我一個朋友邏輯怪怪的，他一直想趁台灣冬天時去澳洲旅行，體驗南北半球相反的季節變化，他說：「我喜歡吹電風扇，澳洲冬天可以吹電風扇。」我恰恰跟他相反，我想要夏天時去澳洲旅行，不必再熱個半死躲在冷氣房裡，我寧願穿上皮衣長褲，好好地散個步。
澳洲的冬天很美，也不算冷，避開春夏遊人，旅行更有餘裕，我看見被冬陽曬得發光的雪梨、下過一場雪的藍山，更在獵人谷酒莊的楓樹下喝醉了。
驚豔，赴不完的盛宴
眼睛看不見歲月流動，有時候可以交給舌尖來體會，想品嚐果實經過年月催促滋養出的深刻滋味，請來獵人谷酒鄉（Hunter Valley）。
也許有人要說：「秋冬逛什麼酒莊？沒有綠葉，也沒有葡萄。」但我們看見枯藤凋葉。所有的酒都一樣，太甜美就無法讓人回味，也醉不了人，只有入口時滑順中帶著一絲絲澀味，才能讓人拿起酒杯驚訝地盯著瞧，再多喝一口，想搞清楚那酒到底還有多少故事等著被嚐出來。冬天的酒莊因為葡萄品種不同，落葉程度不一，或者黃葉成行，或者枯枝向天，冷清，卻又讓人看見原來春夏的茂盛，都是要經過安靜蕭瑟地等待。
到了酒鄉，別急著品酒，最好先找家好餐廳，悠閒地享用美食，填飽肚子再說。獵人谷有超過七十間餐廳，我們挑了其中頗負盛名的勞勃餐廳（Roberts Restaurant）。
這間餐廳獲獎無數，最有名的餐點是野鴨與兔肉，我從來不敢吃兔子，便點了燻乳鴿。用特殊燻法料理過的乳鴿，還沒入口就聞到香氣，刀子輕輕一切肉就化了，口感鮮嫩，味道卻非常豐富，搭配餐廳特選的紅酒，絕對是酒鄉數一數二的難忘經驗。
但走出屋外，才發現冬天的酒鄉平原上，微風、老樹與陽光另有一場盛宴正熱鬧著。開得紅燦燦的楓樹隨風搖擺，發出沙沙沙的笑聲，陽光透過葉片舞動著，天空藍得好乾淨，只有幾朵白雲飄浮，意外闖入的我也跟著微笑了。
微醺，醉人的美酒
帶著美好的心情品酒，顯然很危險，因為一個不小心就會高估自己的酒量，誰說心情不好容易喝醉，心情太好，更容易醉。
品酒第一站是胡椒樹酒莊（Pepper Tree Wines），澳洲有名的酒莊。老闆心情也非常好，除了讓我們試幾隻常見酒款外，更拿出酒單上沒有的好酒，慎重地請我們品嚐。試了十隻酒，隻隻好酒，尤其是獵人谷最著名的Semillion跟Shirz。我當然知道品酒時可以把酒給呸掉，但我竟然連一口也捨不得吐出來，這一貪心，果然醉了。
最後又試了幾家我記不得名字的小酒莊，這回我試到了不怎麼好喝的Verdelho，雖然這也是獵人谷有名的酒種，但不保證家家釀的都好，我就不客氣呸掉了。
回到留宿的胡椒樹旅館（Peppers Guest House）後，直接在旅館的餐廳「Chez Pok」用餐，這餐廳據說是獵人谷最讓人喜愛的餐廳之一，看樣子又是一場豐盛的晚餐。主廚羅德里奎茲（Emerson Rogriguez）堅持用當地的素材，創造出符合獵人谷特色的餐點。除了正餐美味，最讓我驚艷的卻是甜點，油煎鳳梨配上自製冰淇淋，再淋上蜂蜜，我才吃一口就開心得不得了，果然女人有兩個胃，正餐吃撐了還不夠，得連甜點的胃都填滿，才會有幸福感。
別趣，小丘上的拳擊秀
第二天睡了場好覺醒來，卻發現屋外微涼，難道半夜下過一場雨？無暇多想，旅館的早餐好得讓人感動，清晨現烤的熱布丁、家常優格，以及一杯香濃咖啡，讓一天有完美的開始。
車子緩緩在小徑裡蜿蜒，同行的澳洲朋友道格小姐在車上卻不甚安分，低低地發出：「嘖嘖嘖！」的聲音，還不停四下張望，沒一會兒她突然大叫：「看！野生袋鼠！」原來這煩人的「嘖嘖嘖！」竟是為了呼喚袋鼠。果真，野地上有五、六隻袋鼠在做晨間散步呢。野生袋鼠怕生，見人就跳走。突然，有兩隻袋鼠不跑了，看看我們，又彼此對望三秒鐘後，竟打起拳擊，越打越起勁，我們也像拳擊場邊的人一樣，看得笑呵呵，但難道是我多疑？我怎麼覺得那兩隻袋鼠邊打架，邊偷看我們到底有沒有在歡呼？車子開遠後，我也不安分，學著道格小姐「嘖」個不停，這下好了，來了一堆野牛！
嚐香，品味的探索
今天第一站是獵人谷葡萄酒學校（Hunter Valley Wine School），這學校是獵人谷最大的酒莊之一，每年使用6500公噸的葡萄，生產出6百萬公升的葡萄酒。對葡萄酒製作有興趣的遊客，都可以參加導覽課程，不想上課也可以直接品酒。我不是個太專心的學生，導覽沒聽進去，倒是拚命嗅聞著從釀酒廠傳來的酒香。品酒時我很認真地想分辨每種酒的不同個性，但也是滋味在心頭，難以精準言說，畢竟喝酒本來就沒有標準答案。
離開大酒莊後，我們開始冒險。就像所有名家的建議一樣，逛酒莊，一定要找到小酒莊才不虛此行。一般而言，酒莊都會提供品酒服務，買不買無所謂，對味比較重要。我們意外闖入一個叫做「Pigg’s Peake」的小酒莊，這家小酒莊沒有很厲害的大廳跟庭院，一入門就是堆積如山的葡萄酒，小吧台裡主人笑得很靦腆，拿出的酒名稱嚇人，竟然叫做「Mother’s Milk」（母奶），問老闆：「怎麼取這麼奇怪的名字？」他一邊倒酒一邊聳肩說：「Why not？」
拿起酒試聞，果真有股如蜜般的香味，喝一口，香味馬上就占領整個口腔，甜，卻也不過分甜美，還是有著白酒該有的層次。我們馬上把試喝的酒給乾了，還嘖嘴回味，臨走前二話不說，又捧了兩瓶「奶」回台灣；小酒莊包裝也很乾脆，沒有紙盒沒有袋子，就用個紅色的塑膠網套住一綁！
到獵人谷別忘了品橄欖油。在獵人谷橄欖中心（Hunter Olive Centre）老闆親自教我們如何品嚐橄欖油，他自豪地把清透微黃的橄欖油倒入小杯子裡，叫我們一口含在嘴裡，再漱口般讓橄欖油充滿口腔，最後再吞下肚。這是最能品嚐出橄欖油原味的方法。我吞下的那口油，雖然因為不習慣而覺得油膩，可也扎實品出橄欖香氣。於是又搶了兩罐得獎橄欖油，顧不得行李超重，非搬回台灣不可！雖然台北微風超市裡多的是好產區橄欖油，但如同在酒莊買酒一樣，有什麼比在葡萄園裡，跟親手釀葡萄酒的人買酒更棒！
回到雪梨，趁著還有一點時間，我到邦黛海邊散步。站在岸邊看海，默默跟澳洲道別。浪花被海推著走，雲被風吹著，我們則被時間催促著，但一路上的風景早就藏在心裡，回到家後，已經不再是一無見識的自己。
