約莫十年前，溫哥華還處在街頭餐車的洪荒時期，那時如果想買點路邊攤來止飢，只有熱狗和炒堅果兩種選擇。2010年溫哥華市政府放鬆餐車的申請條例，鼓勵餐車商業發展，頓時百家爭鳴，街角冒出一部部的行動餐廳，各國美食爭先恐後出籠。
時至今日，餐車已成為溫哥華餐飲文化的一環，全市超過100部的餐車融入市民的生活。不僅僅在街頭提供往來的群眾餐食，更出現在各式的活動場合：大型演唱會、農夫市集、甚至是學校畢業典禮，都可以看見餐車的蹤影。
餐車提供了甚麼食物？從早餐、正餐、點心到飲料，幾乎都包辦了。論食物種類，從亞洲橫跨歐洲路經南美回到北美，烤肉串、捲餅、炒麵、牛排、可麗餅、冰淇淋等等，各國料理絕少遺漏。
如果要舉出幾個知名的餐車，第一名絕對是Japadog。這家頂著巨大紅色陽傘，原本以街邊攤販起家的日式熱狗店，短短數年間發展成為攤販大亨，在大溫地區已經開設九個據點（七個攤位、兩部餐車以及一家餐廳），同時進軍美國市場。
Japadog有甚麼樣的魔力，擄獲溫哥華人的味蕾？熱肉麵包裡夾的不是美式原味熱狗，而是充滿各種日式元素的醬料—大阪燒、日式照燒、味噌、神戶和牛、炸蝦甜不辣等超過20種奇特口味的熱狗熱騰騰出爐，海苔絲撒遍整個熱狗－視覺、味覺都充滿和風想像力，大大顛覆傳統的熱狗概念。攤位上掛滿顧客合照的相片，許多西方影藝名人也是他的愛好者。口味特殊，價格也不凡：平均單價加幣$8~10，硬是比其他街頭熱狗攤販高出20%，仍阻擋不了日式熱狗風潮的蔓延。
至於其他的餐車，例如以炸甜菜心聞名的Le Tigre、 La Bohéme Creperie的法式可麗餅、Mom’s Grilled Cheese的美式漢堡或是印度美食Vij’s Railway Express等，也絕對值得繞著溫哥華市一車一車逐家嘗試。一般餐車都是居無定所，不定期出現在城市某些固定的街邊。最省時的方法就是上各餐車的Facebook或是Twitter去追蹤他們的動向。
延伸閱讀：溫哥華十大餐車（英文）
如果你嫌麻煩，不妨前往溫哥華餐車節，來個一網打盡。夏天約莫有三個月的時間（今年的餐車節從6/28一直到9/6），每個星期天中午起在溫哥華福溪南岸附近廣場舉辦，超過20輛流動餐車現場服務饕客。只見一部部大大小小顏色各異的餐車頭尾相連，沿著活動廣場排成圓弧隊形。客人從喜歡的餐車購買食物後，可以在主辦單位在場中央搭設的大帳篷用餐區享用，或是站在舞台前配著演唱者嘶吼的歌聲進食。活動場地一角有幾座桌球台，不少民眾吃飽了拿起乒乓球拍和朋友來一場友誼賽。
你問我餐車最大的優點是什麼？省了正襟危坐，無需顧及形象，拿起食物站在路邊大口狼吞虎嚥，就算肉汁橫流、面目猙獰也不在乎。餐車的食物雖然美味，但是自由隨興的用餐方式才是餐車文化的精髓啊！
Food Cart Fest溫哥華餐車節
地點：215 West 1st Avenue, Vancouver, BC V5Y 1A6
時間：6月下旬~9月初，週日12:00~17:00
收費：入場門票 $2.5/人，餐飲約莫$5~12/份
網站：https://www.foodcartfest.com/
關於作者：「海馬老爸」
風象星座的雙子男，在45歲那年辭掉外商公司高級主管的工作，移居加拿大和一雙青少年兒子在溫哥華柴米油鹽 。 就像是海裡專門照顧剛孵出的新生小海馬的公海馬，海馬老爸在溫哥華認真體驗父親的角色，同時記錄在北國這個城市和小孩的互動，生活的酸甜苦辣，品美食喝咖啡，四處遊走的所見所聞。
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