國內餐飲龍頭王品集團股東會舉行董事改選，2015年7月卸下董事長一職，去年五次董事會都沒親自出席，還六度賣股的創辦人戴勝益，果然如外界所料，退出董事會，也等於正式告別王品。
這次和戴勝益一同退出董事會的，還有前副董事長王國雄，原獨立董事李吉仁也辭去獨董改任顧問，而遺缺則由政大經營管理碩士學程執行長邱奕嘉遞補。
「創辦人專注在公益事業，我們尊重他的決定，」面對股東會後記者的追問，董事長陳正輝淡然地回答。當初王品的幾個創業夥伴，現在只剩陳正輝獨撐大局。
即便如此，戴勝益仍以個人持股1.74％，加上他所創立的王品戴水基金會7.26％，一共9％，成為王品最大股東，高於陳正輝和妻子、王品中國首席代表英美惠加起來的4.74％，而王品戴水基金會也首度以法人董事進入董事會。
到底戴勝益未來會指派誰代表王品戴水基金會進入董事會？成為外界關注的焦點。
不過外界最在意的仍是，曾站上觀光類股股王、稱霸餐飲業的王品，究竟何時才能止跌回升？
就任董事長快兩年的陳正輝，股東會結束前神來一筆對股東說，「大家應該很慶幸我主持股東會非常生疏，因為我都專注在公司經營。」
事實上，他也真的很認真。攤開王品年報，最明顯易見的是，去年營業額雖略減，但獲利能力卻回升。
2016年王品營收160.98億，年減4.37％，稅後純益3.23億，年增829％，每股純益4.2元。
今年首季的營收衰退幅度已減少，獲利也開始往上爬，尤其是四、五月營收在店數比去年同期減少的情況下，跌幅逐漸收斂。
陳正輝一再強調，以前王品單月營收要8億才能損益兩平，現在只要6.4億即可，「王品營運的谷底已過，今年會比去年更好，」或許因為效益初步展現，他的眼神比兩年前更篤定。
除了去年持續調整體質，關閉體質不良的分店，讓品牌從虛胖變精壯的變革奏效，陳正輝今年的「再出發」策略，也把成長動能由過去的展店扭轉為來自新品牌的開展。
擅長衝鋒陷陣的陳正輝，打破王品過去24年1年只創1個品牌的慣例，台灣今年上半年已開出兩個新品牌「酷必」、「麻佬大」，下個月將開出炸牛排專賣店「乍牛」，年底還有機會再開一個新品牌，連大陸下半年也可能再增加兩個，對陳正輝來說，多品牌並進，擴增營運規模，才能讓未來的獲利速度加快。
不同於過去的目的型餐廳，王品今年重兵部署在中低價的「輕餐飲」，年初才開出的牛排飯「酷必」，市場反應熱烈，每天翻桌率高達10次，現在用餐時間至少都要排1個小時才吃的到，至於開張不久、堪稱王品創立以來客單價最低的麻辣燙「麻佬大」，翻桌率比當初預估的高1倍，上看8次，外帶比例也高達兩成五，後勢看漲。
也因為如此，今年迄今，王品股價已趁勢漲了62.36％，法人也紛紛看好上修評等。
「不像以前把店開滿，我只想開八成，這樣每個品牌才能獲利，」陳正輝主張，必須預留空間，當市場發生變化時，才能隨時應變。
對他而言，新品牌的發展，是為了明、後年的業績爆發布局。再加上既有品牌優化，以及和國際餐飲接軌，陳正輝期盼兩年後能帶領王品重返榮耀。
只不過，畢竟是穿著衣服改衣服，比起重新做一件衣服更難。陳正輝在股東會上沒說的是，看似營收和獲利雙雙走出陰霾，卻只是看到曙光，而非即刻走上康莊大道，關鍵原因就在於既有品牌的優化尚未完全到位。
除了「夏慕尼」、「聚鍋」、「石二鍋」平穩成長之外，其他既有品牌都面臨品牌老化、尚未成功轉型的重大挑戰，光是門市改造和更換菜單，根本無法迎擊現代消費者對飲食需求和喜好的快速變化，而偏偏這些品牌的業績占集團營收比重又高，讓陳正輝和執行長楊秀慧備感壓力。
另一個隱憂是，王品從上到下的團隊士氣大不如前。陳正輝找來的空降管理階層，對企業文化水土不服，無力感與日俱增，而第一線的分紅和福利減少，向心力和信任感也不再，自然影響到客人上門的意願。
在戴勝益徹底放手之後，陳正輝的大位無人可撼動，但橫在他面前最迫切必須解決的問題，恐怕不是急於重返股價400、EPS10元的榮光，而是如何一步步贏回員工和消費者的心。
