甚麼樣的咖啡店可以全天 24 小時營業還座無虛席，連星巴克都只能甘拜下風 ? 就是這間位於美國紐奧良的 Café du Monde。你看看，外頭好多人在排隊啊！
Café du Monde（法文：世界咖啡館）位於紐奧良的知名觀光區 French Quarter，觀光客沒有不來嘗鮮的。很多光顧過的客人還會一來再來。
Café du Monde 始於 1862 年，歷史非常悠久。阿甘幾年前來的時候是在白天，當時人潮太恐怖，只好外帶。這次選晚上來好不容易看到空位馬上撲過去。
沒有菜單，他們賣的東西全部列在餐巾盒上面。 只有少數幾款飲料：黑咖啡或咖啡歐蕾、熱巧克力、牛奶、汽水、冰咖啡。然而這家咖啡店的招牌商品不是咖啡，而是 beignet。
所有服務生都穿著白襯衫，打領結，戴白色紙帽。
坐下來不久，服務生便會過來問要點甚麼。不一會兒，服務生就回來了。 食物和飲料上桌也是付帳的時候。Cash only（只收現金）！雖然是大熱天，大部份顧客會點他們有名的熱咖啡歐雷，加了牛奶的咖啡香滑順口。
Beignet 到底是甚麼呢？基本上就是炸麵團，很像甜甜圈，但 beignet 是方形。 一份3個，美金 $2.73（不含稅）。
趁熱沾著糖粉吃。 其實紐奧良到處有賣 beignet，但是沒有來 Café du Monde 就好像不算真正吃 beignet，消費者的心態真有趣。 老實說，他們家的 beignet 不是世界上最好吃，但是這張老字號招牌超好用。
Beignet 是法文（聽起來像「賓爺」），本身就是炸麵團的意思。 路易西安那州早期有不少法國移民， 飲食深受法國文化影響。
除了這家創始店，紐奧良地區還有8家分店，但是創始店最受歡迎，也只有創始店全天候營業。 日本是美國海外唯一有分店的國家，採加盟方式經營，目前一共有8家。
紐奧良的商店和超級市場都可以買到 beignet 料理包，買回家就能自製 beignet。 Café du Monde 的咖啡也很受歡迎，是參有菊苣 chicory 的法式咖啡，有種近似巧克力的味道，香氣特殊。
如果你有機會拜訪紐奧良，一定要來 Café du Monde 吃 beignet 喝咖啡歐蕾，然後去吃 Cajun 與 Creole 料理。至於紐澳良雞翅這玩意兒，它並不存在，是台灣發明的東西。
作者簡介：
阿甘旅居美東，曾擔任美國公立中學教師七年，目前從事行銷工作。著有《阿甘老師的美國大冒險》（天下雜誌）與《優秀教師的職場修練手記》（上海華東師範大學），並發表過多篇美國教育政策相關文章。閒暇之餘, 阿甘喜歡四處旅遊，和朋友體驗美國文化與生活，目前為止，阿甘已經拜訪超過40個州，正朝著50州的目標邁進。
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