《遠見》問(以下簡稱問):印象深刻課程是?
陳怡如(中華科技大學食品科學系2014畢,以下簡稱答)答:大二時修「食品微生物」,很驚訝竟然可以在實驗室中合成食物。我曾將大豆和小麥搗碎後,導入麴菌,親手釀造醬油;也曾將菌絲接入太空包中,謹慎控制溫濕度,觀察粉嫩鵝黃色的珊瑚菇一天一天長大。這些嘗試、記錄和調整過程都非常小心翼翼又滿懷期待。
陳怡如(中華科技大學食品科學系2014畢,以下簡稱答)答:大二時修「食品微生物」,很驚訝竟然可以在實驗室中合成食物。我曾將大豆和小麥搗碎後,導入麴菌,親手釀造醬油;也曾將菌絲接入太空包中,謹慎控制溫濕度,觀察粉嫩鵝黃色的珊瑚菇一天一天長大。這些嘗試、記錄和調整過程都非常小心翼翼又滿懷期待。