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香江老味道72變

讓你牽腸掛肚
文 / 楊倩蓉    
2011-06-27
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香江老味道72變
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若說國人最熟悉的旅遊城市,大概就是非香港莫屬了。

有異地的新鮮感,卻沒有異國的陌生,香港的美味小吃、香港的熙攘嘈雜,對台灣旅客而言,都有半熟悉的感覺,更何況一個多小時的飛行就可抵達,也難怪根據香港旅遊發展局統計,去年訪港旅客3,600萬人次當中,台灣旅客就占了1/10;由此可見,台灣旅客總是對香港牽腸掛肚。

香港的盛夏季節,最宜人的時刻,莫過於傍晚;天星碼頭邊,波光粼粼的美麗暮色;尖沙咀的維多利亞海港,華燈正初上。

白天的香港,滿目交錯的是舊式樓房與擎天建築,入夜後,海風把夏日的煩躁吹盡,擁擠的街道與逛街的人潮,交織著夜正濃,食物正香,得趕緊把握今宵的歡樂氣氛。

大排檔的熱炒、茶樓的港式風情,走過半世紀的波羅油與絲襪奶茶,庶民飲食文化俯拾即是,這是香港特有的老味道。

老味道,卻一直不斷上演著新鮮事。

香港地狹人稠,不斷與天爭高的商辦與住宅大廈還不夠看,今年4月才正式開幕的「天際100」室內觀景台,位在全港最高及全球第四高的環球貿易廣場100 樓,擁有俯瞰香港360 度景觀,已經成為香港最矚目的全新旅遊景點;尖沙咀的時髦購物商圈,仍嫌商場還不夠多,硬是在核心地段蓋起一座高達29層樓的純零售商場e One,成為香港最高、也是年輕一族最愛的潮流商場。

2009 年,《米其林指南香港澳門2009》問世後,港式小點雖然早已深植旅客心中,但是米其林帶來的新鮮感,從五星級酒店、高檔餐廳,到平民米其林餐廳,卻也讓追星族津津有味地捧著這本美食聖經到處膜拜參訪。

過去,到香港一遊,台灣旅客傳統的伴手禮多半是陳皮梅與各式糕點;現在到香港一遊,流行買香港三寶:大排檔奶茶包、優之良品的甘栗與澳寶1 分鐘焗油。如果你對上述三寶有陌生感,或許你該來香港走走了。

獨特與精巧,值得一擲千金的香港精品旅館

香港,永遠都在增建酒店,明明已經擁有177 間酒店,房間總數超過6,000 間,卻還是一房難求。

每月都有數百萬旅客從世界各地蜂擁而來,今年4 月份每間酒店平均入住率就達近9 成;香港的五星級飯店,很多人已經耳熟能詳,倒是這幾年才開始在香港流行的精品旅館,值得旅客入住嘗鮮去。

美國電視台CNN 如此形容香港近年來流行的精品旅館,它指出,精品旅館1980 年代開始在美英出現時,以奢華低調著稱,但直至今日,無論在全球何處,已是大同小異,倒是香港的精品旅館保留了精品的特色,而且令人驚喜。

怎麼個驚喜法呢?以2006 年開幕,位在尖沙咀黃金地段的帝樂文娜酒店為例,如果你想體驗歐洲大宅的奢華品味與超現實主義的設計氛圍,絕對是首選。酒店設計充滿西班牙建築大師高更的獨特風格,水晶吊燈、精美的馬賽克磁磚、紅紫金三色的高貴大堂,卻擺了一張以漫畫「老夫子」為主題的趣味座椅,充滿超現實的藝術氣息。

這樣的感官刺激還不夠,主題套房更精采,你可以在沙漠套房仰頭看繁星點點、在北歐套房感受以冰為靈感做成的各式家具,然後躺在義大利套房裡對著威尼斯鏡子細細裝扮,這些應接不暇的奢華細節,老實說,你該擔心的是,住進來就懶得出門去逛街了。

帝樂文娜的公關人員Mark 說,香港以前並無精品旅館概念,這幾年大為流行主要是因應來自澳洲、新加坡及台灣的旅客需求,其中又以台灣旅客入住最多。入住最多的原因除了獨特之外,服務親切不擺架子,向來是台灣旅客喜愛的指標。

又或者,偏好歷史氛圍的旅客,鐵定會瘋狂迷上Hullett House,這座2010 年才開幕,前身是香港皇家水警總部的古蹟精品旅館,為了凸顯香港豐厚的傳統與歷史,每間套房獨樹一格,分別代表香港不同時期的歷史面貌;有趣味的中國風、也有裝飾繁複的清代風格,想想看,如果你睡覺的大床旁邊坐著巨幅的清代文官畫像,鐵定讓你終身難忘。

米其林與平民小吃,品味香港兩者都要兼顧

吃在香港,當然是最重要的旅遊目的。人氣部落格作家宅女小紅就如此形容她的末日美食團香港行:才下飛機不到24 小時就吃了9 餐。可見香港美食多麼令人食指大動,甚至甘願放棄堅持的腰圍。

米其林是一定要去嘗的,但是米其林應該怎麼吃?你可以根據最新公布的《米其林指南香港澳門2011》名單,把自己打扮成貴婦紳士到中環文華東方酒店品嘗由法國新料理主義代表,同時也是法國米其林三星名廚Pierre Gagnaire 所創作的法式創意料理,從視覺到味覺,融合食材的各種可能性,注入在地風味,讓你保守的味蕾重新甦醒。

如果你喜歡隨意,香港的米其林評鑑也不會讓你失望,旺角的平民餐廳一點心,今年就獲得一顆星。一點心的點心正是旅客心目中美味的港式小點,從蔥花蝦米腸、蝦餃、馬拉糕到叉燒包,因為料好實在,加上親民價格,是最近人氣極高的餐廳。

如果你想吃粵菜,又想好好犒賞自己在高檔舒適的餐廳裡享用,去年10 月才開幕半年就獲得米其林一星的iSquare 主題餐廳南海一號,值得一遊。它坐落的位置正是近年才開幕的iSquare 國際廣場30 樓,室內設計充滿大量歷史情懷的航海裝飾,以明代航海家鄭和與宋代商船南海一號為主題,讓人注目良久。加上大片落地窗前維多利亞海港的美景盡收眼底,邊享用諸如龍蝦湯泡貴妃飯、祕製茶燻雞、葡汁酥皮銀鱈魚等招牌菜式,香港的美食,融合了地緣與歷史,果真是精采絕倫。

除了追星,想吃的清單當然還落落長一大段,其中當然不容錯過的就是傳統大排檔的熱炒。這個活躍於半世紀前的香港平民美食,如今已經成為香港人的集體回憶,除了到大排檔吃甜品與熱炒外,香港的

庶民飲食文化,不妨在這裡細緻感受一下。

遊客滿滿,香港本地人的度假方式

或許你會好奇一件事,面對來自四面八方蜂擁而入的遊客,香港本地人每日都得與大量的遊客們在這個彈丸之地上摩肩擦踵,究竟該如何抒發身心?

答案是,他們會利用週末假日避開本島的遊客潮,搭船到周遭離島去享受一整個下午的寧靜。別忘了,香港可是擁有200 多個離島,有名如長洲的離島風情,本地人喜歡來這裡度過2 天1 夜的小旅行,躺在沙灘上看日落,然後起身去吃碗美味的魚蛋粉。

幾位香港30世代笑著說:「週末我們會先到旺角的茶餐廳跟朋友吃點心,下午搭船到離島去享受寧靜,不

過,我們現在很流行聽周杰倫的歌、到台灣去拍美美的婚紗喔!」

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