慢食義大利

忙碌的現代人生活轉個不停，有多久沒有停下來好好吃頓飯？每天過得緊緊張張，有多久沒有享受身心靈平衡之美？曾受身體之苦的張瑜芳與張詠萱，在瑜伽與悅性食物之中尋回了健康，她們決定到慢食（slow food）運動起源地的義大利，探尋這個美食國度的蔬食食譜。

這趟旅程是她們與朋友一起分享美食與生活、體驗瑜伽生活態度的成長之旅，看似簡簡單單，卻充滿豐富醇厚滋味，是忙碌的你，值得參考的生活提案。

生活提案1

慢活農夫活出自己要的樣子

人生如果總是為了迎合別人的理想，多痛苦啊！尊重自己真實的感受，找到自己內在真正的聲音，隨著身心一點一滴的自在，人生自然海闊天空。

早上一向是農夫阿序特史最忙的時候，但他特別抽空到艾米利亞小車站接我們。

眼前的阿序特史與上次見面時看來不太一樣。聚會那天他穿著稍稍緊身的黑色棉質T 恤、微鬆的牛仔褲，有點時尚卻又不造作的打扮，如今變成眼前這個穿著寬大褪色的綠格紋襯衫、七分長卡其工作褲的農人。

乍看之下有點樸拙，但他全身散發出濃郁的香草氣味，尤其是那雙沾滿泥土的灰黑色大頭鞋，就像個在外頭玩耍、不喜歡回家、全身沾滿了野草的小男孩。這模樣深深打動我們兩個來自都會，看似文明，卻對肥沃的土地、遼闊的天空、永續農耕（permaculture）有著憧憬的半都市人。

縱然我們已在台北的山區住了十幾年，卻從未像此刻如此的貼近自然。大環境自然，人也會清新。我終於知道正因為阿序特史全身散發出與土地連結的樸實氣味，才會讓我覺得就像老朋友一樣熟悉。

我問：「怎麼做，才能這麼輕鬆自在呢？」阿序特史緩慢的一字一字說著：「人們真的可以活出自己想要的樣子。只要進入你喜歡的世界裡，不論是工作或學習，用心努力耕耘，然後你就會變成自己喜歡的樣子，享受著你所喜歡的自己，即使工作非常忙碌，仍然可以過得很輕鬆。重要的是，周圍的人也會感染到你的輕鬆自在。這改變並不難，所以沒有道理和世界過不去。輕鬆自在自然得來。」聽到他的人生哲學，很難想像他才28 歲。

車子沿著山邊小路行駛，輪胎在蜿蜒的泥巴地上印出許多凹凸胎痕。輪胎沾滿了泥巴，還夾著許多雜草黏住的泥塊。城鄉差距一下子就因為山路的崎嶇自然顯現出來。

我在後座隨著車子上下起舞跳動，明顯嗅得到泥土的香氣。也許是空氣中的氣味不一樣了，心裡開始興奮，好像即將進入一塊淨土。當一塊土地受到人類精神意識的重視與珍愛，就真的有生機了！

生活提案2

眼耳鼻舌身全開吃飯更美好

「吃」不該光是填飽肚子，透過用心的準備與烹煮過程及用餐環境，吃對的食物、吃有助於轉變成健康的能量飲食，才是「吃」的重要精髓。

如果說「吃飯」這件事，是生命中的一件重要大事，那為自己「煮飯」，就像東方人的碗與筷、西方人的刀與叉一樣形影不離，少了其中一樣，都會讓這餐飯減少光彩及樂趣。所以「煮飯」應該是讓自己變得健康，擁有好心情的重要活動。

從「我想吃什麼」開始，在腦子裡看過無數的菜色，直到走進市場，為自己選擇心裡浮現的蔬果。在這個過程之中，身體已做好消化食物的準備。洗菜、切菜、烹煮、調味，這一連串的動作與美好的氣味，讓身心靈都活躍起來了，快樂與愛更瀰漫在充滿甜美香氣的空氣之中。

依據阿育吠陀醫學，人體裡總共分布著7 萬2 千個氣脈，彼此相互影響。當你為自己或家人朋友準備餐點時，我們的五個感覺器官眼、耳、鼻、舌、身，也在幫忙蒐集資訊，讓消化與吸收能運作得更好。台灣人常說「吃飯皇帝大」，好好的煮飯、慢慢地打開胃口吃頓飯，也是一種對身體負責任的態度。

在靈修村吃飯，少不了廚房外草地上盛開的黃色、紫色小花。我每天都像個開心的小女孩般，採上兩小束花，插在二樓的靜坐廳及一樓的廚房窗檯前。廚房裡的餐桌已經變成我們的工作桌，蘋果電腦也和蔬菜、鍋鏟分不開。我們一邊煮飯，一邊感覺插在杯子裡的黃色小花，正順著風，朝著我們搖晃擺動，我們的心也跟著飛揚了起來。

生活提案3

有機住居和人體一同深呼吸

人是有機體，我們住的房子也該是有機體。「會呼吸」的好房子，與身體直接產生互動，五官恢復敏銳，心靈也能跟著舒緩昇華。阿爾瑪平靜的告訴我們：「這個房子會自己呼吸。」他的口吻就像是在介紹自己的小孩一樣。

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現代的人們已經遺忘如何去呼吸了，因為時間、壓力、姿勢、習慣，造成呼吸不足又淺。不過當人們進入熟睡狀態下，身體會自然而然地進行調息，本能地呼吸起來。我們內在的心靈也住在一個會呼吸的身體房子裡，經由流通的新鮮空氣，帶給身體的主人好的氣息。我們從每一次吸氣擴展舒緩身心，吐氣時，將長時間壓抑、不自覺的負面累積，一點一點釋放出來。

來到雙開式的大門前，一眼就看見門上方兼具功能性與裝飾性的原木橫樑。橫樑上斑駁龜裂的木紋，可以感受到時間的痕跡。進入屋內，我們好似走進一個中空的長方形盒子裡，平實簡潔的單一線條，更像德國人精準又工整的理性建築，和一般義大利人著重手感的感性曲線差異很大。窗子在兩側牆面兩兩相對，窗子外層刷白的木百葉窗，讓光線可以進入屋內，內層是透明玻璃窗戶，用來隔絕寒冷與冷風。整棟房子完全使用環保無毒材質的建料、無毒的自然漆，以及環保的竹子地板，空氣、光線、對流通暢良好。沒有多餘裝飾性的設計，一切都以機能性與功能為主，不浪費多餘建材。

在阿爾瑪自己建造的屋子裡，不時從四面八方傳遞出寧靜與舒適感，讓人輕鬆舒服到忘記時間的存在。阿爾瑪將他鍛鍊瑜伽的生命體驗，落實成這棟環保又具現代時尚感的綠色屋子，當深夜來臨時，這個屋子仍舊與大自然、人們的身體一起共同呼吸。