你愛吃保健食品嗎？對於保健食品，你又是用什麼樣的態度面對它呢？根據統計，台灣民眾一年吃掉1000億元的保健食品，這些金額可以蓋起1.5座台北101大樓！不過，吃了這麼多，真的有效嗎？
《健康遠見》為了幫助大眾更加了解保健食品的各種疑難雜症，9月21日特別出版「保健食品全指南---聰明吃 才是對身體好」專刊，從多方面剖析健康食品，讓人聰明吃，並且吃的健康。
在今日的出刊記者會上，《健康遠見》特別邀請了支持天然飲食的林口長庚腎臟科顏宗海主任、台灣營養基金會副執行長周怡姿，以及認為可慎選吃保健食品的新光醫院腎臟科江守山醫師，藉由不同的觀點，提出最專業的建議，釐清保健食品的迷思。
周怡姿表示，最好的維生素來源其實就是天然食物，因為這樣才能吃的健康、也不會吃進過多的化學物質，但對於咀嚼不便的老人家、素食主義者、重大傷病患者，他們的維他命可能會攝取不足，在醫師的建議下，適量食用保健食品是應該的。
本身就不吃任何維他命與人工保健食品的顏宗海醫師則表示，吃保健食品除了吃進要的營養素外，還會吃進色素等附屬品，但這些加工的物質長期累積對人體有害，其實不鼓勵吃。但是也有例外，例如洗腎患者每週洗三次腎，因為會把水溶性維他命流失，可以補充維他命B群，而孕婦可補充葉酸、停經婦女會造成骨質疏鬆，則可補充鈣片。但除了一些特殊狀況，其實一般健康人是不建議吃健康食品的。
不過，對於保健食品帶有樂觀態度的江守山醫師則表示，「從天然食物獲取營養素當然好，但人們通常卻沒有均衡攝取，也吃不到一定的量，這都是導致營養素不足的關鍵。」
他說，依據美國農業部報告顯示，只有2％的兒童及青少年飲食符合五大食物推薦量，有超過80％的美國人每天吃不到五蔬果，而研究更調查2萬1500餘人，發現竟沒有人可以藉由日常飲食，獲得每日建議攝取的營養素。
「研究資料顯示，只有10％的成人和2％的小孩由飲食中攝取到足夠的維生素，」江守山補充，天然食物中的營養物質都會在摘取後的存放過程中喪失，如葡萄糖、葉酸、維他命C等，麵粉加工漂白的製程，也會破壞葉黃素。
營養素若要完全從天然食材中攝取，量也是一個問題，江守山以蔬菜、魚、肉中的CoQ10為例，若每天想要攝取至30毫克，則必須要吃681克的牛肉（相當於18份的肉類），或908克的花生（133.5份油脂），或1.14公斤的丁香魚，他開玩笑的說，如果真的要這樣吃，「人早就變成豬了！」
但江守山還是強調，保健食品不應該為了吃而吃，若一顆藥丸裡面有超過3種維生素，那也最好不要吃。
周怡姿則建議，可以參考營養基金會建議的一般飲食綱領，確實以新鮮食材，補充各類營養，只要不挑食、不過份攝取，就能夠吃出健康。
《健康遠見》在7月中旬進行「保健食品消費行為調查」，針對25歲以上民眾電話調查，完成1002份有效樣本。雖然台灣人愛吃補是一般人的印象，但本次調查發現，只有37％民眾常吃保健品，並沒有想像中那麼多。
專家分析，只有37％民眾回答有吃保健食品，可能是因為多數人對保健食品的定義與認知不夠，以致雖然有吃，卻不知道吃的也算保健食品。台灣營養基金會副執行長周怡姿說，其實包括養樂多、優酪乳、乳酸菌、健康茶飲，及傳統食物的燕麥、高鈣奶粉，這些都算保健食品。
詳細內容請閱讀9月21日出刊的《健康遠見》「保健食品全指南－－聰明吃 才是對身體好」專刊。
