走出富貴人家廚房 神祕料理再現江湖

台南，古色古香的城市，紅磚與老窗花四處低調點綴。時光流轉，我們雖然已無法重現當年望族世家宴飲的氣派，現在卻能透過一道道佳餚，一窺往日美好。

阿舍菜，來自富貴人家的奢華菜式，在文史工作者與廚師的巧手下，重新活了過來。

「傳承不敢講，就是想分享好東西。」團隊負責人，台南晶英酒店主廚盧偉強來自香港，笑聲宏亮，說起話來有點像藝人曾志偉，不時穿插小幽默。

從容談笑背後，是每天近12小時的烹飪與練習。盧偉強近年開始鑽研台菜，曾和知名總舖師汪義勇（阿勇師）做過兩年辦桌，做得愈久，愈能發現自己的不足。

這次因緣際會，在各方協助下，努力把快要消逝的「阿舍菜」找回來。

「阿舍」後代把關 重現古時望族餐桌