趁著年假返鄉外出踏青、用餐，最怕車潮擁擠而破壞了出遊的興致，若是當人卡在車陣裡，此刻又很想上洗手間時，那就更恨不得有公共廁所出現，或是到處找尋店家借廁所，只求得自己能快快解放！
上廁所幾乎是人們不可或缺的生活大事，當你進到洗手間會特別在意什麼呢？有無異味？還是地板濕滑呢？這都會影響到我們「釋放」時的心情，很多公廁就透過評鑑來檢視環境衛生應改善的地方，讓使用者們可以有個舒適的空間上廁所。
不難注意到捷運站、公家單位等地方的洗手間，每隔一段時間就會有清潔人員來整理環境，但有一家餐廳的廁所很不簡單，可以從早到晚每分每秒都在打掃，可以讓外國觀光客讚美，是全世界最乾淨的廁所，那正是讓人熟知的「鼎泰豐」餐廳！做到可以近乎完美，讓一根毛髮都不會落地。
我們常由一個地方的廁所環境，來論其此地的觀感。「鼎泰豐」讓廁所乾淨到在裡面喝咖啡都不是問題，讓使用過的賓客，會覺得比在自家廁所還要享受，有機會不妨到鼎泰豐的廁所去朝聖一下，或許會開始讓你家的廁所，邁向這樣的水準也說不定！
（撰文：大學生Wayne 圖片來源：Flikr JerryLai0208）
【原文節錄】
超強執行力！完成不可能的任務！
店長就像是鼎泰豐的分店總經理一樣，是最重要的一級主管。近年鼎泰豐來客數不斷創新高，每家店門口排隊人潮幾乎沒停過。一家門市至少90名員工，店長不僅要負責店內營運狀況、人事控管和員工培訓，甚至非上班時間也要關切員工安全，員工超過半夜12點回家，必須先向店長回報。
分店總經理〉店長像千手觀音，什麼都要學
面對龐大工作量，信義店店長雒振媄形容：「我們就像千手觀音！」目前台灣共有六位店長，掌管台灣九間分店，有些店長是服務經歷超過20年的資深員工，也有新人輩出的七年級生，可見用人完全能力導向。
