「黑貓包」，是個乍聽之下，會讓人誤以為是貓肉包子的料理，但其實它是個不折不扣的豬肉包子。這個自清朝時期流傳至今的御膳點心，在朝代更迭後落腳新竹，在師傅精湛的料理技術下，而在此發光發熱。黑貓包的美味，連曾騎單車環遊世界、嘗遍各地美食的石田裕輔都大力推薦、讚不絕口。
「黑貓」一詞的由來，是源自於早年讚美年輕女孩漂亮的暱稱，據說當時師傅的養女長得美麗、手藝又好，當地居民便直稱店家的包子為「黑貓包」，因此而得名。這兒的包子外型圓潤，內餡黑亮，不僅麵皮需經長時間發酵處理，滷煮的豬肉也至少超過三小時，充滿陣陣撲鼻香。
曾經騎單車環遊世界的石田裕輔，出版過《不去會死！》、《最危險的廁所與最美的星空》等暢銷書，更在之前來台單車環島，將所見所聞與美食記趣，收錄於《一路吃下去！騎向台灣第一小吃攤》中，書中另他大為讚賞，被他評鑑為全台第一小吃的美味，正是位在新竹的「黑貓包」。
書中描述，「美味的程度令我不禁想撞牆，就算撞得血從額頭上噴出來，也阻止不了我吐出舌頭大喊『好吃！』的衝動。」以及「一樣重複著咬一口，噴出肉汁，再咬，再噴的過程，不多久我的嘴角就沾滿了包子的美味肉汁，整個人是心滿意足啊，實在是好吃的亂七八糟。」可見他對這包子的推薦與喜愛程度。
其實黑貓包就是傳統的福州包子，老闆說，為了保有麵皮的香氣與綿密口感，因此會將老麵團留至隔日發酵使用，而豬肉內餡則是將生肉與熟肉混合，再放入特製的滷汁裡熬煮，所以飽滿多汁的肉塊，在蒸籠的濕氣蒸煮下，才能保有如此經典的香味。
每當來到店門口，絡繹不絕的排隊人潮，是店家的最大特色，許多人不計較排隊的久候，只為一嘗這獨特的包子美味。趁著包子還熱時，一口咬開綿密的麵皮，渾厚的黝黑豬肉內餡，似乎從包子內散發陣陣黑亮光澤，令人垂涎三尺，而多汁、香濃的內餡，更將包子勾勒出完美的搭配，畫龍點睛的效果，讓黑貓包更為美味。
也許，只要親自來吃過，便能真正體會，這名環遊世界達人也要一嘗再嘗的新竹美味。
黑貓包
地址：新竹市北區北門街187號
電話：(03)523-3560
時間：11:00～00:00（週一、週二公休）
