋麵粉後，用桿麵棍將麵糰擀平，這個步驟對王文華來說有點抓不到訣竅，因為他擀出來的麵糰不夠平整，所幸有講師在一旁補救。而在切割出形狀方面，王文華仔細地依照老師教的步驟，用甜甜圈模型裁切、傾斜45度倒在左手大拇指上，然後轉面放在盤子上，練習了幾遍之後才終於上手。
値得注意的是，切割剩下的麵糰，加上一些高筋麵粉後，變成2號麵糰，可以做成「巧貝」「奇仕多」等產品。再剩下3號麵糰，加了更多的高筋麵粉，更硬而不黏手，可以做成肉桂捲。這代表著戀愛對象三個階段：少女、上班族、媽媽。1號甜甜圈麵糰就像少女一樣黏；其次是2號上班族麵糰，有點黏又不會太黏；最後，硬硬的3號麵糰，就像媽媽一樣獨立自主。連麵糰的不同狀態，也能引發他對女性成長三部曲的微妙觀察。
製作流程＝創作歷程
接下來要把切好的甜甜圈麵糰放入油炸，此時除了時間、油溫的控制外， 如何翻面也是很大的技巧。不過天資聰穎的王文華，馬上就學會一次翻兩個甜甜圈， 讓講師刮目相看。而在油炸時，他也特別注意哪一個是自己做的，王文華坦言：「這是從高中包水餃以來，第一次這麼在意哪一個是自己做的。」這個階段王文華最大的體悟是，任何精緻的糕點或是文學， 其背後都有非常辛苦的一面，只是一般人甚少注意到背後的艱辛。而「甜甜圈有標準的製作流程，寫作也是一樣，」像王文華自己，就常常將觀察到的事情寫成一張張的小紙條，然後整理成檔案，藉此累積成一篇篇動人的文章。寫作不像表面看來如此輕而易舉、靈犀一動就能成文，反而需要一步步的努力和累積，就像製作甜甜圈一樣。
第二味：天使法蘭奇
接下來是製作第二種口味的甜甜圈──天使法蘭奇。這款甜甜圈是機器製作，由人控制機器將一糰糰的麵糰投入炸鍋中。雖說是由機器代勞，但油的高度、溫度、油炸時間，還是需要經過人為小心地控制，同時一個個甜甜圈在鍋中的間隔距離，也需要製作者小心拿捏，才不至於沾黏在一起。由於這個步驟比較困難，一般要到第四天才能學到這個手續。
灑糖霜＝畫眉之樂
王文華發現炸甜甜圈，就像人與人的情感一樣，很多時候是講究時機的，快慢距離必須要拿捏得非常精準。炸好之後， 要填入奶油內餡，再沾上草莓巧克力醬。這個步驟最重要的就是要做好品質管理，凡炸出來形狀、大小不合規定的甜甜圈都會被丟棄。王文華小心翼翼地將甜甜圈切開，然後一個個塗上一圈半奶油，再沾上草莓巧克力醬，等到凝固之後就能食用了。這期間他不時好奇地詢問：「奶油怎麼做？」「草莓巧克力醬如何溶化？」「奶油在店裡面要放在哪裡？」了解如何做之後，他發現製作過程「好有趣喔！」因為灑糖霜就像畫眉之樂一樣。經過辛苦的製作過程，終於完成了王文華的第一個甜甜圈，他試吃了一口：「哇！好好吃喔！」除了內心感動外，他也發現這裡的甜甜圈每一個都是唯一、都要經過手工切形或是油炸翻面，而非經由機器大量生產，所以個個都是特別製作、獨一無二的。雖然累，但所見所聞都是美的事物，心裡就不感到那麼辛苦了。
3.幸福前線銷售員
學會如何製作甜甜圈之後，上午11點，一行人驅車前往甜甜圈門市，準備學習如何服務顧客。這家位於百貨公司內的新門市，果真還沒開店就排滿人潮，因此如何給消費者最快速而周到的服務，考驗著王文華的服務精神。
學習包裝技巧
穿上與製作中心不同的圍裙，王文華首先學習如何包裝甜甜圈。只見他有些生疏地夾起甜甜圈，用包裝紙包起來，轉了一圈鎖緊。由於是第一次練習，所以沒有那麼熟練。在包裝的過程中，其他夥伴對顧客說：「謝謝您，歡迎再度光臨！」他也大聲地跟著喊，顯示他非常融入團隊裡。而將甜甜圈裝入盒中也需要特別仔細，將重放在下面、輕放上面，才不至於壓壞。不僅是重量有別，顏色也要搭配好。王文華認為這就像女人的衣櫥一樣，要讓顧客一打開來就有幸福感。
練習銷售話術
還有服務的話術， 諸如：「歡迎光臨！」「先生小姐您好， 請問您要怎麼包裝？ 」「請問您要大盒子還是小盒子？」「歡迎再度光臨！」等等，王文華也很努力地學習。
經過一番練習後，王文華站上櫃檯，開始服務顧客。他高舉雙手， 說出標準的服務話語：「小姐您好，這邊可以為您服務。」他的第一批顧客是兩個年輕的學生，由於王文華尚未熟悉甜甜圈的種類，所以包括點餐、結帳，店長都在一旁幫忙。王文華一邊包裝，一邊親切地跟顧客聊天，又因為他的建議，兩位顧客多買了好幾個。這兩位女性顧客一致認為，雖然看得出來王文華動作有些生澀，不過，「王文華的服務就像他的書一樣，讓人感到無比地親切，」她們還是非常肯定他的服務精神。
外場服務細心親切
實習完了櫃檯的點餐工作，外場的整理，如擦桌椅、幫顧客的咖啡續杯等， 也是服務業最基本的工作。只見王文華放下身段，拿著咖啡壺詢問顧客：「需要幫您續杯嗎？」他親切的笑容， 讓顧客印象深刻。在清理座位時，王文華也毫不猶豫地拿起抹布來仔細擦拭，一點架子也沒有。他還特別注意到抹布分三種顏色，不同的位置用不同顏色的抹布擦拭， 「顏色愈深擦愈髒的地方，」因為這樣才能夠提供顧客最清潔的用餐環境。學到這裡，王文華也不得不佩服起日本人對細節的專注和用心。一直在旁邊帶著王文華學習的店長潘惠瑩，認為他非常親切，同時又能時時帶著微笑，給顧客良好的第一印象，因此給王文華今天的表現打70分。
4.把幸福傳出去
經過一個早上的練習，王文華體會到甜蜜背後的努力和辛苦，不過若是沒辦法跟心愛的人分享，這樣的甜蜜也就失去了意義。因此王文華極力建議工作團隊，將甜甜圈分贈給育幼院的小朋友們，讓大家都能品嚐到幸福的滋味。
送幸福到育幼院
下午3點，一行人前往位於木柵的伯大尼育幼院。這家具有42年歷史的育幼院，讓許多失依失怙的小朋友，獲得失去的關懷與愛。
王文華之前就曾號召聽眾朋友，到育幼院陪伴孩子們，因此「王哥哥」對小朋友而言並不陌生。一見到活潑的小朋友們，王文華像孩子王一樣，馬上跟大家打成一片。打打鬧鬧之餘，還不時親切地叮嚀：「下課了嗎？」「功課寫好了沒？」孩子們見到色彩繽紛的甜甜圈，快樂地又笑又跳，迫不及待地問：「這就是那個要排隊很久的甜甜圈嗎？」「可以吃了嗎？」吃完點心後，王文華帶著孩子們玩起了甜甜圈拳，又跟他們邊玩搖搖椅邊說著童言童語， 像個十足的孩子。問王文華為什麼堅持親自送甜甜圈到小朋友手上？ 他回答：「為的是一個甜蜜的微笑，」因為小朋友是這麼容易被感動，而做甜甜圈或做慈善工作就是最簡單的幸福方式。
品嚐立即而單純的快樂
王文華回憶起自己從前追求事業的成功、金錢的報酬，不一定立即就有回饋，但做甜甜圈或跟小朋友在一起，馬上就可以獲得單純的快樂。他在離開職場後才猛然醒悟，為事業衝刺不是滿足感的真正來源，「今天下午的這個片刻，我的生命突然變大，不再只是我自己，」在這個下午，王文華發現：「快樂就是你看他吃成這樣，」他指了指旁邊，大口大口地吃著甜甜圈，嘴上還沾著一圈巧克力醬的男孩說。「當你做一個甜甜圈，看到小朋友吃得這麼開心，你也許不是幸福的媒介，但你是幸福的傳遞者，」他認為， 身為一個作家也是如此， 當作家寫了一篇感人的故事，那幸福的本身還是屬於讀者自己，作家藉由文章將讀者心中已有的快樂傳遞給他自己。透過這次體驗，王文華將味覺的甜蜜昇華成精神上的甜蜜，也從小朋友的笑容中，看到真正的幸福。
採訪後記
當甜甜圈達人，遇上言情小說達人，會是怎樣的情況？
前者專注在控制甜甜圈形成的大小細節，後者鉅細靡遺地觀察人與人相處的枝微末節，他們共同的特點，就是對於細節完美地掌控。
王文華去年接受《30雜誌》專訪時，就曾向記者展示他的筆記本，上面密密麻麻記載著他在咖啡廳、車站……所觀察到人們的每個小動作，他的小說之所以能如此吸引人、他的散文之所以能輕易地撥動讀者心中那根弦，細膩的觀察力是很大的因素。
當然，馬馬虎虎也能做成一個甜甜圈，馬馬虎虎也能完成一篇小說。不過，對細節精心講究的達人精神，才是決定勝敗的最後關鍵，像這本《細節做對，你就贏了！》更具體地用書名，告訴人們成功是一個個小細節堆疊而成。因此當你品嚐到美味的甜甜圈、當你閱讀到撼動人心的作品，別忘了深入了解他們對品質的堅持和用心，也別忘了學習背後更重要的達人精神。
