蔡依林（Jolin） 其實不是「仙女」，而是實驗家。愛迪生說，他沒有發明，只是發現。發現要靠實驗，Jolin 從國中開始，就在實驗如何讓自己變美，在她唱紅的歌曲裡，《看我72 變》最能代表她追求極限美的個性。
再見醜小鴨再見 我要洗心革面
人定可以勝天 夢想近在眼前
美麗極限 愛漂亮沒有終點
追求完美的境界
人不愛美天誅地滅
「我管自己比較嚴格，也不知哪來的想法，明明很瘦了，還覺得自己很胖 ，一直想要瘦到35公斤，用錯了很多方法，整得自己頭暈目眩，」 Jolin 實驗過坊間各種瘦身法，造成經期不順，甚至有1 年月經都沒來，身體沒有元氣，病痛不斷，有時連副歌的高音都唱不上去。
身心疲弱 ，讓她否定自己，憂鬱卻同時也很煩躁，反而更沒有安全感，更不敢吃東西，差點變成厭食症，因為如此，外界才有她幾乎是不吃飯的「仙女」傳言。「我沒有不吃，只是若食物給我一點點不安全感，就絕對不碰，願意放進嘴裡的食物種類愈來愈少，入嘴的食物一定要在熱水過油。」
一直到2、3 年前遇到一位有自療經驗的老師，才改變她過去盲目以為瘦就等於美麗，讓她了解只要吃對食物，攝取足夠而不過量的營養，身體好了，睡得著覺，疼痛消失，美麗與理想的體態自然跟著來。
「我後來知道，我要做的不是極端節食，而是內修的能量管理，學著跟自己的身體對話 ，對它愈好，自己愈有能量，氣色轉好，自然就會變美。」
Jolin 經過10 多年的失敗實證，終於找到健康又養生的「健康飲食調養法」，從催吐到不催吐，從沒安全感到有安全感， 從什麼都不敢吃到吃該吃的食物。「我從病態的瘦身，到現在懂得善待身體，能吃能睡又能瘦，也更愛自己、相信自己了。」30 雜誌專訪Jolin，整理她實證而得的能量心法。
1.丟掉體重計，愛自己的身體
瘦身第一課，必須先丟掉體重計，不要再跟著體重計上下而心情起伏，想要瘦得美，又能量滿滿，你得學會以觀察自己身體的變化代替上下的體重計數字。身體會告訴我們一切，穿上合身的衣服，自然就會察覺到腰圍是不是變粗、屁股與小腹是否變大。「體重計那上上下下的數字只會讓人產生過度的焦慮，而我又管自己比較嚴格，情緒完全被它牽著走。」Jolin說，以前她採取最極端的控制飲食方式，每天都在和體重計上的數字賽跑，只要沒達到預期目標，就會有沮喪的負面情緒，她後來聽從營養師的建議，不再汲汲追求體重計數字，改變心態，從「我要減肥」，轉變想「我要調整體態」。
有什麼差別？後者是用正面心態，把身體當成最佳盟友，就會好好愛惜自己的身體，而身體自然也會有好心情與力氣，與你共同合作走向健康的「養瘦」道路，相反的，若把身體當敵人，一直吃對它不好的食物，或常把它餓的半死不活，它會用各種疼痛向你抗議，讓你吃不下也睡不好。
2.吃對比運動更有效
第二課，請謹記能吃、能睡，才能瘦的道理。這是為什麼？瘦身不外乎就是消耗熱量，管道有基礎代謝、生理活動、攝食產熱反應等3種，其中，基礎代謝可以消耗掉70%的熱量。基礎代謝就是身體的自行運作，如呼吸、心跳、內臟活動，不過基礎代謝會隨年齡而降低。而像運動、走路等生理活動，約消耗20 %的熱量，也就是只依賴運動瘦下來沒有想像中的容易。攝食產熱反應占10%，是指吃下食物後，在消化與吸收的過程所消耗的熱量，舉例而言，糙米就比白米飯消耗的熱量高，因為分子較大，身體要用較多的力氣才能消化、吸收。
既然基礎代謝可以消耗最多的熱量，當然就從它下手，只要吃進足夠的營養，三餐認真吃，都有「肉＋菜＋澱粉」，均衡攝取主食、肉類、水果、蔬菜和油脂5大類食物，避免上火（西醫稱作細胞發炎）的食物，如容易引起肝火旺盛的高溫料理、易引起胃火的糯米製品。
3.算分量取代算卡路里
那5大類要怎麼吃，才不會過頭？Jolin是算分量，而不是算卡路里。以餐飲店的免洗湯匙為衡量單位，1匙算1份，1份主食等於1/4碗白飯，如果你吃進了1碗白飯，等於吃進4份主食，土司算2份。肉類是將食指與中指併攏的兩指大小就是1份，水果若是像柳丁、奇異果，1顆就是1份，若是番茄、西瓜，1碗等於1份，甜度較低的蓮霧、百香果2個算1份，100克蔬菜算1份，煮熟後約1/2到1碗。上班族的女性每天可吃7份主食、6份肉類、3份水果、3份蔬菜，男性是12份主食、8份肉類、3份水果、3份蔬菜，當然可依個人日常活動量調整，只要營養均衡足夠，就能集中火力燃燒脂肪。
如果想要瘦得快，早餐分量最重，晚餐要在7點前吃完，再配合會流汗的運動，如可以流汗的瑜伽、大步快走、泡澡或泡腳，促進身體循環與新陳代謝。
4.優質脂肪、拒冰讓人美麗，局部肥胖不再來
東方女性常會有下半身肥胖的困擾，中醫說法是下半身虛弱，西醫則說是基礎代謝率太差，但最大的元凶就是吃冰。冰飲會讓血管收縮，造成代謝變慢，本來該經由正常新陳代謝運作帶走的廢物還留在體內，就造成水腫與肥胖，其實，只要不吃冰品和生食，就能和下半身肥胖說bye bye！而且，拒冰還能老得慢，最好只喝溫或熱開水，任何從冰箱拿出來的東西，至少都要等個15分鐘，恢復到常溫後再喝或吃，讓身體維持在最適宜的常溫狀態。
Jolin還會吃紅豆茯苓蓮子湯消水腫，「這是我的必殺祕方，它還能美白、安定神經與情緒。」她指出，1星期吃5次，1次1碗，最多1天吃2次。
很多減重者會「聞油色變」，其實油脂是人體不可或缺的要角，好的油脂，如橄欖油、葵花油、亞麻仁油是好膚質的關鍵，更可以潤滑腸道，解決便祕問題。所以，拒當小腹婆非它不可。同時，也要攝取優質蛋白質，像涮涮鍋那種燙一下就熟的肉，可以吃進部分油脂與蛋白質，能使身體健康美麗，能幫助肌肉生長，線條更明顯，紅肉又比白肉更能帶走身體廢物，「優質蛋白質很重要，作法愈簡單愈好，烹調時間不要超過15分鐘，若有胃脹氣的問題，就少吃蛋和奶。」
5.外食族的5日瘦菜單，烤雞、叉燒照吃
三餐在外，也能吃得聰明，祕訣就是要吃好油、減鹽、天然的食物， 不過外食族要擔心的不是油吃不夠，而是吃太油，最好的方法就是蒸、滷、烤、白切勝過油炸，拌、淋更佳。另外，先選當日現煮、現做的店家，盡可能從菜單中選出口味清淡、含油量較少的菜色。
若肚子餓卻沒空去吃飯，可以事先準備蘇打餅乾，感覺餓時就吃幾塊，配牛奶喝更好，蘇打餅乾的鹼性可以中和胃酸，牛奶可以保護胃壁，如果一直不進食，導致餓過頭，除了血糖太低會造成暈眩，當有空吃飯時，身體對食物的吸收力也會大大提高。
Jolin建議，每人都要做「吃東西日誌」，誠實寫下每天吃下肚的東西，一一檢視是否過量或過油，養成記錄自己每天吃了什麼的習慣。她公開5日速瘦菜單，只要懂得怎麼選，不但可以吃到漢堡、水餃、涮涮鍋，還能照吃烤雞、叉燒飯。
