台灣餐飲業稽查合格率動輒八、九成，但比利時的不合格率卻高達7成，且比利時的稽核員對衛生細節要求極為龜毛，若查獲嚴重違規，還可當場勒令停業！
在比利時當地從事餐飲業的台商就有經驗，有次只因為冰庫高了1、2度，就被要求將所有食材報廢，造成損失慘重。
嚴格的稽查，為了不讓業者有討價還價的空間，有些稽查人員上門時，「甚至連小杯水也不肯喝」。
相較於台灣，雖然餐飲業的稽查合格率高，但卻仍爆出餿水油、原料過期等食安問題。由此看來，並不是比利時的餐飲業食安水準低，而是食安局稽查標準高，哪裡容易有問題，就往哪裡查！
（圖片來源：flickr Dennis Wong）
【原文節錄】
食安局強勢稽查！兩次不過就勒令關門
台灣餐飲業稽查合格率動輒八、九成，但比利時的不合格率卻高達七成，而且稽查員對衛生細節極為龜毛，若查獲嚴重違規，可當場勒令關門。
凌晨1點鐘，布魯塞爾馬路上一片空蕩，似乎整個城市都已睡去。但經營中國餐館的華裔移民小徐，才正要出發前往批發市場進貨。
《遠見》採訪團隊跟著駕駛白色廂型小貨車的小徐來到全比利時最大果菜批發市場Mabru，營業面積約4萬平方公尺，總共有上百家批發業者進駐此地。
儘管規模龐大，市場內卻是井然有序。西班牙進口番茄、法國來的葡萄，所有蔬菜水果一箱箱堆成一落，全數擺在木板架上。頂著一顆光頭的小徐解釋，根據規定，任何營業場所，食材放置皆須距離地面、牆面至少5公分，無一例外。
很多像小徐這樣的小本餐飲業者會親自來這裡進貨，因為Mabru所有貨品都須有標籤履歷，確保貨源安全，就不用擔心餐廳稽查時無法交代。
小徐的顧忌不是沒有道理。訪遍比利時多家餐飲業者，所有人提到比利時聯邦食物鏈安全局（FASFC）的名號，無不相當忌憚，可說到了聞風喪膽地步。
