相信嗎？如果有一天，你在台灣某餐廳的自助吧台上取用了智利來的鮭魚片，你可能正為「重返聯合國」略盡棉薄。
聽來似乎匪夷所思，但全球第二大鮭魚產國智利，亟欲攻掠台灣市場；相對的，我國又急需藉經貿力量掌握外交籌碼，拓展國際疆土，兩國為此正在交涉琢磨中。
「鮭魚外交」也恰為我國近年「經貿換外交」的策略，下了標準注腳。
天然資源豐饒的智利，向為全球銅礦和魚粉的首要出口國，近十年又興起了鮭魚養殖業，推廣這種高蛋白質、低膽固醇的魚類，如今已有六十三家養殖公司，是僅次於挪威的鮭魚產國。去年智利鮭魚外銷約二億八千萬美元，約占智利非傳統性出口值(不含銅、鐵等傳統性產業)的九分之一。
受霍亂疫情干擾
智利南部的艾森港，雨霧繚繞，清綠的山腳下，是一畦畦鮭魚養殖田。披著雨衣的工人散灑魚食，黑中帶墨綠的鮭魚在池裡翻騰搶食，閃著銀白色的魚肚；頗有「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠簑衣，斜風細雨不須歸」的漁家情趣。
嗜食生魚片的日本人是智利鮭魚的最大買主，日本甚至在此擁有幾個養殖公司。一群日籍進口業者和漁業記者，鉅細靡遺地探詢各種養殖和銷售資訊。