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當乾隆書齋 遇見現代茶館⋯⋯

陳瑞憲 打造故宮新生活美學
文 / 楊倩蓉    攝影 / 李芸霈
2007-03-01
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當乾隆書齋 遇見現代茶館⋯⋯
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「我最想做的事,就是把傳統的美學跟現代生活結合在一起。」從九○年代打造誠品書店的文藝時尚氛圍,到今年1月,台北故宮博物院老三希堂茶館重新開張,「十月設計」建築設計總監陳瑞憲,總是能夠走在傳統美學與現代生活的尖端,一次又一次地令人驚艷。

簡約的現代設計中隱約透露東方古典美的風格,是陳瑞憲能從眾多競爭者脫穎而出,協助這座彷彿一直沉睡在歷史的博物館走上現代化的主因。

能夠接手這項改造工程,陳瑞憲顯得很興奮,他說:「從來沒有設計一個空間可以讓我講那麼多故事。」打從十幾年前他到北京故宮參觀真正的三希堂時,隔窗欣賞由乾隆皇帝命名為「三希堂」的書齋,就對這間小小的書齋產生興趣,十幾年後接到打造台北故宮三希堂的任務時,他主要的設計思考重點,就是如何吸引年輕人走進來。

到故宮喝茶很時尚

過去誠品書店的經驗讓陳瑞憲體會到,傳統的東西如果要吸引現代年輕人,一定要建立與年輕一代溝通的語言,所以他在設計新的三希堂時,最基本的方向就是把傳統古意的東西當做時尚來販售,既然誠品有辦法把閱讀當成一種時尚,那麼年輕人來三希堂喝茶品茗也可以是一種很時髦的行為。

北京三希堂在清代是皇帝讀書閱卷的地方,陳瑞憲很自然往圖書館的設計方向思考。他用中國傳統的線裝書當做室內的主要擺設,不僅錯落在茶桌旁的書架上,進來品茗的人只要一抬起頭,就會看到這些線裝書環繞天花板一圈,外表用江南特有的自在窗紗網裱著,既有中國古意,又帶著英國傳統圖書館的韻味。

陳瑞憲將圖書館的抽象美學放進餐飲空間,營造出恬靜的古意,讓消費者感受到這種懷古情調中的現代實用性。全新改造後的三希堂,共有三個空間布局,其一是室內中央由書架環繞的四方空間,既醒目又具熱鬧感;其二是環繞在四周的木格子窗隔間小廂房,隱約可觀望外界的動靜,也可以選擇有布簾遮蔽的廂房,收放自如的空間照顧到不同消費者的需求。也因此,第三個設計空間就是座落在四周的兩個小封閉環境,用中國北方「炕」的原理各打造一小平台,讓飲茶的人彼此能更貼近談心。

讓美學與生活碰撞

酷愛出國旅行、逛博物館的陳瑞憲觀察到,世界著名博物館、美術館附設的餐飲空間是不容錯過的旅遊點,因為這裡正是傳統美學和現代生活匯流的最佳展示處。例如,陳瑞憲每次到巴黎,一定會去羅浮宮側翼長廊下的Café Marly享用早餐,「有一排視野非常棒的座位,可以俯瞰整個羅浮宮的金字塔廣場,而且東西好好吃喔!」陳瑞憲陶醉地說。

巴黎另一座著名的奧塞美術館,很多台灣遊客都不知道裡面有一家非常漂亮的餐廳。陳瑞憲說,由於奧塞美術館的前身是一座火車站,所以這間餐廳也承襲了19世紀火車站餐廳的氛圍,打造得既懷舊又美輪美奐,「連我這種不是很喜歡水晶燈的人,都認為水晶燈就該掛在那樣一個挑高的復古空間中。」

其他像是紐約大都會博物館的餐廳提供的美味起司蛋糕,正好說明了美國飲食文化的重點。又或者是巴黎最近新開幕的原住民博物館,則以美味的法國菜做為文化的宣傳重點,讓陳瑞憲驚嘆,這是他吃過博物館餐廳裡最好吃的一家。陳瑞憲認為,西方人在設計博物館時,附設的餐廳絕對被當成一個極重要的主題,因為博物館代表的就是一個國家對美學的標準,除了空間與展品好看,也要透過餐飲的設計,讓參觀者直接感受文化的好看與好吃,真正跟民眾生活結合在一起。

於是,陳瑞憲在打造三希堂時,特別注重美學與生活的結合,除了享受空間的氛圍,也建議從小吃飲品著手,從古籍經典中去尋找有趣的小吃與飲茶,重新呈現在新一代眼前。陳瑞憲認為,年輕一代並不是對故宮美學沒有興趣,只是苦無管道學習,加上過去故宮一直以嚴父的姿態站在那裡,自然會讓年輕人卻步不前。他希望年輕人可以從三希堂所呈現的氛圍,開始學習傳統的美學精髓。

這種向傳統學習對現在的台灣年輕世代尤其重要,「因為現在西方人非常著迷東方文化。」陳瑞憲指出:「台灣年輕人如果沒有這方面的知識與接觸, 在競爭力上會落後很多,當外人請你詮釋東方文化你卻不知所措時,別人會覺得你沒有文化根基。」

酷愛逛博物館的陳瑞憲指出,博物館裡面有太多的寶物與美學在裡面,現在社會興起的美學風,與其往外找,不如到博物館去尋寶。對於很多年輕世代都會到百貨公司去購買昂貴的國外名牌當做生活用品、強調品味,他認為「其實這些東西設計的原點到故宮就可以找到了。」

美學就在博物館中

陳瑞憲表示,他每次逛故宮最喜歡看宋代的展品,因為宋代文化的美學無論造型或顏色,都是現代人很容易接受的簡約美感,這就是為什麼此次故宮展出的宋代文物「大觀展」,讓日本人趨之若鶩,整個展場幾乎都是日本人,因為宋代簡約之美正好與日本人崇尚的禪風格相近。

陳瑞憲建議大家,現在到故宮參觀,除了站在玻璃櫥窗外欣賞展品, 記得走進三希堂感受東方人文之美。因為他希望來參觀故宮的人,不要只是單純當一個旁觀者欣賞文物而已,同時也能到三希堂體驗中國文人生活。

在三面環山的風景,以及刻意垂吊在四周的布幕中,陳瑞憲把三希堂設計為一個宋代山水畫情境裡,煙雲裊裊的閣樓,讓大家實際感受真正的東方美學。

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