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養成足夠的研究能量 才能激發創新火花

食品/農業學群學長姐帶路〉桂冠實業品管人員 陳怡如
文 / 邱學慈    攝影 / 張智傑
2018-02-23
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養成足夠的研究能量 才能激發創新火花
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《遠見》問(以下簡稱問):印象深刻課程是? 

陳怡如(中華科技大學食品科學系2014畢,以下簡稱答)答:大二時修「食品微生物」,很驚訝竟然可以在實驗室中合成食物。我曾將大豆和小麥搗碎後,導入麴菌,親手釀造醬油;也曾將菌絲接入太空包中,謹慎控制溫濕度,觀察粉嫩鵝黃色的珊瑚菇一天一天長大。這些嘗試、記錄和調整過程都非常小心翼翼又滿懷期待。

親手研發黑芝麻麵條 成功技轉廠商 

問:貴系給你的專業訓練為何? 

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2018年02月

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