根據行政院主計處2005年所進行的家庭收支調查顯示，國內家庭在外伙食消費，占家庭食品支出比例達32.8％，換句話說，國人每3餐就有1餐是在外食用。依此推估，外食市場規模高達5500億元，其中，又以便當業的競爭最激烈，哈飯館總經理黃克仁估計，國內便當業的市場規模至少達到500億元，而便當業的主力客群：400萬外食的上班族消費市場，更是兵家必爭之地。
午餐吃什麼？開會時該吃什麼？對於天天都外食的上班族而言，是相當苦惱的選擇題。3年前，有不少網站經營者嗅出商機，開始鎖定內湖、南港等辦公
大樓群集的區域，提供訂餐服務，包括「午餐王」、
「5252網路便當宅即便」、「哇哈便當網」（Wa-
Hot）等。3年後，「哇哈便當網」跨過濁水溪，將戰
線拉長至台中、高雄，在全省擁有200家供應商，為
2700家企業提供服務。
逆向運作 先拉顧客再找產品
「我們是帶著客戶的訂單，去找供應商。」哇哈便當網執行長謝志祥說。過去的網站平台都是先有貨品上架才去找消費者，消費者只能被動選擇，在消費過程中缺乏參與空間與自主權。他們想要翻轉這樣的模式，先由消費者提出需求，再找適合的供應商謀合。從一天20個便當，到現在一天出貨3萬個便當，本身並未經營任何餐飲店，未設置任何生產線的哇哈便當網，是怎麼做到的呢？
7年前，原本從事軟體設計業的謝志祥離開任職的企業，成立匯智數位科技，為餐飲業提供銷售資訊終端軟體的規畫與網站設計服務。網站的曝光對於仰賴網路搜尋資訊的上班族來說相當重要，但卻是許多餐飲業者相當陌生的領域。
這時，他發現消費者和餐飲業供應商之間，存在著嚴重的溝通落差。「很多消費者的聲音在網站上被埋沒了。」謝志祥說，有的消費者建議等了一週，都不見業者回覆，對於商家的形象也是一種傷害。因此，除了協助餐飲業者設置硬體與設計網站外，他們也開始拓展服務範圍，提供網站客服聯繫的服務。不斷將消費者的意見傳給店家的過程中，一項有趣的商業模式就這樣冒出頭來。
他開始將手邊的資訊分享給過去的同事，做為他們團購便當的參考。謝志祥回想自己還是上班族時，幾乎每天會在辦公室發生的團購活動，就是「訂便當」。因為喜歡吃便當，所以他也常蒐集便當資訊供大家選擇。他想，如果將訂單需求系統化，並結合店家資訊，應該能找出新商機。
精緻客服 靠網友口碑行銷
於是，他由身旁的朋友著手，嘗試這種新的營運模式。事前，他們先徵詢消費者的需求，包括喜愛的口味、數量、時間與使用場合等，之後再推薦幾家可供選擇的供應商，第一筆訂單，20份便當順利在中午出貨。並且在口耳相傳的效應下，順利打入300人規模的企業。確定了運作模式後，2005年，匯智科技成立哇哈便當網，專門為會員提供團購便當的服務。
「我相信所有商家都是歡迎團購的。」劉威麟分析，由消費者力量發起的團購網站之所以能運作，對於供應商來說，能確切看到市場需求，更貼近消費者，而口碑效應的發酵，對商家無疑是最好的宣傳。
哇哈便當網便是在這樣的利基上找到商機，他們不斷開發企業客戶、尋找市場，說服他們利用網路平台進行團購便當服務；消費者使用網路訂購服務無須付費，哇哈便當網的獲利，來自向供應商收取的4％佣金與顧問費。
哇哈便當網設立了3人評鑑小組。所有上架的供應商，都必須經過評鑑小組的考核，例如登記執照、衛生條件、食材新鮮度與口味等，通過評核的供應商才能上架供使用者團購。消費者在網路下單後，哇哈便當網負責向商家徵詢能否接單，並且協議出貨時間。但是，真正的服務現在才要開始。
顧客評鑑 堅持留下最好的
在用餐時間結束2小時後，哇哈便當網的客服人員會透過電話、書面或是電子問卷的方式，調查使用者對此次團購的評價，以及需要改進的地方。此外，每一筆消費紀錄與意見，都登錄到資料庫中，做為下一筆訂單的參考資訊。
每當會議時間接近，客服人員會主動詢問今天是否需要訂便當，並且依照會員的的地域、喜好口味、人數等資訊，推薦合適的供應廠商。網站上也提供推薦功能，由會員主動提供值得推薦的廠商，評鑑小組則會到店裡進行評鑑，並且經過61天的試賣期，通過後才可在網站上供會員訂購。
消費者的反應，左右著供應商的存在與否。每一次的消費之後給予評價，讓其他的會員除了商品資訊外，也能看見其他使用者對該項商品的評價，做為下一次消費時的參考依據。一旦有供應商的產品遭到負面評價或是讓消費者反應不佳，則會遭到下架，目前哇哈便當網維持約30％的汰換率，而有良好反應的供應商，只要回購率達到40％以上，就能得到服務費的折扣。
哇哈便當網會將客戶意見轉交給供應商，要求他們改進或是設計出新的菜色。「和供應商的溝通真的是最困難的事情。」謝志祥說。很多傳統的便當業者，對於要接受消費者的意見，甚至是訂做的方式感到非常不適應，此時，開發人員就要花更多時間進行溝通，爭執也是常有的情形。
經營便當團購超過7年，黃克仁之所以能立足，在於能傾聽消費者聲音，並且不斷創造新的菜色與樣式，「傳統便當店要搶進團購市場相當困難。」哈飯館總經理黃克仁說。在經濟不景氣的情況下，加入哇哈便當網的體系後，哈飯館業績還能逆勢成長兩成。在不景氣的時代中，消費者想要物美價廉，每一分錢都算得精，因此讓以消費者為主的團購市場有了極大的成長空間。有了消費者的意願做為後盾，哇哈便當網找到和供應商議價的基礎，因此能在小生意中找到一片天。
