台灣目前最夯的餐廳莫過於私廚了，今天要介紹的歐家宴，除了是無菜單的私廚以外，提供的更是廣東客家手路菜，一系列講究的功夫菜上桌，令人吃了真是滿足，卻又不貴，值得推薦給大家。
老闆歐陽先生來自於澳門，所有的菜色沒有菜單，單憑當天上市場採買的新鮮食材來做菜，與老闆交情好三杯黃湯下肚後，更是什麼功夫菜都會端上桌，讓老饕們一吃上癮！
這天幾道菜吃下來，最特別的莫過這首頁的八寶鴨，除了功夫講究以外，那裡頭的糯米飯真的是珍饈入味，難忘！
位在行天宮四號出口巷弄內的歐家宴，哈哈～不仔細看還真的不知道餐廳在哪？
一上桌先是小菜鋪路墊胃，雖說是墊胃，但不得說這每一樣小菜都好吃的令人開胃！
而這辣椒更是一絕！
歐陽老闆的特製辣椒，用蝦皮、蒜頭為底提香，入口香味撲鼻辣味不明顯，但一口吃下，辣味從嘴裡慢慢的辣出來，過癮！
這真的是獨門的好辣椒！
實在是好吃，詢問老闆還真的有在賣，一瓶250，辣度從25、50、75、100度都有，看大家能吃多辣，肉圓覺得50爽快又過癮！
才停留在辣椒的驚艷，第一鍋砂鍋上桌了，家鄉釀豆腐。
這看起來平淡無奇的家鄉釀豆腐拿來開場，是真還是假？
沒想到湯一入口的清甜，還真的是平淡中顯華麗，有種高手在人間的感覺。
這是廣東客家菜，豆腐鑲上包裹著蝦米、蝦仁的肉餡，下鍋先煎香，再用黃豆襯底佐以雞骨與豬骨的高湯慢火煮熟，接著放上一晚讓高湯入味到豆腐之中，隔天要吃再加熱回溫。
看似平淡的家鄉釀豆腐，一口吃下直叫人回味再三。
尤其是豆腐真的吸滿了高湯的精華，好吃！
第二道又是砂鍋－番茄牛肉煲，選用新鮮的牛番茄搭上當天精選的台南溫體牛，熬上一個鐘頭，不僅是牛肉軟、牛肚嫩，整個番茄的清甜都進到了牛肉裡頭，看似濃郁卻清爽好喝。
一個開場就從淡到濃，來了兩鍋精彩的湯品暖胃，舒服！
鮮蝦粉絲煲，歐陽老闆說這是亂做的，最好是亂做都好吃到讓肉圓吃三碗啦！
鮮蝦先用胡椒、鹽、酒醃漬後下鍋煎，再用煎蝦的油爆香炒粉絲再用高湯煨軟，接著上醬油提色，講的真是簡單，做起來根本沒那麼容易好嗎？
這道是？
問煮飯的人就是這樣，詢問菜名竟然表示「喔～郭姐要我炒個青菜，我就隨便炒炒」，最好是隨便炒都這麼好吃啦！
光是透抽不炒老、青菜保持脆度，還有吃的到鑊氣，就打垮一堆人了。
香芋雞腿
歐陽老闆「中秋過後的芋頭最得時，就隨便炒個雞腿來吃」，喔～這樣阿，還真的是得時的好吃，選用大甲的芋頭真的是鬆，浸濡了雞腿的鮮味，更是加分不少。
幾道家常菜後，再端上的是一鍋烏骨靈芝湯，歐陽老闆「我燉了十來隻雞，就這隻最好，久燉肉軟而不爛，加上靈芝高湯，好吃」，每道菜講的都好像走路一樣簡單，殊不知暗藏了多少年的功夫，這雞肉軟嫩自然不在話下，但這湯真的是高超的好喝，可以讓肉圓再要上一碗的湯真的是不多。
鼓油王炒麵
在台灣可以吃到道地的廣東炒麵真的是難得，炒麵要好吃靠的是鑊氣，可惜本地人不愛香港道地的細麵，老闆選了細油麵來代替，讓肉圓這個號稱香港仔的感到可惜，沒想到老闆馬上說「下次你要來提早講，我給你準備廣東細麵」，耶～
八寶鴨
不得說這一道真的是歐家宴的經典，不過話說私房菜有上百道的歐家宴，只吃一次也搞不清楚是否還藏了多少的經典，但這八寶鴨直叫人回味再千（三已經不夠看）！
請歐陽先生說菜，這鴨要先洗乾淨，將米拌上栗子、蓮子、花生、干貝、蝦米、臘腸、香菇等炒香後填入鴨中，再將鴨縫起來油炸定型，接著燉上個四小時，整個工時需要八小時，然後「需要預定」才吃的到？？？
挖勒～
看來第一次的生客是吃不到的，因為不能點餐阿，還好這次有郭姐帶路，真是幸運！
馬上弄一口糯米來嚐嚐，這糯米浸濡了各種食材的香氣，再多的形容不如一句「真的好好吃！」
三杯豬腳
豬腳先洗淨川燙後浸泡在冷水中，接著去毛整理乾淨，再入鍋滷入味，然後歐陽老闆說滷一鍋豬腳不夠看，弄上三杯才夠炫！
大家都想挑個小塊沒肥肉的嚐嚐，哈哈～找不到，不過這豬腳看來肥，一口吃下，完全不膩，好吃！
清蒸馬頭魚
市場今天哪種魚最新鮮，就挑哪一種，所以我們家沒有特定的魚。
這就是私廚吃不膩的原因之一，老闆每次都有驚喜阿！
果然，這魚嫩不在話下就算了，湯汁也有玄機，除了醬油以外還加上了蠔油、榨菜、糖來提味，所以吃的到不同層度的鹹味，好吃！
郭姐神來一句，你弄個烘蛋吧！
把蒸魚的湯汁再弄個魚汁烘蛋，哇～這也太過癮！
這一口真的是目前吃過最鮮美的烘蛋了，超級好吃！
最後的芭樂就不拍了，這家歐家宴吃過真的是令人難忘，也難怪這麼多名流政商來光臨，不但好吃而且吃完口中又沒有負擔感，舒服！
這天真是太感謝出差認識的雋品旅行社郭姐約大家一同出來吃飯，除了吃了不少好菜也多認識了幾位朋友，真是令人開心的一天。
歐家宴餐廳資訊
■地點：台北市民權東路二段92巷7弄21號
■訂位專線：02-25719283／0920579977
■價格：8000~20000／桌
專欄介紹：
爆肝護士「肉圓」＆「碗粿」（nurseilife.cc），兩位自稱在醫院打工的護理師，其實正職是旅遊美食部落客，樂愛自助旅行及到處品嚐美食偶爾也下廚玩玩荷蘭鍋，藉著文字的介紹分享旅行中的風景、人文及當地料理，讓無法到訪的朋友也有身入其境的感受。
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