現代人生活富裕，肉吃多了，來一盤清炒空心菜，大家如獲至寶，一掃而空。稀飯裡放幾塊地瓜，大家也吃得津津有味，這勾起我小時候，家境不好，一天到晚吃空心菜及地瓜，痛苦不堪的回憶。
小時候上學帶便當，吃飯時便當只打開一半，因為怕同學看到只有蔬菜沒有肉。現在小孩子帶便當則常向媽媽抱怨，怎麼又是雞腿。我們經歷過苦日子的人，每會責難現在孩子身在福中不知福。其實這種責怪不一定都有道理，因為天天吃空心菜，會吃怕，天天吃雞腿也是會吃怕的。
應酬多了，天天大魚大肉，餐餐有明蝦鮑魚，雖然都是名貴的菜餚，但是天天吃，仍然是毫無味道，且箱心吃點地瓜稀飯，配點醬瓜小菜，該多愜意。
空心菜現象
沒有出過國的人，看到英國紐約的摩天大樓，嚮往不已。去美國一定要到紐約，到紐約，定要去帝國大廈走一趟，可是在美國大城市跑久了的人，就會想去美國很多鄉間小鎮看看，如果能在那裡住兩天，那分寧靜，風景如畫，多采多姿的小樓房，其是人間仙境。
在鄉村住久了的人，嚮往大城市繁華；城市住久了的，則羨慕鄉村寧靜。大魚大肉吃多了，就奉空心菜及地瓜稀飯為上品，反之亦同。
這種現象究竟在說明甚麼？我認為主要在說明，人的生活必須有調劑。
