《遠見》雜誌2014年2月號，以「鼎泰豐，你學不會」為主題，從服務到品質，深入剖析鼎泰豐的成功祕訣，引起讀者廣大迴響。鼎泰豐從一家尋常的小籠包店，蛻變到紐約時報評選的全球十大特色餐廳，它至今已成了一段傳奇，擄獲全球無數消費者的心。
鼎泰豐的成功不是偶然，楊紀華從食材、衛生的講究，到美味、服務的堅持，造就了這家拿下CNN全球最佳連鎖店第二名，以及香港店連續五年摘下米其林一顆星殊榮的餐廳。他將小吃店營造成完美的精品店，任何從店裡用餐完的客人，沒有不帶著滿足的笑容離開。
《天下文化》最新出版的《鼎泰豐，有溫度的完美》一書，由作者林靜宜貼身採訪鼎泰豐超過500天，從海內外最基層的員工，訪問到最高層的主管與楊紀華，揭露這顆小籠包最能夠名揚國際的秘方。
鼎泰豐的美味，連國際知名《大數據》作家麥爾荀伯格（Mayer-Schonberger）來台時都指名要嘗上一餐，甚至在回國後，還念念不忘的幫此書寫序，「鼎泰豐的經營故事為所有人上了重要一課：卓越是過程，是過程中不間斷的自我要求，才能將自己推往更高的境界。」
在今日的新書發表會上，楊紀華與其父親，也是鼎泰豐的創辦人楊秉彝老先生，共同帶領鼎泰豐各領域員工前來，包含永保親切笑容的服務生、廚藝精湛的小籠包師傅，還有最講究的筷子雕模工，將鼎泰豐最真實的現場，帶到發表會上，專業的手法，令所有在場人士大開眼界。
楊紀華還特別教導《遠見》雜誌創辦人高希均教授與前行政院院長郝柏村先生，正確的「黃金十八摺」小籠包技巧。
楊紀華說，《鼎泰豐，有溫度的完美》幾乎把所有鼎泰豐的祕密都揭露了，但他不怕技術會被同業學走，反而希望各服務業業主能學習鼎泰豐的服務精神，讓這個信念持續傳承下去。楊紀華補充，「但我的人資主管很擔心，甚至還跟我開玩笑的說，『我們把這麼多秘密都說出去了，要不要申請專利啊？』」引起現場哄堂大笑。
從一開始的油行，到因為油品經營不善而改做小吃店，這一路的成長，楊紀華其實很感謝媒體的報導，因為海內外媒體的介紹，讓他的客人愈來愈多。
也因為客人愈多、更加的繁忙，所以他才特別的體恤員工，用全公司48％的營收在照顧工作同仁。
老闆體貼、福利好，不把員工當廉價勞力壓榨，員工自然而然的願意為公司付出，因此形成最完美的服務典範。楊紀華沒有世俗上那種「老闆最大」的心態，反而自己總是能進入最基層，了解員工的辛勤，他對於服務品質的堅持，遠遠大過於商業利益的追求。
《遠見》雜誌創辦人高希均教授就說，每個人都是鼎泰豐的最佳代言人，幾乎沒有人到了鼎泰豐是不會愛上的；郝柏村則說，他也是鼎泰豐的常客，鼎泰豐不只是個生意，而是個事業，是要代代相傳下去的經典美味。
《鼎泰豐，有溫度的完美》作者林靜宜將鼎泰豐比喻為一個樂團，而她很榮幸的能擔任主唱，「其實這本書不是我一個人完成的，是我和所有的鼎泰豐員工一起努力而造就出來的，這本書之所以會成功，正是因為有一個最傑出的作詞作曲人楊紀華先生，」如果沒有楊紀華，這本書不可能這麼好看。
楊紀華對數字概念很敏感，不僅比例拿捏要求講就，就連差1公克也不允許，他還要求每位員工都要寫工作心情日誌，了解每個員工的狀況，並從中關心她們。
不擅於言詞的楊紀華先生，在回答《遠見》雜誌發行人王力行女士問題的時候，還經常請在現場的員工幫忙回答，甚至連每個員工的名字都清楚記得，更加見證他愛護員工的程度。
一名上台分享的員工就說，在鼎泰豐工作除了待遇好、有成就感外，「在工作環境上就像個和諧的大家庭，大家彼此真的都很快樂。」也正因為秉持這樣的快樂精神，服務自然讓所有客人都心滿意足。
自2000年《天下文化》出版《鼎泰豐傳奇》，到2014年再度出版《鼎泰豐，有溫度的完美》，從當時全球僅有6家店，而至今已超過上百間，當楊紀華被問到，「將來想要做什麼創新？」楊紀華回答：「還是做小籠包，把小籠包做到最好。」
鼎泰豐為什麼會成功？全都公布在《鼎泰豐，有溫度的完美》一書中，絕對值得你悉心探索。
